तुमच्या कोणत्याही प्रवासाचा तुमच्या घरी परत स्वयंपाक करण्यावर परिणाम झाला आहे का?

माझ्यापेक्षा भिन्न संस्कृती असलेल्या बर्‍याच लोकांशी मी खूप अनुकूल आहे. पद्मा लक्ष्मी माझे खूप प्रिय मित्र आहेत आणि तिने मला भारतीय खाद्यपदार्थ आणि भारतीय आणि थाई करी यांच्यातील फरकांबद्दल बरेच काही शिकवले, म्हणून जेव्हा मी स्वतःहून प्रवास करतो तेव्हा माझी पार्श्वभूमी असते. बर्‍याच [माझे कूकबुक] मी जेवणा on्या अन्नावर आधारित आहे, परंतु अशी काही ठिकाणे आहेत जिथे मी प्रवास करीत असताना जे खाद्यपदार्थ सामील झाले होते ते देखील घुसले होते. आपल्याकडे थाई करी, काही लेबनीज अन्न आणि स्वच्छ आहे माझ्या इस्तंबूलच्या प्रवासामुळे प्रेरित झालेले खाद्यपदार्थ. परंतु यापैकी कोणत्याही स्वादांचा तज्ज्ञ होण्याऐवजी मला या ठिकाणांची आदरांजली नाही - कोणत्याही गोष्टीची मालकी घ्यायची नाही.

न्यू मेक्सिकोचे मूळ नागरिक म्हणून तुम्ही तेथील पाककृतींचे वर्णन कसे करता?

प्रत्येक गोष्टीवर त्यावर हिरवी मिरची असते - हे काम करण्यासाठी माझ्या आवडत्या घटकांपैकी एक आहे. परंतु हे मेक्सिकन अन्नापेक्षा खूप वेगळे आहे. मी अलीकडेच माझ्या कूकबुकमधून पिवळ्या चेडर चीजसह काही टॅको बनवल्या आहेत आणि त्या कठोर शेलमध्ये आहेत. मी त्यांचे छायाचित्र काढले आणि ते माझ्या इंस्टाग्राम पृष्ठावर ठेवले. मेक्सिको मधील माझे मित्र जसे होते, & apos; ते टॅको नाही! & Apos;

आता कॅलिफोर्नियामध्ये राहणा ,्या, तेथील खाद्यपदार्थाने तुम्हाला कसे प्रेरित केले?

लॉस एंजेलिसमध्ये राहणा me्या मला ताजी सामग्री आवडते, जे माझ्या कूकबुकच्या पिळांपैकी एक आहे - मला वाढत असलेले आणि या कॅलिफोर्नियाच्या ताज्या डोळ्यांसह सांगणे आवडणारे [पाककृती] घेणे. पुन्हा, कॅलिफोर्नियाचे मेक्सिकन खाद्य, विशेषत: बरेच वेगळे आहे. मी एकदा बुरिटो मागवली आणि ती तळली गेली. ते ठीक नाही.

ज्युली तानोसशी तुमची मैत्री ब्लॉगवरून कूकबुकवर कशी गेली?

मी तिला एका डिनर पार्टीत भेटलो होतो आणि आम्ही खरोखर चांगले मित्र होतो. आमच्या आमच्या कूकबुक आणि स्वयंपाकाबद्दल प्रेम आहे. ती स्वयंपाकासाठी शाळेत गेल्याने मला तिच्यासाठी बर्‍याच प्रश्न पडले होते. मी तिला प्रश्न विचारत होतो, & apos; कांदा तोडण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे? & Apos; आणि ती होती, & apos; मला फक्त येऊ द्या आणि आम्ही & apos; एकत्र एकत्र शिजवू. & Apos; आम्ही पाककृती विकसित करण्यास सुरवात केली आणि आम्ही त्यांना एका ठिकाणी ठेवण्यासाठी ब्लॉगवर ठेवल्या. त्याकडे एका प्रकाशकाचे लक्ष वेधून घेतले आणि आम्हाला पुस्तकाचे सौदे देण्यात आले, म्हणून ते सेंद्रियपणे झाले.

लोकांनी आपल्या पाककृतींचे काटेकोरपणे पालन करावे?

स्वयंपाक मजेदार असावा आणि ही अशी एखादी गोष्ट आहे जी आपल्यास आवश्यकतेनुसार अनुकूल असू शकेल. मी प्रवास करताना मला आवडत असलेल्या या बर्‍याच पदार्थांसाठी, त्यातील घटकांचा नाश करता येतो. आपण मांस बदलू शकता - ग्राउंड गोमांस, कोंबडी किंवा टर्की - आणि ओझो सारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिने वापरू शकता. मी स्वत: ला एक लवचिकवादी मानतो. मी मांस खातो, परंतु आरोग्याच्या कारणास्तव मला दररोज एकदाच तो आहार घेण्यास आवडते. आणि म्हणूनच मला ओझोशी माझी भागीदारी आवडते - ते केवळ गरजू लोकांसाठी फूड बॅंकांना 1 दशलक्ष डॉलर्स किंमतीची उत्पादने दान करीत आहेत, परंतु ही खरोखर अष्टपैलू प्रथिने आहे. शिवाय, वनस्पती-आधारित अन्न हे पर्यावरणासाठी आणि आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे हे रहस्य नाही.

साथीच्या आजारात आपण आणि भागीदार जस्टिन मिकीता यांनी या उन्हाळ्यात आपल्या पहिल्या मुलाचे, बेकेटचे स्वागत केले. पालकत्व आतापर्यंत कसे आहे - आणि त्याच्या खाण्याच्या सवयी कशा आहेत?

यावर्षी मला & quot; नियंत्रणाबाहेर जावे लागले आणि घडलेल्या गोष्टी घडू द्याव्यात. पण ज्या एका विशिष्ट गोष्टीची मी अपेक्षा करीत होतो ती होती वडील होत जुलै मध्ये. दिनदर्शिकेत ठेवणे ही खरोखर चांगली आणि स्थिर गोष्ट होती. मी & apos; आम्ही ज्या परिस्थितीत आहोत त्यासह फक्त प्रवाहाबरोबर जात आहे. घरी राहून माझ्या आयुष्यातील या नवीन व्यक्तीला जाणून घेण्याचा आशीर्वाद मिळाला आहे. आत्ता, तो खरोखरच आईच्या दुधात आहे. मला आशा आहे की येत्या काही महिन्यांत आम्ही काही नवीन मजेदार स्वाद देऊ शकू. मी लहान असताना मी एक साहसी खाणारा होतो, परंतु माझ्याकडे पुतण्या आहेत ज्यांना फक्त मकरोनी आणि चीज आवडतात - ते बेज-रंगाचे अन्न असावे. मी आशा करतो की त्यापेक्षा तो थोडासा जास्त साहसी आहे.

आणि अलिकडच्या काही महिन्यांत आपल्यातील हा एकमेव महत्त्वाचा कार्यक्रम नव्हता: आधुनिक कुटुंब एप्रिलमध्ये त्याची 11 वर्षांची धाव संपली. तो अध्याय कसा बंद करत होता?

मी & apos; याबद्दल मी आभारी आहे आधुनिक कुटुंब लॉकडाउन होण्यापूर्वी आपली धाव लपेटण्यात सक्षम होते. घरी इतर प्रत्येकाबरोबर फिनाले पाहण्याचा अनुभव मला मिळाला - घरी, जसे आम्ही सर्वजण होतो आणि अलग ठेवणे. रडण्यासारखी सुरक्षित जागा आणि खूप भावनिक झाल्याचा मला आनंद झाला. पण तरीही आपण सर्वजण एकमेकांना पाहतो. एड ओ & अपोस; नीलने दुसर्‍या दिवशी मला बट-डायल केले आणि मी उचलले, म्हणून मी 20 मिनिटे त्याच्याशी बोललो. मला वाटते की या आठवड्यात मी & अपोस; सोफिया [वर्गारा], ज्युली [बोवेन] आणि सारा [हायलँड] पहात आहे - त्यांना बेकेटला अद्याप भेटायला बाकी आहे. एरिक [स्टोन्सट्रीट] सध्या त्याच्या कुटुंबासमवेत कॅन्ससमध्ये आहे, परंतु मी फेस टाईम त्याच्याबरोबर प्रत्येक वेळी एकदा आला आहे. आम्ही अजूनही खूपच जवळ आहोत आणि आत्ताच एकमेकांना खूपच हरवत आहोत.

आता कार्यक्रम संपला आहे, आपण आपल्या जीवनात आणखी स्वयंपाक कसा समाकलित कराल?

बरं, याने माझ्या आयुष्यात नेहमीच मोठा वाटा उचलला. लोकांना किती हे दाखवण्यासाठी माझ्याकडे कधीच एक कूकबुक नव्हते, म्हणूनच हा खरोखर एक मजेदार प्रकल्प आहे. सुरुवातीला जेव्हा ही ऑफर दिली गेली तेव्हा मला खात्री नव्हती की ही काहीतरी मी करू शकली असती की नाही. पण एकदा मी ज्युलीवर मंथन केल्यावर आमच्या लक्षात आले की त्या जागेमध्ये आमच्याकडे बरेच काही सांगणे आहे - आणि ते मला व्यक्त करण्याचा हा एक मनोरंजक आणि सर्जनशील मार्ग आहे.