आपण जे खातो त्याचा मोठा परिणाम होतो ग्रह आरोग्य . सुदैवाने, तेथे २ year वर्षीय अलास्का मच्छीमार काइल लीसारखे लोक आहेत, जे आमच्या जेवणाच्या टेबलावर अधिक शाश्वत पदार्थ वितरीत करण्यासाठी येथे आले आहेत.

ली सांगते, 'तुम्हाला माहिती आहे का की वन्य-पकडलेला मासा बर्‍याचदा प्रोसेसर, वितरक, घाऊक विक्रेते आणि किरकोळ विक्रेत्यांमार्फत जातो जोपर्यंत तो ग्राहकांपर्यंत पोहोचत नाही,' ली म्हणतात. 'आम्ही फ्रेशर सीफूडला पात्र आहोत, उत्पादन हाताळणारे कमी लोक आणि अलास्कन साल्मन [ली & अपोस; ची कंपनी] & apos; मच्छीमार-घराच्या दारापाशी जाण्यासाठी सर्व मध्यस्थांना दूर करते. & Apos; '

ली वर स्पोर्टफिशिंग मोठी झाली केनाई नदी प्रत्येक उन्हाळ्यात त्याच्या वडिलांसोबत जिथे पाण्यात पडण्याबद्दल त्याचे प्रेम विकसित होते. महाविद्यालयीन शिक्षण घेत असताना, त्याला व्यावसायिक मासेमारीच्या जीवनाची पहिली चव मिळाली, जिथे राज्यातील तांबूस पिवळट रंगाच्या गुणवत्तेत तो डिस्कनेक्ट ओळखला आणि माझ्या फ्रीझरमध्ये काय होता अलास्का '

म्हणूनच, प्रक्रियेला गोंधळ घालणा all्या सर्व अतिरिक्त वस्तूंशिवाय जंगली-झेल घेतलेला अलास्का सीफूड वितरित करण्याचा चांगला मार्ग शोधण्यासाठी त्यांनी संशोधन करण्यास सुरवात केली.

'कोलोरॅडो कोलोरॅडो स्प्रिंग्स विद्यापीठातून वित्त पदवी मिळविल्यानंतर माझा निर्णय घेण्याचा निर्णय घेण्यात आलाः एकतर नोकरीची ऑफर स्वीकारून कॉर्पोरेट जगात सामील व्हा किंवा फिशिंग सुरू ठेवा. मला माहित होतं की मला नेहमीच कुठेतरी कुठेतरी ऑफिसमध्ये नोकरी मिळते, परंतु अलास्काच्या जगातील सर्वात सुंदर आणि न पाहिलेले भागातील काही ठिकाणी मासे मिळण्याची संधी मिळवणे ही जगभरातील एक संधी होती. '

२०१ 2015 मध्ये त्यांनी व्यावसायिक मासेमारीची नाव खरेदी केली आणि ती सुरू केली अलास्का साल्मन कंपनी , थेट-ते-डॉक सॅल्मन ऑपरेशन, ज्यामुळे घरातील स्वयंपाकी आणि समुद्री खाद्य उत्साही साल्मन प्री-ऑर्डर करण्याची परवानगी देतात, अन्यथा फक्त आपल्याला फक्त जेवणाच्या आस्थापनांमध्येच सापडेल.

ली यांना हे स्पष्ट करून सांगायचे आहे की सर्व मत्स्यव्यवसाय एकसारखे नसतात, परंतु ते अलास्कन विकत घेण्याच्या प्रयत्नात नेहमीच विनवणी करतात. '[अलास्कन] मत्स्य पालन वास्तविक टिकाव अभ्यासात सोन्याचे प्रमाण आहे. तांबूस पिवळट रंगाचा च्या बाबतीत, आमच्या अलास्कान्स फक्त एक जीवनशैली पेक्षा अधिक आहे. ते आपल्या परंपरेत खोलवर रुजले आहे, 'ते म्हणतात. 'बर्‍याच ग्रामीण समुदाय त्यांच्या वर्षातील प्रथिनांच्या एकमेव स्त्रोतापर्यंत पोचण्यासाठी वार्षिक तांबूस पळवाट धावण्यावर अवलंबून असतात आणि म्हणूनच अलास्का हे एकमेव असे राज्य आहे की त्याच्या घटनेत शाश्वत मासेमारी लिहिलेली आहे. '

ते म्हणाले, या कंपनीने माशांना 'मातृ स्वभावाचा हेतू असू द्या' म्हणून कमीतकमी शक्यतो हाताळण्यासाठी कठोर पावले उचलली. वाटेवर लीने त्या त्रासदायक बिचौल्यांपैकी 7-10 काढून टाकले, म्हणजेच ग्राहकांना फ्रेशर चाखून घेणारा चाव्याव्दारे मिळतात आणि त्यास ज्ञात जीवाश्म इंधन स्त्रोतून येत आहे, तसेच उच्च पगाराच्या कर्मचार्‍यांकडून देखील.

ते म्हणतात, 'आम्ही लोकांना अधिक सीफूड शिजवण्याचा आत्मविश्वास वाढवण्याची प्रेरणा देण्याची आशा करतो आणि आम्ही आमच्या मत्स्यपालन आणि समुद्री खाद्य आणि नक्कीच अधिक स्वादिष्ट पाककृतींबद्दल पारदर्शकता आणि शिक्षण देत राहू.' स्वत: चा स्टॉक तयार करण्याच्या त्याच्या आवडत्या मार्गाबद्दल, ली म्हणतात की तो & apos; सर्वोत्तम कच्चा आहे.

'जेव्हा तुम्ही ते कच्चे खाल्ले तर तुम्हाला उमामी चव जास्त मिळते. कॉपर रिव्हर किंग सॅल्मनला एका कारणासाठी किंग्ज किंग म्हटले जाते. ते आपल्या तोंडात वितळते आणि चव प्रोफाइल वेडा आहे, 'तो म्हणतो. 'जेव्हा मी ते शिजवतो तेव्हा मी मसाला लावण्यावर प्रकाश असतो कारण तांबूस पिवळट रंगाचा आधीच स्वतःच जास्त स्वाद असतो आणि मला त्यातील कोणताही मुखवटा नको आहे. जेव्हा माझ्याकडे वेळ असेल तेव्हा भविष्यातील स्नॅकिंगसाठी मी त्यातून गुंतागुंत निर्माण करायला आवडते. '

आपला स्वतःचा सॅमन मिळवा आणि कंपनीविषयी अधिक जाणून घ्या येथे टिकाव प्रयत्न .