पण मुख्य बदल म्हणजे एक तात्विक. एक प्रकारे, चेटियावर्धन एक पाऊल मागे टाकत आहे - डंडेल्यायनचा वारसा, उद्योगाची अवस्था आणि जेथे कॉकटेल पुढे जात आहेत त्याकडे पहात आहे. ते म्हणाले, 'हे संभाषण दुसर्‍यांदा बदलले आहे हे उघड झाले आणि आता आपणदेखील गोष्टी सरकवल्या पाहिजेत.' बारने ज्याला आता 'बोटॅनिकल' दृष्टिकोन म्हणूया त्याची सुरुवात केली, त्यात रसपूर्ण, शाकाहारी चव प्रोफाइल आणि विलक्षण गार्निश आहेत. कॉकटेल संस्कृतीवरील त्याच्या प्रभावाचा अतिरेक होऊ शकत नाही.

आता सौंदर्याचा मुख्य प्रवाह आहे, तथापि, चेतियावर्धनाला काहीतरी वेगळे करायचे होते. लायनेस मेनूच्या मागील भागामध्ये कॉकटेल गोलाकार (शेंगदाणे, रास्पबेरी) मध्ये वर्णन केलेल्या फ्लेवर्सवर जोर देण्यासाठी तयार केलेले सात बेस घटक आहेत. पाच घरात बनवल्या जातात आणि दोन भागीदारी आहेत: अ व्हिस्की सहकार्य कंपास बॉक्स , आणि एक नवीन आत्मा विकसित अनुभवजन्य विचार . प्रत्येक घटकासाठी, तीन शिफारस पुनरावृत्ती आहेत, 21 पेय तयार करतात - परंतु ते फक्त मेनू आहे. गंमतीचा भाग म्हणजे आपण मूलभूतपणे आपल्यास पाहिजे ते तयार करण्यासाठी वापरू शकता.

'कॉकटेल बार अजूनही लोकांसाठी थोड्या वेगळ्या आहेत,' चेतियावर्धन पुढे म्हणाले. 'लायनेसवर, आपल्याला त्या घटकांबद्दल अधिक माहिती नसते. आम्ही कसे कार्य करू शकतो असे आम्हाला वाटते की उदाहरणे आम्ही तयार केली आहेत, परंतु आपण आपला स्वत: चा अनुभव देखील वापरू शकता. ' ते कशासारखे दिसते? 'कदाचित तुम्हाला & apos; अनंत केळी & apos; [एक मजेदार, चमचमीत, उबर-केळी-वाय सौम्य] - आम्ही हे पेनकिलर-प्रकारातील पेयमध्ये सुचविले आहे, परंतु आपणास खरोखरच फ्रेंच आवडेल 75. आम्ही & # 39; आम्ही म्हणू. ' त्यांनी या प्रक्रियेची तुलना शेतक market्यांच्या बाजारपेठेत खरेदी करण्यासाठी केली आणि विश्वासार्ह पाककृतींमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी मनोरंजक साहित्य निवडले. 'आपल्याकडे असे एक पेय आहे ज्याच्याशी आपण आरामदायक आणि परिचित आहात, परंतु घटक ते वाहतूक करेल आणि आपल्याला पेयांची रुंदी कशी असू शकते हे दर्शवेल. आणि तरीही जादू असू शकते. '

'आम्हाला लोकशाहीकरण करायचं होतं,' असं म्हणत चियावर्धन म्हणाले की, त्यांच्याकडे संपर्क साधण्याच्या संकल्पनेने मार्गदर्शन केले. त्याने दांदल्यान येथे विकसित करण्यास प्रारंभ केलेले मूल्य आहे, परंतु मेन्यूच्या अत्यंत कल्पकतेने आणि लहरीपणामुळे ते बर्‍याचदा ओझे होते. ते म्हणाले, 'आम्ही काय करीत आहोत याबद्दल लोक खरोखर उत्साही होते आणि त्यात भाग घेण्यास इच्छुक होते,' ते म्हणाले. त्याने असे वातावरण तयार केले जेथे अतिथी प्रश्न विचारू शकतील आणि सर्जनशील प्रक्रियेत कर्मचारी कुठे सहयोग करू शकतील. 'आम्हाला अंघोळच्या पाण्याने बाळाला बाहेर फेकण्याची इच्छा नाही.'

त्याच्यासाठी, सिंहासन आकृती या मार्गदर्शक तत्त्वांचा सारांश देते. 'ते सामाजिक मार्गदर्शक, शिकारी आणि अभिमान बाळगणारे आहेत. ते सर्व काही आकार देतात. आम्हाला अविश्वसनीय फ्लेवर्स शोधायचे होते, परंतु ते लोकांमध्ये प्रवेश करण्यायोग्य बनवतात. '

लंडनच्या बाहेर काही दिवसांत चॅटियावर्धन काही आठवड्यांत नेदरलँड्स दौर्‍यावर येत असल्याने लवकरच लॅन सर्किटमध्ये काय होणार आहे हा पहिला पल्ला आहे. सुपर लायन , जो होक्सटनमधील त्याच्या मागील घरापासून 'पुनर्वास' करीत आहे. या वर्षाच्या अखेरीस तो दुसर्‍या लॉरे कलेक्शनच्या हॉटेलमध्ये पुढच्या काळात तेथे पोचला रिग्ज डीसी.

चेट्यावर्धन म्हणाले: 'दांदल्यान आणि त्यातील जे काही त्यात घडले त्या सर्वांचे ते विकसित होण्यावर आपले कर्तव्य आहे.'