पोर्तो रिको केवळ आपल्या आकर्षक समुद्रकिनारे आणि उत्तेजन देणा music्या संगीतासाठीच ओळखला जात नाही - आम्ही त्या दोलायमान उर्जा आणि रंग आपल्या अन्नामध्ये देखील घातला. आमच्या इतिहासाप्रमाणेच आमची पाककृती देखील वैविध्यपूर्ण आहे: पश्चिम आफ्रिका, अमेरिका आणि देशी टैनो हे सर्व पोर्टो रिकन टेबलावर एकत्र येतात. आपण स्पॅनियर्ड्सकडून तांदूळ आणि डुकराचे मांस, पश्चिम आफ्रिकेतील रोपे, स्पॅम आणि अमेरिकेतील व्हिएन्ना सॉसेज आणि आमच्या तैनो पूर्वजांकडून युकाची अपेक्षा करू शकता.

बेटावर असताना आपणास स्वादिष्ट अन्नाची कमतरता भासली नसली तरी आम्ही पुढच्या पोर्तु रिकोच्या प्रवासात खाण्यासाठी सहा पारंपारिक पदार्थ आणि पदार्थांची यादी एकत्र ठेवली.

सनबेड्स

सनबेड्स (कबूतर वाटाणे) मधील मुख्य पात्र आहेत कबूतर वाटाणे सह तांदूळ , पोर्तो रिकोमधील भात भांड्यातील एक प्रसिद्ध पदार्थ. एक उत्कृष्ट बाजू, कबूतर वाटाणे सह तांदूळ सहसा सर्व्ह केले जाते शोषक (भाजलेले डुकराचे मांस) आणि आपणास जवळजवळ कोणत्याही पोर्तु रिकान रेस्टॉरंटमध्ये सापडेल. तथापि, हे घेण्याचे आणखी सर्जनशील मार्ग आहेत. स्टूवेड कबूतर वाटाणे (स्टीव्हड कबूतर वाटाणे) हिरव्या पालापाचोळ्यासह, उदाहरणार्थ, ग्रामीण भागासाठी आवडते. सन लाउंजर रिसोट्टो एक लोकप्रिय डिश देखील बनली आहे - आपण येथे शोधू शकता विलो ईटररी आणि बार ग्वायेनाबो मध्ये. क्रिमीने तांदळाच्या भाताला प्रथम स्थान दिले ग्रीव्स (डुकराचे मांस rinds) आवश्यक आहे.

केक्स

जर आपण सुट्टीच्या दिवसांमध्ये पोर्तो रिकोमध्ये असाल तर आपण नशीब आहात. पोर्तो रिकन्सला चांगली पार्टी आवडते, आणि आमच्याकडे जगातील सर्वाधिक विस्तारित सुट्टीचा हंगाम आहे, थँक्सगिव्हिंगपासून सुरू होणारा आणि जानेवारीच्या शेवटी संपलेला. एक सुसंस्कृत सुट्टी डिश, केक्स रूट भाज्या आणि हिरव्या केळीच्या मसाने बनवलेल्या, मांसाने भरलेले आणि केळीच्या पानामध्ये गुंडाळलेले असतात. त्या अतिरिक्त किकसाठी स्थानिकरित्या बनवलेल्या गरम सॉससह (उदा. पीक) बंद करा. (आर्टेसानिया गॉरमेटमधील गरम चिंचेचा सॉस मला आवडतो, परंतु बहुतेक स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये आपणास सापडतो. हे एक परिपूर्ण स्मरणिका देखील बनवते.) संपूर्ण वर्षभर डिशच्या चवसाठी, जा Ciales मध्ये जुने घर आणि त्यांच्या प्रसिद्ध डिकन्स्ट्रक्टेड ऑर्डर करा कढई केक .

ऑक्टोपस कोशिंबीर

पोर्तु रिको दक्षिणेकडील भाग असल्याने, मी मोठा झालो ऑक्टोपस कोशिंबीर (ऑक्टोपस कोशिंबीर) कोंबड्याचे व्हिनेगर आणि कुरकुरीत बाजू असलेले चेवी ऑक्टोपस tostones (तळलेले केळे) ही समुद्रकिनाराकिनारी एक परिपूर्ण ट्रीट आहे. शिजवलेल्या ऑक्टोपस, कांदे, ऑलिव्ह, ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हिनेगरसह बनविलेले हे रीफ्रेश डिश बेटावरील प्रत्येक सीफूड रेस्टॉरंटमध्ये मुख्य आधार आहे. आणि माझ्या आवडीपैकी एक असू शकतो सलिनास मधील अल डोराडो .