प्रादेशिक लोणी (किंवा कदाचित आपण हे करू शकता - मी आपल्या लोणी-टेस्टिंग पॅलेटबद्दल काहीही गृहित धरू शकतो असे कोण आहे) याचा फरक आपल्याला चाखता येणार नाही, परंतु आपण & apos कोठे घेत आहात यावर अवलंबून काहीतरी बदलते.

किराणा दुकानात लोणीची निवड जबरदस्त असू शकते, परंतु दोन लोकप्रिय प्रसारांमधील फरक ओळखण्यास आम्ही आपल्याला मदत करण्यासाठी येथे आहोत: युरोपियन आणि अमेरिकन लोणी.

त्यानुसार किचन , युरोपियन लोणी थोडा जास्त लांबणीवर मंथन केले जाते, परिणामी अंतिम उत्पादनात कमीतकमी 82 टक्के बटरफॅट तयार होतो. आपणास बहुतेक वेळा अंतिम उत्पादनामध्ये जोडलेली संस्कृती देखील सापडेल.

तर, आपण फरक चाखू शकता? आपण कदाचित हे करू शकता. तिखट, किंचित आंबट चव दिल्यास युरोपियन लोणी बर्‍याचदा आंबवले जाते. हे लोणी अधिक श्रीमंत (अधिक बटरफॅट) असतात आणि ते द्रुतगतीने वितळल्यामुळे ते बेकिंगसाठी आदर्श बनते.

अमेरिकन बटरचे निरीक्षण आणि नियंत्रण यूएसडीएद्वारे केले जाते, ज्यामध्ये असे सांगण्यात आले आहे की कट बनवण्यासाठी लोणीमध्ये कमीतकमी 80 टक्के बटरफॅट असणे आवश्यक आहे. हे लोणी युरोपियन लोणीमध्ये जोडल्या गेलेल्या कोणत्याही संस्कृतीत समाविष्ट नाही, याचा अर्थ चव फारच कमी चवदार आहे.

वास्तविकतेत, हे युरोपियन आणि अमेरिकन लोणी यांच्यापेक्षा अधिक जटिल आहे. युरोपमध्ये आपण कोठे प्रवास करीत आहात यावर अवलंबून आणखी बिघाड आहेत. प्रत्येक देशाकडे ती बनवण्याची स्वतःची पद्धत आहे आणि त्याची चव वेगवेगळ्या ठिकाणी बदलली जाईल.