त्या & apos च्या दुसर्‍या स्वागतार्ह विकासाचा आहे ज्याने & NBSP; बँकॉक & अपोसने हस्तकलेच्या कॉफीची इच्छा निर्माण केली: उत्तरी थायलंडमधील अग्रगामी विचारांची शेती, देशाला जगप्रसिद्ध एकल प्रदेश बनण्याच्या मार्गावर आणले. चांगल्या सामानाची निर्यात सुरू होण्यापूर्वी जाण्यासाठी एक मार्ग सापडला आहे, तथापि, स्थानिक भाजीपाला पसंत करतात धाडसी Roasters , गॅलरी ठिबक , आणि फॅक्टरी कॉफी घरगुती उत्पादन आणि पॅकेज केलेले थाई बीन्सचे नमुने आणि स्कोअर मिळविण्यासाठी अद्याप सर्वोत्तम स्थान आहे. 'बरेच स्थानिक खेळाडू गुणवत्ता सुधारण्यासाठी काय करू शकतात ते पहात आहेत,' विकित-वडाकन स्पष्ट करतात आणि वेगवेगळ्या फ्लेवर प्रोफाइलचा प्रयोग करतात. हा & apos; हा एक अतिशय रोमांचक काळ आहे - जगाने खास ग्रेड एशियन कॉफीकडे आपले लक्ष वेधल्यापासून हे फार मोठे झाले नाही. '

'आमच्या सोयाबीनचे [खेड्यातून] बाण माई पट्टाना वांगला त्याच्या आवडत्या थाई शेताबद्दल विचारले असता, मला सांगितले जाते की त्यांची नैसर्गिक गोडवा वाढविण्यासाठी पिकलेल्या पिकांवर काळजीपूर्वक हातांनी निवडले जाते. 'आणि आमची प्रक्रिया जितके सोपे आहे तितके सोपे आहे, जेणेकरुन लोक कॉफीचा शुद्धতম फॉर्मात चाख घेऊ शकतात.'

भाजलेला धावपटू कोलंबिया, इथिओपिया आणि केनिया सारख्या कॉफी उत्पादकांच्या तुलनेत थायलंडला आणण्याचा बंगकॉक आधारित छोटासा व्यवसाय आहे. तीन हायस्कूल मित्रांनी स्थापना केली - ज्यात एकाने (वारुथ टंगसूरुरीपासन) ज्यात मागील महिन्यात सहभाग घेतला होता & apos; वर्ल्ड कप टेस्टर्स चँपियनशिप - हे शहरभरातील एक समर्पित पंथ आणि कॅफे, रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेलसाठी चियांग माई आणि चियांग रायच्या सभोवतालच्या समृद्ध प्रदेशातून उच्च प्रतीचे बीन्स भाजते.

कंपनीच्या सर्व चमकदार रंगाच्या पिशव्या स्वत: चे डिझाइन करणारे भागीदार तानाटॅट सोम्बुटाफनिच म्हणतात की त्यांना विशेषत: लाओसच्या सीमेजवळ उगवलेले बीन्स आवडतात. रत्न वन कॉफी . 'मालक, कालेब जॉर्डन, एक छान अमेरिकन मुलगा आहे जो प्रक्रियेबद्दल सर्व काही जाणतो,' असं सॉम्बुटॅनिच म्हणतो. दक्षिणपूर्व आशियाई कॉफीचा स्वाद बर्‍याचदा ब्राझीलच्या आणि मसाल्याच्या किंवा औषधी वनस्पतींच्या नोटांसह, नट आणि चॉकलेटसारखे असतो. परंतु काही अपवादात्मक कॉफी जसे की कालेब आणि जावा, जावा अधिक जटिल आहेत आणि त्यामध्ये फुलांचा आणि फळांचा वास आहे. '

निर्धारित केलेल्या स्टार्टअप्सच्या या मैदानाचे पात्र असूनही, कॉफी-बेवकूफ संस्कृती मुख्य प्रवाहातील वस्तू बनण्यापासून अद्याप काही वर्षे दूर आहे. फेसबुक आणि इन्स्टाग्रामच्या द्रुत स्कॅनमुळे टोकियो, एल.ए. आणि न्यूयॉर्कमधील ट्रेंड-चेझर्सच्या बरोबरीने अधिक शैलीकृत बाजारपेठ दिसून येते. कॉफी स्वतःच सौंदर्यात्मकदृष्ट्या आनंददायक जागा आणि फोटोजेनिक पेय स्पेशल इतकेच महत्वाचे आहे जसे मिठाईने अंड्याचे सिरप घालून कापले जाते. युरेका ), जांभळा गोड बटाटे ( रोस्टोलॉजी ) आणि फुलपाखरू वाटाणा फुले ( निळा देवमासा ). 'कॅमेरा प्रथम येतो,' सॉम्बुटॅनिचने ठेवल्याप्रमाणे. 'काही ग्राहक कॅफेला फक्त भेट देतात म्हणूनच ते फोटो घेण्यासाठी चांगले असतात, नाही तर ते कॉफीबद्दल गंभीर आहेत.'

शुद्धवाद्यांसाठी अद्याप रिक्त जागा आहेत, जरी, एककमाई & अपोस; चे सारख्या स्पॉट्ससह कैझन कॉफी को - वांग & apos च्या आवडींपैकी एक.

तो म्हणतो, 'मी फॅन्सी ड्रिंक्सचा चाहता नाही. 'मी त्यांची सेवा करीत नाही. माझ्यासाठी ते एक विचलित आहेत. कदाचित म्हणूनच मी काईझेनबद्दल अत्यधिक विचार करतो; त्यांना दर्जेदार कॉफी आणि फॅन्सी पेयांमध्ये चांगले संतुलन सापडते. त्यांनी ते स्वतःसाठी आणि ग्राहकांसाठी काम केले. '

त्यांना पुन्हा कधीही ट्रिपल-वेंटी-अर्धा-गोड-न-चरबी-कॅरमेल मॅकिआटो बनवू नये.