रोमच्या ऐतिहासिक केंद्रात सांस्कृतिक आणि सौंदर्याचा अनुभव कधीही कमी प्रमाणात मिळत नाही. पॅंथिओन वरुन तुम्ही कोबल्ड, वळणदार रस्ते आणि पायझ्यामधून फिरू शकता, त्यानंतर टायबर ओलांडून - लंडनच्या विमानांच्या झाडासह सज्ज - सेंट पीटर पर्यंत. जवळच कॅस्टेल संत & अपोस; अँजेलो आहे, जिथे टॉस्का पुकीनी आणि आपोसच्या ओपेराच्या शेवटी युद्धनौकामधून उडी मारली. नदीकडे मागे वळून पहा आणि आपण थिएटरमध्ये एक स्मारक शोधू शकता जिथे वर्डीच्या दोन ऑपेराचा प्रीमियर झाला. जे काही कमी पुरवठा करतात ते पॅंथिओन आणि द यांच्या दरम्यान अत्यंत शिफारस केलेले रेस्टॉरंट्स आहेत व्हॅटिकन .

रोम हे इतर कोणत्याही जागतिक भांडवलासारखे नाही. ड्राइव्हर्स वाईट आहेत - लाल दिवे फक्त सूचना म्हणून मानले जातात - आणि कोठे खायचे यावर कोणीही सहमत नाही. या शहरातील तीन वेगळ्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरांची भरभराट होत आहे. अवयवयुक्त मांस वापरून डिशमध्ये, ज्यासाठी रोमन्समध्ये आवड आहे; आणि आसपासच्या लॅटियम क्षेत्राच्या तुलनेने नवीन सीफूड पाककृतीमध्ये (इटालियन भाषेत लेझिओ म्हणून ओळखले जाते). लंडन किंवा न्यूयॉर्कपेक्षा जेवढे चांगले किंवा त्यापेक्षा चांगले असू शकते, तरीही रहिवासी, स्थानिक खाद्य समीक्षक आणि सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स म्हणून अनेक मार्गदर्शक पुस्तके यात एकमत नाही.

याचे मुख्य कारण विसंगती आहे. ट्यूरिन, मिलान, व्हेनिस आणि नॅपल्सपेक्षा रोममध्ये खाण्याची भरपूर जागा नाही ज्यांना व्यावसायिक समजल्या जाण्याची चिंता आहे. रोमन्स चांगली वेळ घालवण्यासाठी बाहेर पडतात. हा ट्रेंड थोडा बदलत असला तरी अन्न नेहमीच दुसर्‍या क्रमांकावर येते. अनेकांना साठच्या दशकाच्या बाहुल्या विटापासून माहित असलेली रेस्टॉरंट्स डिनर नव्हे तर डील करत असलेल्या राजकारण्यांचे (अत्यंत महागडा) संरक्षक बनली होती - भ्रष्टाचारविरोधी मोहिमेने या ग्राहकांना त्यांच्यापासून वंचित ठेवून अनेक टॉप-स्पॉट्स बंद केल्याशिवाय . फक्त कमी चमकदार, अधिक अन्न-आधारित आस्थापना वाचल्या आहेत.

व्यावसायिकता हा फारसा मुद्दा कधीच बनलेला नाही, कारण रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणा most्या बर्‍याच डिशमध्ये चांगल्या घरातील स्वयंपाक देखील केला जातो. काही स्वयंपाकी ज्यांना व्यावसायिकतेचा अभ्यास आहे कुसीना क्रिएटिवा - फ्रेंच नौवेल पाककृतीची मासे देणारी स्ट्रॉबेरी नव्हे तर रोमन खाद्यपदार्थाचे प्रमाणिकरण, परिष्कृत आणि विस्तारित करण्याचा प्रयत्न. कधीकधी, जेव्हा डिश स्वतःला कर्ज देते तेव्हा कुसिन क्रिएटिवा प्लेट सजविली जाते. परंतु पास्ताच्या वाडग्यावर आपण एखादे चित्र कसे रंगवू शकता? असे दिसते आहे की जादा विरूद्ध अंगभूत सेफगार्ड आहे.

लंच किंवा डिनरसाठी मेनूची क्रमवारी नेहमीच सारखी असतेः अँटीपासो; त्यानंतर पास्ता, तांदूळ किंवा सूपचा प्रीमो पिटो बनला; त्यानंतर कोंबडी, मासे किंवा मांसाचे दुसरे पिटो, भाज्या आणि कोशिंबीरीसह साइड डिश म्हणून ऑर्डर दिली. चीज - गुणवत्ता आणि विविधता दोन्हीमध्ये उत्कृष्ट - मिष्टान्न येण्यापूर्वी येते, जे पेस्ट्री, मिठाई किंवा आइस्क्रीम देखील असू शकते (आइस्क्रीम सहसा जेवणाचा भाग नसला तरी तो स्वतः जिलेटेरियात खाल्ला जातो). फळ देखील मिष्टान्नसाठी सामान्य आहे आणि कुणीतरी सोललेली पीच आश्चर्यकारकपणे चव घेऊ शकते.

दोन लोकांसाठी अँटिपासो आणि पहिला अभ्यासक्रम सामायिक करण्यासाठी हे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे (जरी याचा सामान्यत: अतिरिक्त शुल्क आहे) आणि चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये वेटर बहुतेकदा सुचवितो. हाऊस वाइन ओळखण्यापलीकडे सुधारला आहे; years० वर्षांपूर्वी मी प्रथम प्याले तेव्हा फ्रास्काटी मधील पांढरे वाइन इतके चांगले होते की मला खात्री आहे की ती एकाच द्राक्षातून बनविली गेली आहे. आणि रोमन जेवणाचे कपडे घालतात अगदी अगदी अगदी सामान्य ओस्टेरियातही - मी & apos; इतक्या पुरुषांना कधीही संबंधांमध्ये पाहिले नाही.

खालील सर्व ठिकाणे रोमच्या मध्यभागी आहेत. जरी ते चुकीच्या संगमरवरी किंवा सुंदर फ्रेस्कोसह सुशोभित केलेले असतील किंवा स्थानिकांनी त्यांना आकर्षित केले असतील किंवा रेस्टॉरंट मार्गदर्शकाकडून त्याकडे दुर्लक्ष केले असेल तर ते एक वैशिष्ट्य सामायिक करतात: शहरात येणा visitor्या प्रत्येकाने लक्षात घ्यावे की ते अशा गुणवत्तेचे अन्न देतात.

रोझेटा
बर्‍याच अधिका agree्यांशी सहमत आहे की रोझेटा रोमच्या सर्वात लोकप्रिय फिश रेस्टॉरंट्स आहेत, परंतु मला वाटते की शहरात खाण्यासाठी ही सर्वात चांगली, सर्वात व्यावसायिक आणि सर्वात स्टाईलिश जागा आहे. आणि तरीही मला तेथे रात्रीचे जेवण खूपच महागडे सापडले नाही (जसे की मला आणि चेतावणी दिली गेली आहे). हे कदाचित कारण हेडवेटरने ऐकले की मी आणि माझी पत्नी यांनी जेवलो, आम्ही अँटीपासो आणि पास्ता या दोहोंचा एक भाग सामायिक केला.

वक्रिंग, ठळक लाकडी कमानी जेवणाचे खोली आणि देखणा बारवर अधिराज्य गाजवतात. बहुतेक रोम रेस्टॉरंट्सच्या विपरीत, ज्याने हिट-अँड-मिस सजावट केली आहे, त्या स्थानास एका चांगल्या डिझायनरच्या सेवांचा फायदा झाला आहे असे दिसते; टेबल्स उदारपणे अंतर ठेवलेल्या आहेत, खुर्च्या सुंदर दिसतात आणि आरामदायक आहेत. आम्ही एक उबदार इंसालता दि फ्रूट्टी दी घोड़ीपासून स्क्विड, ऑक्टोपस, लॉबस्टर, क्लॅम्स आणि कोळशाच्या माशाच्या तुकड्यांसह सुरक्षीत तेल आणि लिंबूपासून बनवलेल्या शेलफिश मटनाचा रस्सा मध्ये सुरुवात केली. पुढे आमच्याकडे स्कॅम्पी, स्क्वॅश ब्लॉम्स आणि किसलेले पेकोरिनो असलेले स्पॅगेटी होते, ज्यासाठी हेडवेटरने रेसिपी पुरविली जेव्हा आम्ही विचारले की ते लोणीने शिजवलेले आहे की नाही (ते wasn & apos; t) नव्हते. ग्रील्ड शेलफिशच्या दुस course्या कोर्समध्ये एक उदार अर्ध-लॉबस्टर, दोन स्कॅम्पी आणि दोन प्रचंड लाल कोळंबी, तसेच बेसुमार स्टिव्ह एग्प्लान्टची एक बाहुली होती.

टर्टा डि रीकोटा एक उंच केक आहे, मध आणि द्राक्षाच्या जामचा थर सह, आणि फ्रूट्टी डाय बॉस्कोमध्ये वन्य स्ट्रॉबेरी, लहान रास्पबेरी आणि ब्लूबेरीचा समावेश आहे. प्रोसेकोचे एक प्रशंसनीय अपरिटिफ कौतुक केले गेले, जसे उत्कृष्ट मॉस्काटो डी & अपोस; मिष्टान्नांसह आस्ती; त्याआधी आम्ही 1993 च्या कॅस्टेल दि पाओलिस या दंडकांची बाटली प्यायलो होतो. शेफ-मालक मॅसिमो रिक्कोली, माजी चित्रपट दिग्दर्शक, सात वर्षांपूर्वी त्याच्या पालकांकडून ला रोझेटाचा ताबा घेतला; त्याचे सिसिलियन वडील, एक क्रीडा पत्रकार आणि बॉक्सर होते, असे म्हणतात की त्यांनी पैज जिंकली. काही पैज - रेस्टॉरंट पॅंटीऑनपासून काही अंतरावर आहे.

अगाता आणि रोमियो
या छोट्या, पांढ -्या भिंतींच्या रेस्टॉरंटच्या लॉक केलेल्या दरवाजामधून जाण्यासाठी आपण बेल वाजवली. आत प्लेस मॅटसाठी मिरर टाइल घालून प्रशस्त टेबल्स आहेत.

रोमियो कारासीओ आपली ऑर्डर घेते आणि त्याची पूर्तता करते, तर त्याची पत्नी अगाता पॅरसेला तिची कसीना क्रिएटिवा तयार करते, ज्याचा अर्थ तिच्या बाबतीत बर्‍यापैकी पारंपारिक रोमन डिश आहे. प्लेट्स सजवलेल्या असल्या तरी भाग उदार आहेत. एंटीपास्टीमध्ये, उदाहरणार्थ, आर्झिला लेस्टा कॉन यूवेटा, नोसी, ई पिग्नोली हे होते: निर्दोष स्केटचा ढीग, जोपर्यंत मी आणि आपोआप होता तसा ताजे, बेदाणा आणि काजूने बेशिस्तपणे सुशोभित केला होता. स्केट एक रोमन वैशिष्ट्य आहे, परंतु काहीसे असामान्य; जर आपल्याला ते मेनूवर दिसत असेल तर ऑर्डर करा.

आमची सर्वोत्कृष्ट प्रीमियम पिएटी एक अप्रतिम कुरकुरीत फॉर्मेटो, मॉझरेल्ला, परमेसन आणि एग्प्लान्टसह एक फिलो पेस्ट्री पार्सल आणि बार्लोटी बीन्सची एक अतिशय रोमन सूप डिश होती, ज्यामध्ये शिंपले, पकडी आणि माल्टाग्लिआटी नावाच्या एग्लेसलेस पास्ताचा भंगार होता. सेकडी पायटी म्हणून दिले जाणारे मासे डिश, दोन्ही ताज्या, टर्बोट आणि बारीक तुकडे केलेल्या केराची व जैतुनांनी भरलेली बारीक बारीक बारीक गोळी असलेले मासे ताजे होते, तर आश्चर्यकारकपणे म्हातारा गोमांस पट्ट्या दुर्मिळ, चिरलेल्या आणि अर्बुलाने सर्व्ह केल्या गेल्या. आणि बाल्सॅमिक सॉस. मिष्टान्न जवळजवळ सर्वोत्कृष्ट भाग होते: मिलेफोगली - फिकट पेस्ट्री आणि फ्लेक्ड बदामांच्या तुकड्यांमध्ये स्तरित लाइट कस्टर्ड - हे रेस्टॉरंटचे & स्वास्तात स्वाक्षरीयुक्त गोड आहे, आणि लट्टे कोटा (शब्दशः 'शिजवलेले दूध') सोपे आणि परिष्कृत आहे.

रोमियो वाइन बद्दल मत आहे, जे आपण त्याच्या वाइन सूचीचा आकार पाहता तेव्हा आपल्याला समजेल. १ 1995 1995 Al च्या toल्टो igeडिज सॉव्हिगनॉन ब्लँकच्या त्याच्या शिफारशीशी मी थोडासा भांडण करीत असताना, त्याने आमच्यासाठी बिनबोभाट एक पिनोट निरो देखील निवडला आणि आम्हाला गंधयुक्त आणि नारंगीचा स्वाद घेणारी एक गोड मोस्कोटो दि पॅन्टेलेरियाचा ग्लास दिला. असे दंड स्वस्त मिळत नाही.

अभ्यासक्रम वाइन शॉप
फक्त दुपारच्या जेवणाच्या, उंच उलाढालीच्या ठिकाणी, ज्यास कधीकधी ओस्टेरिया फॅब्रिजिओ कोर्सी म्हटले जाते, ही रोममध्ये सर्वात चांगली सेवा आहे. हे कार्यालयातील कर्मचारी, प्रेमी, बाळांसह पुरुषांनी भरलेले होते - सर्व मजा करीत होते. आम्ही एक टेबल आरक्षित केला असला तरी त्याठिकाणी काही गरज नाही; फक्त आपल्या वळणाची प्रतीक्षा करा आणि इंग्रजी बोलणार्‍या वेट्रेसला आपल्याला या मोठ्या, पेपर-टेबलक्लोथ रेस्टॉरंटमध्ये एक जागा मिळेल. टेरा-कोटा लाइट फिक्स्चर आणि प्लेन टाइल फ्लोअर स्मार्ट आणि फंक्शनल आहेत; दाराद्वारे पोस्ट केलेले मेनू लक्षात ठेवण्यासाठी पुरेसे लहान आहे. शुक्रवारी, जेव्हा आम्ही तिथे होतो, संपूर्ण रोममध्ये बाल्कॅली (कॉडफिश) दिवस होता आणि येथे त्यांनी ते तीन प्रकारे केले. आम्ही लाइट हेम स्टॉक आणि मिरचीची थोडी किक सह ग्रेट सीसीई ई पास्ता सूपसह प्रारंभ केला, नंतर टोमॅटो आणि ट्यूना सॉससह बारीक पेन केले. शेवटी, बाल्कली: आम्ही बटाटे, ऑलिव्ह तेल, आणि लसूणची एक चिंट सह, भाजलेले, चांगले व्हिनो रोसोच्या अर्ध्या कॅरेफेने गोल केले. आम्ही सन्माननीय रीकोटा केकसह समाप्त केले. अन्न प्रामाणिक, स्वस्त आणि चांगले होते.

कन्व्हिव्हिओ
तीन ट्रॉयनी बंधूंनी १ 198 9 since पासून चालवलेली ही कुसीना क्रिएटिव्ह आस्थापना (अँजेलो हा शेफ आहे) रोमच्या चांगल्या दर्जाच्या रेस्टॉरंट्ससह जागतिक दर्जाच्या रेस्टॉरंटची संकल्पना किती नवीन आहे हे दाखवते. रिडेल वाइनग्लासेस जाड, व्यावसायिक सर्व्हिस प्लेटसह टेबल सामायिक करतात; पांढ mar्या संगमरवरी मजल्यावर भयानक कॅन केलेला संगीताची शक्यता नसते; गुलाबी भिंती आणि स्मार्ट मॉर्डन स्कोन्सेस चित्रांच्या वर्गीकरणात एकत्र असतात ज्यात मोना लिसाचे एक पोस्टर आहे. आम्हाला विनामूल्य perपेरिटिफचे स्वागत करण्यात आलेः रिस्लिंग आणि सॉव्हिगनॉन ब्लांक, ला पॅल्लाझोला आणि अपोस; of of; लवकरच काही उदासीन भाकर आली. मेनू दयाळू संक्षिप्त होता; वाइनची यादी नव्हती, परंतु जेवणाचे खोलीत काम करणा two्या दोन भावांपैकी एकाच्या सल्लेदार सेवा आणि उपयुक्त सल्लेद्वारे ते पूरक होते.

चुकीच्या सजावटीसाठी अन्न त्वरीत बनलेले आहे. एक उबदार सीफूड कोशिंबीरात पांढms्या माशाचा तुकडा, गवंडी, स्क्विड आणि अल्ट डेन्टे ज्युलिन गाजर आणि समुद्रातील स्वर्गीय 'अंडयातील बलक,' या सुवासिक लेमन सॉससह एक भव्य कोळंबी बनलेला होता. रिकोटा रोमाना कॅलडा - खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे गौंसिअल आणि चिरलेला पोर्सिनीचे कुरकुरीत बिट्स असलेले तीन उबदार रीकोटा डंपलिंग्ज - उत्कृष्ट डिश बनविण्यासाठी टोमॅटो सॉसच्या बाहुल्यासह टॉपवर होते. बटाटा आणि पोर्सिनीच्या पुरीने भरलेल्या हलके भाजलेल्या ससाचे तुकडे उल्लेखनीय होते; सॉस एन्कोव्ही आणि एका जातीची बडीशेपने तीव्र केले होते आणि काळ्या ट्रफलच्या शार्डसह वाढविले गेले होते.

मिष्टान्न अपवादात्मक होते, विशेषत: वृद्ध बाल्सामिक व्हिनेगरसह रिमझीर झाबॅग्लिओनचा आश्चर्यकारक पिस्ता-स्वादयुक्त उपांत्य फेरी.

आम्ही स्थानिक पांढ white्या रंगाची अर्धा बाटली, उत्तम फ्रास्काटी, कॅस्टेल दि पाओलिस & os,, मांसल आणि सुगंधित, त्यानंतर पास्ता आणि मांस दोघांनाही भागीदारी करण्यासाठी पुरेशी मोलाची किंमत असलेल्या लंगारोट्टी रुबेस्को आणि os ०%, प्यायलो.

पेलिकन
जरी हे बाहेरून अगदी कमी कल्पना नसलेले असले तरीही, पियाझा नवोना जवळील ही जागा एक उपचार आहे. एकदा आपण भयानक कल्पनेनंतर गेल्यानंतर खोली स्वागतार्ह आहे; पांढरे शुभ्र टेबलक्लोथ आणि चांगले आधुनिक फ्लॅटवेअर बनावट संगमरवरी आणि लाकडी पॅनेलिंगची पूर्तता करतात.

टोमॅटो, लसूण आणि मिरचीमध्ये शिजवलेल्या ब्रशेचेटा आणि लहान शिंपल्यांनी आम्ही जेवणाची सुरूवात केली. नंतर फळ, कोल्ड सीफूड कोशिंबीरीची एक प्लेट आली ज्यामध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लाल मिरपूड आणि किंचित जास्त ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ज्यूचिनीचे तुकडे असतात. सूप आला, मसूर, काळ्या डोळ्याचे मटार, चणे आणि रेगटोनीसह जाड, माशाचा साठा आणि मिरचीचा आणखी एक स्वागतार्ह संकेत - रोमन फिश-अँड बीन्स सूप थीमवर एक उत्कृष्ट फरक. बेबी ऑक्टोपस, कोळंबी मासा, स्कॅम्पी आणि स्क्विडच्या कोमल गळ्यासह एक भव्य फ्रिटो मिस्टो त्यानंतर ललित गॉरगोंझोला ड्रेसिंगसह कोकरू आणि एप्पोसच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक कोशिंबिरीचा पिल्लू होता

आमच्या मिष्टान्नसाठी व्हॅनिला आईस्क्रीमसारखे दिसणारे शेफ मारिया रोमानी स्कूप करत असताना मी थोडा निराश झालो. मला लाज वाटेल - लिकरच्या मोठ्या मदतीने ते गोठलेले झबाग्लिओन होते. पाणी आणि वाइन वगळता बिलावर कोणतेही अतिरिक्त पैसे न घेता (घर पांढरा, फळभाज्या कोली युगानी & व्हेनोमधून 95%), हे निश्चित मेनू एक भयानक मूल्य होते. जरी इल पेलीकानो कित्येक मार्गदर्शक पुस्तकेंकडे दुर्लक्ष करतात, तरीही मला वाटते की ते एक शोध आहे.

अल्बर्टो सिअर्ला
ट्रेंस्टीव्हरे ट्रेंडीव्हरे मधील हे रेस्टॉरंट बुआन रिकोटा असोसिएशनचे सदस्य आहे (प्रत्येक सहभागी आस्थापनाच्या मेनूवर एकच वस्तू आहे जी आपण आपल्याबरोबर घरी जाताना स्मारकाच्या प्लेटवर येते) आणि मला अजाणतेपणाने सजावटी प्लेट देण्यात आल्याचा मला आनंद झाला टोमॅटो सॉस, करंट्स आणि पाइन नट्ससह मीठ कॉडचे रोमन वैशिष्ट्य: बॅकॅला ग्वाझेट्टो: बक्षीस डिशची ऑर्डर दिली. हे सर्वोत्कृष्ट बाल्कल होते - मी चा स्वाद घेतला, मासे रेशमी, पाइन नट्स गोंधळ आणि ताजे.

रात्र थंडी असली तरी, आम्ही निळे टेबलक्लोथ आणि लाल नॅपकिन्स असलेल्या चांगल्या टेबलावर बाहेर बसून आनंद घेत होतो - विशेषत: आम्ही आतून पाहिले तेव्हा, सर्व काळा आणि लाल संगमरवरी आणि प्लेक्सिग्लास, ज्याने विशेषतः दुर्दैवी युगाचे प्रतिबिंब दर्शविले. रेस्टॉरंट शैलीचा इतिहास.

आमच्या क्रमवारीत आम्ही एकतर शहाणे किंवा नशीबवान होतो: आम्ही घरगुती विशेष प्रथम अभ्यासक्रम असलेले पिटो गोंधळ सामायिक केले: स्मोक्ड टूना, तलवारफिश, स्टर्जन, अदरकसह सॅमन, मॅरीनेट केलेला कच्चा सागरी बास, समुद्री मद्य आणि तीन प्रकारचे कोळंबी, तसेच कॅविअरचा स्पर्श. स्पेगेटी alleल वोंगोले वेरेसचा एक भाग देखील दोनसाठी पुरेसा होता. पास्ताची ही डिश फक्त तेल, लसूण, अजमोदा (ओवा) किंवा एक दोन किंवा अजमोदा (ओवा) आणि गंज आणि त्यांचा रस घालून रोमन स्वत: हून मोजतात. मीठ कॉड मुख्य कोर्स व्यतिरिक्त, आमच्याकडे तीन प्रकारची शेलफिशसह रवामध्ये लेप केलेला आणि अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळलेला एक फ्रिटो मिस्टो होता.

पिपरनो
पिपरनोचे वैशिष्ट्य म्हणजे आर्टिचोक. रोमन कॅम्पॅग्ना येथे उत्तम प्रकारे सापडलेली ही खाद्यफूल कळी, (मेनूमधून उद्धृत करणे) 'उकळत्या तेलात फेकल्या गेलेल्या' जेवणाच्या रूपात गुळगुळीत आहे असे हे यहूदी वस्तीतील एक यहूदी (परंतु कोशर नाही) रेस्टॉरंट आहे. बिलियर्ड बॉल, 'आणि' गुलदस्तासारखे उघडलेले एक सुगंधित सुगंधित पाकळ्या उघडतात.

पिपर्नो एक प्रचंड सेन्सी पॅलेसजवळ आहे, जेथे 16 व्या शतकात पॅरीसाइडची एक कुप्रसिद्ध कृती केली गेली होती, ज्यावर रेस्टॉरंट आहे त्या छोट्या चौकात कायमची उदासिनता पसरली आहे. आतील बाजूस, चमकदारपणाशिवाय काहीच नाही, बाटली-हिरव्या फॅब्रिक आणि मनोरंजक फ्रेस्कोसह, जेवणाच्या खोल्यांच्या भिंतींवर पांढरे-जाकीट असलेले, काळ्या-बांधलेल्या वेटर अतिशय व्यावसायिक गोष्टी करतात: मासे भरणे, पिकविण्याकरिता पीच तपासणे मिष्टान्नसाठी एक ऑर्डर करतो, पोर्सिनीची तपासणी करुन त्यांना स्वयंपाकघरात घेऊन जाण्यासाठी तयार केले जाते.

आम्हाला घरगुती वैशिष्ट्यांसह प्रारंभ करण्यास प्रोत्साहित केले गेले, केवळ कार्सिओफि अल्ला गिडियाच नव्हे तर फ्रिट्झो सेल्टो मधील कोमल तरुण आर्टिचोकच्या पट्ट्या सर्व & apos; विविध मांसासह इटालियाना. त्याहून अधिक चांगले फ्रिटो मिस्टो शाकाहारी होते, ज्यात आर्टिचोकस प्लस सप्ली (आतमध्ये वितळलेले चीज असलेले तांदूळ क्रोकेट), मॉझरेलाचे काही तुकडे आणि सर्वांत चांगले म्हणजे स्टफिश ब्लॉसमस होते. तळलेले अन्न इतके अप्रिय असू शकते यावर तुमचा विश्वास नाही, परंतु चरबीचा शोध न घेता आपण ते आपल्या बोटांनी उचलू शकता. पण नंतर तळण्याची कला ही रोमन ज्यूंच्या स्वयंपाकाची वैशिष्ट्य आहे. १ Jewish 6363 पासून गैर-यहुदीय माझारेल्ला कुटुंबाद्वारे चालत जाणारे, पिपर्नो सामान्यत: रोम आणि अपोसच्या ज्यू रेस्टॉरंट्समधील सर्वोत्कृष्ट परंतु सर्वात महागडे मानले जातात. हे पैशाचे आहे.

1887 पासून चेचेनो
शतकाहूनही अधिक काळ, चेचिनो मॅटॅटॉयिओ या प्रसिद्ध माजी कत्तलखान्यातून उभा आहे. स्थान मेनूसाठी एक संकेत प्रदान करते: हे रेस्टॉरंट समर्पित मांसाहारींसाठी आहे. सर्व डिशेस उत्कृष्ट शैलीमध्ये, लोखंडी लोखंडी झुडूप असलेल्या विणलेल्या-गर्दीच्या जागा, चांगली चांदी, आणि अगदी योग्य वाइन सर्व्हिस असलेल्या खोलीत दिली जातात. शाकाहारी लोकांना येथे वाचणे थांबवायचे आहे.

आम्ही टेस्टिना डी व्हिटेलो (वाल ब्रोव्हन, किंवा हेडचीझ) आणि एक आश्चर्यकारक उबदार इंसालता दि ज़ॅम्पे, वासराच्या आणि मादिक पदार्थांच्या ट्रॉटर्सच्या क्रीमयुक्त बीन्स आणि भाजीपाला मिसळून किंचित सरस असलेल्या मांसाचे कोशिंबीर देऊन सुरुवात केली. टोमॅटो-आधारित ऑक्सटेल सॉस आणि बुकाटीनी अल्ला ग्रिसियामध्ये पास्ता हा असामान्य हस्तनिर्मित टोन्नरेली होता - तेल, लसूण आणि गौंसिलसह चवदार, नीट खाणे अशक्य असे लांब, पोकळ नूडल्स. येथे आमच्याकडे मस्त मसालेदार टोमॅटो सॉसमध्ये वितळणारा कोमल ट्रिप, आमचा सर्वोत्कृष्ट ट्रिप्पा अल्ला रोमाना होता. आम्हाला आणखी एक स्मरणिका प्लेट देण्यात आली, यावेळी लॅझिओच्या एका डिशसाठी जी टोमॅटोची पूर्वस्थिती आहे: अ‍ॅबॅचिओ अल्ला कॅसिएटोरा, बेबी मेंढी ऑलिव्ह ऑईलमध्ये चिकटलेली आणि काळी मिरीचा लसूण. वाइन लिस्ट प्रमाणे चीज ची ट्रॉली ही भव्य होती. तेथे आपोआप मिष्टान्न मेनू आहे ज्यात योग्य वाइन असणारी असामान्य मिठाई जुळते, जसे की हेझलट आईस्क्रीम त्यावर कडू. औपचारिक सेवेचे ग्राहकांकडे कौतुक आहे ज्यामध्ये शहरात बरेच अभ्यागत आहेत, परंतु हे पर्यटकांचे सापळे नाही.

रोम मध्ये लहान जेवण

रिप्ले कॅफे ही मूळ अस्सल कॅल-इटाल खाण्याची जागा आहे, येथे एक शाखा आणि एलए मध्ये दुसरी शाखा आहे जेव्हा आपण पारंपारिक लंच मेनूला तोंड देऊ शकत नाही आणि पियाझा नवोना जवळ हलके जेवणाची आवश्यकता नसते तेव्हा हे ठिकाण आहे: थंड, आरामदायक, आणि कॅलिफोर्निया कॅज्युअल, उत्तम भाजीपाला आणि मांसाच्या अँटिपास्टी, चांगली कुरकुरीत बाटलीत ओमेलेट्स, आपण निवडलेल्या कोणत्याही पदार्थांसह बनविलेले फ्रिटाटास, उत्कृष्ट ब्रेड, स्वतःची निवडलेली वाइन आणि उत्कृष्ट कॉफी.

दाल बोलोग्नेस डाळ बोलो-गझीस येथील फळ आणि नट बर्फाचे क्रीम हे रोममधील सर्वोत्तम मिष्टान्न आहेत. निवडींपैकी अखरोट आईस्क्रीमने भरलेले अक्रोड टरफले, अंजीर अर्ध्या भागावर आणि अंजीरच्या बर्फाने अव्वल, मँडारिन केशरीचे सॉर्बेट्स आणि त्यांच्या स्वत: च्या कातडीमध्ये नाशपाती. (ते मजेचे म्हणणे असे नाही की डॅल बोलोग्नेस भयानक पास्ता देत नाही.)

पेप्पी & अपोस च्या बार सर्वोत्कृष्ट ट्रामेझिनी (भरवलेल्या सँडविच) आम्ही पाहिल्या - सुंदर आहेत, भरलेल्या कल्पनांच्या संयोगांसह.

व्होल्पेटी वंडरफुल डेली आणि फूड शॉप, एका साम्राज्याचा एक भाग ज्यामध्ये बेकरी आणि स्वयंसेवा रेस्टॉरंटचा समावेश आहे, व्होल्पेट्टी पाय, कोप around्याभोवती, जिथे आपण बरेच उत्तम मांस, चीज आणि ब्रेडचा स्वाद घेऊ शकता (पिझ्झा बियानका मरणार आहे च्या साठी). जवळच पियाझा टेस्टासिओ आहे, रोमच्या सर्वोत्कृष्ट खाद्य बाजारपेठांपैकी एक आहे.

संत & apos; टेक-आउट आणि पदपथ सारणी सेवा दोन्हीसह युस्टाचिओ टेरिफिक कॉफी बार. ग्रॅनिटा डाय कॅफे आकर्षक आहे आणि भाजलेले कॉफी बीन्स एक सौदा आहे.

जिओलिट्टी काही म्हणतात की हे रोममधील सर्वोत्कृष्ट आईस्क्रीम शॉप आहे. बर्‍याच ठिकाणी, आपण प्रथम पैसे द्या, त्यानंतर ज्या व्यक्तीने आपल्यासाठी हे पैसे घेतले त्यास आपले तिकीट द्या. चॉकलेट खोल आणि गडद आहे; रिसो सर्वात विलक्षण आहे - आपल्याकडे तांदूळची खीर आवडली तर आपणास आवडेल.

हेमिंग्वे पियाझा नवोना आणि पँथियनजवळील स्वागत कक्ष, बाहेरील टेबल्स आणि तीन सुंदर सुसज्ज, खिडकीविरहित खोल्या. अपरिटिफसाठी एक उत्कृष्ट जागा आणि जवळपास असलेल्या बर्‍याच आयरिश पबसाठी एक चांगला-चव पर्याय.

टॅवरना ले कॉपेल आपल्याला माहित आहे की हे स्वच्छ, स्वस्त आणि आनंदी जागा टेबलच्या प्रतीक्षेत असलेल्या लोकांच्या ओळीमुळे चांगले आहे. लाकूड-ज्वलनशील पिझ्झा ओव्हन बाह्य किनार्या फक्त तळण्याचे सुरू होते तेव्हा बनविलेले पातळ, डिनर-प्लेट-आकाराचे पिझ्झा तयार करते.

इको! पास्ता संग्रहालयाची आठवण नाही.
आश्चर्यकारकपणे सुसंघटित, हे संग्रहालय पास्ता बनविण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार प्रदर्शन करते आणि आपल्या सर्वांना या 'परिपूर्ण अन्न' अधिक खाण्यासाठी प्रोत्साहित करते. इंग्रजी भाषेची एक उत्कृष्ट सीडी आपल्याला खोलीमधून दुसर्‍या खोलीपर्यंत मार्गदर्शन करते. बोनस म्हणून, गिफ्ट शॉप रोममधील सर्वोत्कृष्ट पोस्टकार्ड विकते.

अगाता आणि रोमियो
45 कार्लो अल्बर्टो मार्गे; 39-6 / 446-6115, फॅक्स 39-6 / 446-5842;
दोन $ 120 साठी रात्रीचे जेवण.

अभ्यासक्रम वाइन शॉप
89 वाया डेल गेसे; 39-6 / 679-0821;
लंच टॉर दोन tor 30; क्रेडिट कार्ड नाहीत.

कन्व्हिव्हिओ
44 वेल डेल & अपोस; ओरसो; 39-6 / 686-9432;
रात्रीचे जेवण टोर दोन $ 120.

रोझेटा
8 डिला रोझेटा मार्गे; 39-6 / 686-1002, फॅक्स 39-6 / 687-2852;
दोन dinner 145 साठी रात्रीचे जेवण.

पेलिकन
8 मार्गे डीआय गिगली डी & अपोस; ओरो; 39-6 / 683-3490;
दोन $ 120 साठी रात्रीचे जेवण.

अल्बर्टो सिअर्ला
40 पियाझा सॅन कोसिमाटो; 39-6 / 581-8668;
दोन dinner 135 साठी रात्रीचे जेवण.

बोलोनेज कडून
1 पियाझा डेल पोपोलो; 39-6 / 361-1426;
दोन dinner 80 साठी रात्रीचे जेवण.

रीप्ले कॅफे
43 पियाझा डेल कोपेल; 39-6 / 6830-7895;
दोन dinner 55 साठी रात्रीचे जेवण.

पेपी आणि अ‍ॅप्सची बार
54 पियाझा बार्बेरिनी; 39-6 / 487-4491;
दोन lunch 15 साठी लंच; क्रेडिट कार्ड नाहीत.

व्होलपट्टी
47 मार्मोरता मार्गे; 39-6 / 574-2352;
व्होलपट्टी मोरे
8 एलेस्सॅन्ड्रो व्होल्टा मार्गे;
दोन dinner 30 साठी रात्रीचे जेवण.

संत & apos; Eustachio
82 पियाझा संत & apos; Eustachio; 39-6 / 686-1309;
दोन coffee 7 साठी कॉफी.

जिओलिट्टी
40 वाया उफी डेल विकारियो; 39-6 / 699-1243;
दोन ice 5 साठी आईस्क्रीम.

हेमिंग्वे
10 पियाझा डेल कोपेल; 39-6 / 686-4490;
दोन drinks 15 साठी प्या.

टवेर्ना ले कॉपेल
39 मार्गे डेल कोप्पेले; 39-6 / 6880-6557;
दोन dinner 15 साठी रात्रीचे जेवण; क्रेडिट कार्ड नाहीत.

राष्ट्रीय पास्ता संग्रहालय
117 स्कँडरबर्ग स्क्वेअर; 39-6 / 699-1120.

किंमतींमध्ये कर, टीप किंवा पेय यांचा समावेश नाही.