ब्राझीलच्या कोपाकाबाना बीचची सहल सध्या कार्ड्समध्ये असू शकत नाही, परंतु आपण दक्षिण अमेरिकन देशाच्या राष्ट्रीय आत्म्याने काचाने बनविलेले कॉकटेल सिप केल्यावर सांबा संगीत वाजत ऐकू येईल. ऊस-आधारित मद्याशी परिचित नाही? कॅपिरिन्हा कॉकटेलमध्ये बहुतेक वेळा चुना मिसळल्या जाणार्‍या, काचा (उच्चार ‘कह-एसएचए-साह’) अधिक बार आणि मिश्र पेयांमध्ये दिसून येत आहे.

कायद्यानुसार, कचरा ब्राझीलमध्ये तयार केला जाणे आवश्यक आहे आणि व्हॉल्यूमनुसार 38 ते 48 टक्के अल्कोहोल असणे आवश्यक आहे. ताज्या ऊसाच्या रसापासून बनवलेले किण्वन आणि डिस्टिल आहे, कचरा स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनर किंवा लाकडाच्या बॅरेलमध्ये साठवला जाऊ शकतो. पांढरा (ब्रांका) कचना हा स्टेनलेस स्टील किंवा वूड्सचे उत्पादन आहे जे रंग देत नाहीत. कचरा साठवण्याकरिता ब्राझीलच्या विविध प्रकारच्या जंगलांचा वापर केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे पिवळ्या (अमरेला) कचरा, वर्धित सुगंध आणि नरम चव येऊ शकतात. उदाहरणार्थ, अंबुरानामुळे आम्लता कमी होते आणि दालचिनी आणि व्हॅनिलाच्या सूचना दिल्या जातात. आत्मा कमीतकमी एक वर्ष (प्रीमियम) किंवा किमान तीन वर्षे (अतिरिक्त प्रीमियम) वयाचा असू शकतो.

चे शेफ एड वर्नर बॉक्सर , ऑकलंडच्या नवीन पेय-केंद्रित प्रयोगात्मक बारला सांगितले प्रवास + विश्रांती, जो कोणी माझ्या कॉकटेलमध्ये बरेच देशी वनस्पती वापरतो आणि न्यूझीलंडचा स्वाद आणि त्याचा गोंधळ दाखवतो, तसे मला खरोखरच कौतुक वाटते की जगातल्या कचरा हा एक दुर्मिळ विचार आहे जो आपल्या स्वत: च्या देशातून लाकूड बदलू आणि परिपक्व होतो. .

आता परत कॉकटेलकडे परत जा… कॅपिरिन्हा (‘कै-पीअर-ईईएन-याह’) जुन्या काळातील काचेच्या मध्ये चुना, साखर किंवा साधी सरबत, बर्फ आणि दोन कॅन्ससह बनवले जाते. काही बदलांसह, मूळ प्रक्रिया म्हणजे चिरलेला किंवा चतुर्थांश चुना साखर घालणे, बर्फाचे तुकडे घालणे, कचरा घालणे, ढवळणे आणि चुना घालणे. त्यानुसार बाटीदा (म्हणजे शेक) नारळाचे पाणी, कंडेन्स्ड दुध आणि चुना यांचा समावेश आहे मद्यपान करणार्‍यांसाठी डिफोर्डचे मार्गदर्शक , त्यांनी सुचविलेल्या 20 कॅचा-आधारित कॉकटेलपैकी फक्त एक. शेफ वर्नर चार्डोने, क्लब सोडा, टार्टरिक acidसिड आणि वैकल्पिक नीलगिरीच्या धुरासह स्प्रीट्झ प्रकारच्या कॉकटेलमध्ये कचचा वापर करतात.