त्याच्या खालच्या बाजूला असलेल्या स्वयंपाकाच्या शाळेच्या मुक्त-हवेच्या पर्गोलामध्ये उभे राहून, जॉय नेगेआम्बोफाने दिवसाचा धडा सुरू केला. लाओ स्वयंपाक हे स्वाद आणि ताजे घटकांचे संतुलन आहे, श्री. नेगुआम्बोफा वर्गात सांगते की त्याने कोथिंबीर, लसूण, मिरची, वांगे आणि फर्मेंट फिश सॉस म्हणतात padaek तोफ आणि मुसळ मध्ये. तो शिल्लक आपण निर्णय घेण्यासाठी आहे. तथापि, श्री. नेगुआम्बोफा वर्णन करतात लाओस शिल्लक बाहेरच्या जगाकडे जाऊ द्या, आजच्या वर्गातील 11 विद्यार्थ्यांना तुलनेने अपरिचित आहे.

उत्तर मध्य लाओसच्या पर्वतांमध्ये मेकॉंग आणि नाम खान नद्यांच्या संगमावर म्यानमार, व्हिएतनाम आणि थायलंड यांच्यात युक्त असलेल्या लुआंग प्रबंगला अलिकडच्या वर्षांत दक्षिणपूर्व आशिया पर्यटन मार्गावर जोरदार पाऊल आहे. लाओस आणि आसपासच्या शेजारच्या वांशिक विविधतेचे प्रतिबिंब या पाककृतीमध्ये फ्रेंच वसाहती, थाई, व्हिएतनामी आणि बर्मीच्या प्रभावांचे समृद्ध मिश्रण आहे. तथापि, पश्चिमेस थायलंडच्या कढीपत्ता आणि जिरे-आधारित डिशेस आणि पूर्वेस व्हिएतनामच्या फो-फ्रेंडली नूडल-आधारित पदार्थांशिवाय, लाओशियन पाककृती त्याच्या अधिक प्रसिद्ध शेजार्‍यांचे व्यावसायिक यश मिळवू शकली नाही.

बाहेरील जगाकडे कोणतेही व्यापार बंदर नसलेले लँडलॉक केलेले लाओस आणि थोड्या काळापासून परदेशात येणा .्या तुलनेने कमी लोकसंख्या असलेल्या थायलंड आणि व्हिएतनामसारख्या जगभरात आपली संस्कृती पसरलेली नाही, असे श्री. निगेमबोफा म्हणाले.

त्याच्या वसाहती इमारतींसाठी चांगले, सुंदर वॅट्स आणि केशर-आच्छादित भिक्षू, लुआंग प्रबंगची अद्वितीय गॅस्ट्रोनॉमिक ओळख नुकतीच काही काळापासून आकार घेऊ लागली आहे. ठळक आणि मोहक चव सह पोत संतुलित करणे, स्पष्टपणे लाओशियन डिशमध्ये समाविष्ट आहे लॅप Mआमासाने तयार केलेला मांस कोशिंबीर ताज्या भाज्या आणि मिरपूड सह पेपरर्ड ओरलर्म , एक स्टूसारखे वैशिष्ट्य आहे जे स्थानिक पातळीवर पिकविलेल्या जंगलातील औषधी वनस्पती, भाज्या आणि किसलेले मांस यासाठी आवश्यक असते. लाओशियन अन्नाला वेगळे करणारा एक मुख्य फरक म्हणजे चिकट भातांचा सर्वव्यापी वापर. हे येथे मुख्य आहे, असे श्री. निगेमॅबोफा म्हणाले. बर्‍याच पारंपारिक लाओ डिश त्याच्या सोबत डिझाइन केल्या आहेत.

निर्विवादपणे, लाओसला भेट दिली असता कुठे किंवा काय खावे हे जाणून घेणे अवघड आहे. तथापि, एक गोष्ट अगदी स्पष्ट झाली आहे. व्यस्त बाजारपेठेतून आणि निर्जन बांबूच्या बंगल्यांपासून ते अपस्केल बिस्ट्रो आणि वसाहतींच्या कॅफेपर्यंत, लुआंग प्रबंग आज जगातील सर्वात निवडक आणि वैविध्यपूर्ण पाककृती दृश्यांपैकी एक आहे.

सकाळ मार्केट: सकाळी 7 वाजता

दक्षिणपूर्व आशियाई शहरांच्या तुलनेत लुआंग प्रबंग हे एक झोपेचे शहर असू शकते, परंतु इंद्रियांना जागृत करण्याचा आणि स्थानिक संस्कृतीत स्वतःला विसर्जित करण्याचा दुसरा कोणता मार्ग नाही. सकाळ बाजार आणि स्थानिकांसह खांद्यावर घासणे. सणसोंगखॅम रोडलगतच्या राष्ट्रीय संग्रहालयाजवळ हे किराणा दुकानातील लाओशियन समतुल्य आहे. भाजीपाल्याच्या ढीगाने भरलेल्या, भातशेती, ताज्या मासे, भुरभुराचे साप, चमचमके आणि कीटकांनी भरलेली बाजारपेठ ही खरोखर इंद्रियांची मेजवानी आहे. येथे लवकर येण्याची खात्री करा आणि स्वत: ला भरपूर वेळ द्या, कारण वाटेत बरेच काही आहे, वास आहे, आणि नमुना आहे. स्वत: ला काही लाओ मसालेदार सॉसेजशी वागवा - एक विशेष गोष्ट जी चुकली नाही - नदी मासे किंवा कुरकुरीत रिव्हरवेडचे skewers. जर रस्त्याच्या मांसासाठी हे फार लवकर असेल तर, स्टीमिंग स्किलेट्स शिजवताना विकृत विक्रेते शोधा खाओ नाव कोक किंवा लाओ नारळ केक्स. केळीच्या पानामध्ये सर्व्ह केल्या गेलेल्या या चाव्या-आकाराच्या आनंदात त्या व्यसनाधीन पदार्थांसारखेच चवदार असतात.

विक्रेते सकाळी सुमारे 10 वाजता गुंडाळण्यास सुरवात करतात, म्हणून येथे लवकर येण्याचे सुनिश्चित करा.

ले बॅन वॅट सेने कॅफे: सकाळी 8 वाजता न्याहारी

न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण, कॅफे ले बन वॅट सेने शहराच्या मध्यभागी सक्कलिन रोडवर पाश्चात्य, फ्रेंच आणि लाओशियन पदार्थांचे वर्गीकरण आहे. लाकडी मेज, उंच कमाल मर्यादा आणि विकर खुर्च्या पूर्ण व फ्युजन रेस्टॉरंटपेक्षा वसाहती-काळातील कॉफीहाउसची आठवण करून देतात. एकतर, आळशी सकाळ घालवणे आणि काही लाओशियन कॉफी आणि एक ताजे बेक केलेले क्रोसंट प्रयत्न करणे हे एक चांगले ठिकाण आहे.

दक्षिणेकडील लाओसमधील पाकसॉंगच्या बाहेरील बोलावेन पठारावर उगवलेले कॉफी (गरम किंवा आइस्ड) चुकवू नये ही एक व्यंजन आहे.

इमली: सकाळी 9. P वाजता. पाककला धडा

आपण आपले हात गलिच्छ होऊ इच्छित असल्यास आणि लाओशियन पाककृतीचे आपले ज्ञान सखोल करू इच्छित असल्यास, जा इमली नामखान नदीला समांतर किंगकिटसरथ रोडवर. शहराच्या बाहेर वीस मिनिटांच्या अंतरावर कमळ तलावाच्या बाजूला दिवसात दोनदा वर्ग आयोजित केले जातात आणि लाओशियन पाककृती प्रथम हाताचा अनुभवण्याचा उत्तम मार्ग आहे.

मूलभूत तत्त्वे पार पाडण्यासाठी विद्यार्थी मोर्टार आणि मुसळ (लाओसमध्ये स्वयंपाकाचे एक आवश्यक साधन) आणि मोकळी ज्योत वापरतात. डिपिंग सॉससह प्रारंभ करणे, म्हणून ओळखले जाते जीवे (एक टोमॅटो- किंवा एग्प्लान्ट-आधारित भाजीपाला बुडविणे), सुरू ठेवा लॅप (कोथिंबीर, पुदीना, मिरची, चुनाचा रस आणि काफिर चुना यासह ताज्या औषधी वनस्पती असलेले एक मेंसलेले मांस कोशिंबीर) आणि शेवटी मोक पा (लेमनग्रास-गुंडाळलेल्या चिकन स्कीवर्स), लाओसमध्ये खरा स्वयंपाकाचा आनंद आहे.

जॉय नेग्यूआम्बोफा, लाओचे नागरिक आणि त्यांची पत्नी कॅरोलिन गेलार्ड, ची चिमणी हा एक फॅमिली व्यवसाय आहे ज्याचा हेतू स्थानिक समुदायाला परत देणे आहे. श्री. नेगुआम्बोफाच्या क्रिएटिव्ह पाककला शैलीमुळे प्रेरित, चिंचेसाठी स्थानिकरित्या तयार केलेला पदार्थ तसेच शहरातील सर्वात जवळ येणाble्या लाओशियन चाखण्या मेनूची ऑफर दिली जाते. ढवळणे-टाळणे म्हणजे तळलेले बांबू आणि सकाळच्या चमक, कुरकुरीत रिव्हरवेड आणि स्मोक्ड एग्प्लान्ट्स असलेले थाली. आपल्या जेवणाच्या अनुभवाच्या सुरूवातीस, स्थानिक पातळीवर तयार केलेला तांदूळ-आधारित व्हिस्की, मध चूना लाओ-लाओ चे प्रशंसनीय शॉट दिले जातात. हा शक्तिशाली अमृत आपल्याला बोल्ड आणि अनोखे पदार्थांकरिता येणार्‍या भिन्नतेसाठी सोडवत जाईल हे निश्चित. आनंद घ्या!

आगाऊ स्वयंपाक वर्गात साइन अप करा. सकाळी through ते from या वेळेत पूर्ण दिवसाचा वर्ग किंवा सायंकाळी :30: from० पासून संध्याकाळचा वर्ग--: p०:.० पर्यंत वर्ग उपलब्ध आहेत. वर्ग व तेथून येणार्‍या वाहतुकीचा समावेश आहे. वर्ग प्रति व्यक्ती २55,००० किप ($ 35 डॉलर्स) ने सुरू होतात.

रेशीम रोड कॅफे: लंच

जर स्वयंपाक करणे आपली गोष्ट नसेल तर, वर जा रेशीम रोड कॅफे . प्रशंसाकारक मार्गे शहराबाहेर काही मिनिटे स्थित तुक तुक मेकोंग नदीच्या काठी, हे कॅफे लुआंग प्रबंगमधील लोकप्रिय शिल्प आणि स्त्रोत केंद्र ओक पॉप टोकचा एक भाग आहे. सर्व पदार्थ स्थानिक शेतात पिकतात, त्यात डुकराचे मांस भरलेले लेमनग्रास, एग्प्लान्ट टेम्पुरा चाव्याव्दारे आणि उपरोक्त नमूद केलेल्या स्वाक्षरी व्यंजन असतात. लॅप . वस्त्रोद्योग, हस्तकला आणि डिझाइन क्षेत्रात प्रामुख्याने कार्यरत असणारा सामाजिक उपक्रम म्हणून स्थापित ओक पॉप टोक ग्रामीण भागातील महिलांना त्यांच्या पारंपारिक वस्त्र उत्पादनाच्या कौशल्यांचा उपयोग करुन त्यांचे कुटुंब व खेड्यांचे शाश्वत भविष्य सुनिश्चित करण्यासाठी सक्षम बनविते. अनेक शैक्षणिक क्रियाकलापांद्वारे लाओ विणण्याच्या समृद्ध इतिहासाबद्दल आणि परंपरांबद्दल आंतरराष्ट्रीय जागरूकता निर्माण करणे हे त्याचे उद्दीष्ट आहे.

व्ह्यूपॉईंट कॅफे:. वाजता. आनंदी तास

तो एक आनंददायक दिवस होता आणि आता मागे वळून आराम करण्याची वेळ आली आहे. व्ह्यूपॉईंट कॅफे द्वीपकल्पाच्या टोकाला सामर्थ्यवान मेकोंग नदीवरील सूर्यास्ताची आश्चर्यकारक दृश्ये दिली जातात. स्वीडन अर्बन पॉलसन यांच्या मालकीचे, व्ह्यूपॉईंट कॅफे हे मेकॉन्ग रिव्हरव्यू हॉटेलचे विस्तार आहे आणि माई ताई, मार्गारीतास आणि बरेच काही यासह ताजेतवाने गोंधळलेले फळ कॉकटेल ऑफर करते.

डायन सबई: 7 वाजता. रात्रीचे जेवण

थोड्या द्रव धैर्याने आपण नाम खान नदी ओलांडण्यास सज्ज व्हाल. वर्षाच्या वेळेवर अवलंबून राहण्यासाठी काही पर्याय आहेत. कोरड्या हंगामात (डिसेंबर-मे) स्थानिक भिक्खूंनी बांधलेले पाणी जेव्हा पाण्याची पातळी कमी असते तेव्हा, एक फुटब्रीज हा धूर्त असतो आणि साहसी म्हणून त्रासदायक असतो. दुसरीकडे जाण्याचा जलद आणि सोपा मार्ग. पावसाळ्यात, जेव्हा पाण्याची पातळी जास्त असते (जून-नोव्हेंबर) आणि हा पूल वाहून जातो तेव्हा रेस्टॉरंटमध्ये एक छोटी बोट सेवा दिली जाते. एकतर, आपल्या इंडियाना जोन्स टोपीवर पट्टा लावा आणि ट्रेक करा निर्जन आणि शांततेत सेटिंग दियेन सबाई . बांबूच्या झोपड्या आणि सुंदर बागांसह परिपूर्ण, डायन सबई प्रयत्न करण्यासाठी योग्य जागा आहे सिंदड , अन्यथा लाओ fondue म्हणून संदर्भित.

चायनीज हॉट-पॉट आणि कोरियन बीबीक्यू दरम्यानचा क्रॉस, सिंदड मूळतः लाओशियन नाही, परंतु पदार्थांना ताजेपणासह मांस किसवणे आणि मॅरीनेट करण्याची प्रथा अगदी मूळ आहे. मूलभूत घटकांमध्ये डुकराचे मांस, कोंबडी, गोमांस किंवा टोफू, तांदूळ नूडल्स, भाज्या, मशरूम आणि कच्चे अंडे यांचे पातळ काप समाविष्ट होऊ शकतात. सिंदद ठराविक लाओ फॅशनमध्ये मजल्याजवळ किंवा मजल्यावर बसून सेवन केले जाते.

सिंदद सोपे आहे. आपल्याला भाज्यांची टोपली आणि कोळशाच्या लोखंडी जाळी दिली जाईल. मेटलच्या वाडग्याच्या वरचे मांस ठेवा आणि खाली रिममध्ये रस मटनाचा रस्सा मध्ये वाहू द्या. भाज्या आणि नूडल्स रिममध्ये ठेवा आणि अंडी फोडण्यासाठी पुढे आणि मटनाचा रस्सा मध्ये उकळवा.

जेव्हा मांस पुरेसे शिजवलेले असेल तेव्हा ते मटनाचा रस्सा (किंवा आपल्या तोंडात) मध्ये सरकवा आणि चिठ्ठ्यामध्ये एका गोष्टीचे स्थानांतर करा. आपल्या आवडीनुसार मिरची आणि मसाला घाला. ही एक मधुर डिश आहे जी आपण पूर्णपणे पूजित बीरलाओससह धुऊन घेतल्यावरच पूर्ण होते.

रात्री बाजार: रात्री 9 वाजता मिष्टान्न

जसजसा दिवस जवळ येत आहे तसतसे गोड गोड गोष्टींनी सर्व वेळ काढण्याची वेळ आली आहे. पुन्हा गावी जा आणि तेथील लोकल असलेल्या सिसवांगवोंग रोडला जा रात्रीचा बाजार संपूर्ण परिणाम आणि क्रेप आणि फळे भरपूर आहेत. मार्चमध्ये, जेव्हा आंबे हंगामात असतात, तेव्हा त्यांना नारळ क्रीम किंवा ताजी पिचलेल्या ज्युझ्यूब आणि हिबिस्कस फ्लॉवर स्मूदीसह चिकट तांदळाचा वापर करून पहा. लांब खेळ , एक लाओशियन वैशिष्ट्य जांभळा चिकट तांदूळ ताजे फळांच्या कापांसह दिला जातो.

• एकट्या प्रवाश्यांसाठी सर्वोत्तम देश
• २०१ in मध्ये प्रवास करण्यासाठी सर्वोत्तम स्थाने
• जगातील सर्वोत्कृष्ट पुरस्कार 2015