त्यावेळी, हेलेना entडेंट्रो अशा गावात रंगाची चमकत होती जिथे सर्वात यशस्वी व्यवसाय मुख्य चौकाच्या आसपास असमाधानकारक कॅफे होते. तेथे, शेतकरी दररोज सकाळी कडू टिंटोच्या काटेरी झुडुपासाठी एकत्र येत असत. कॉफीचा स्थानिक शब्द हा शाईचा शब्दशः भाषांतर करतो. फार पूर्वी, फजार्दो आणि गॉसलिंगचा प्रकल्प इजे कॅफेटेरोचे सर्वात महत्वाकांक्षी आणि सर्वात आवडते रेस्टॉरंट होईल - आणि तरूण शेतकरी, विश्रांती घेणारे आणि हॉटेलवाल्यांच्या द्रुतगतीने विस्तारत असलेले गुरुत्वाकर्षण.
मी कठिण मार्गाने इजे कॅफेटेरो येथे पोहोचलो आणि मेदेलॉनपासून दक्षिणेस सहा तास दक्षिणेस ओलांडलेल्या रस्ता ओलांडून मिस्क जांभळ्याच्या पोत्या आणि गोड कॉर्न आणि पेरूचे जवळीचे कोंबडे खरेदी करण्यासाठी रस्त्याच्या कडेला थांबलो. (कोलंबियाच्या कॉफी उद्योगाचे ऐतिहासिक केंद्र असलेल्या क्विंदो विभाग देखील प्रादेशिक राजधानी आर्मेनिया येथे विमानतळ आहे.) जेव्हा मी क्विंदोच्या विस्तृत मध्य खो valley्यात गेलो तेव्हा अचानक पडलेल्या पावसाने माझी विंडशील्ड कोरली - काही क्षणानंतर ढग फुटले. चांदीच्या सूर्यप्रकाशाने धुतलेल्या टेकड्यांच्या एका समुद्राच्या वर.
१ thव्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात याच भागात पहिल्यांदा नॉन-इंडिनिजियस सेटलर्स आले होते. मेडेलिनपासून दक्षिणेकडील स्थलांतर करीत, त्यांनी आपल्या प्रांताची स्टोरीबुक आर्किटेक्चर - व्हाईटवॉश कॉटेज, टेरा-कोटा छप्पर, चमकदार रंगाचे बाल्कनी - आणि तिचे हार्दिक, सरळ सरळ स्वयंपाक आणले. 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस कॉफी नंतर कोलंबियामध्ये इतरत्र आल्यापासून 100 वर्षांहून अधिक काळानंतर आली. ही कथा ज्यूसूट मिशनर्‍यांद्वारे घेतली होती ज्यांनी त्याची लागवड तपश्चर्या म्हणून केली होती. मी ज्याचे शेत कार्लोस अल्बर्टो झुलुआगा मेजा, यांच्याकडून शिकलो मेमरी फार्म दरवर्षी 5 हजार पौंड अपवादात्मक सिंगल-इस्टेट कॉफी तयार करते: कॉफी पापाने पसरली.
सालेंटो गावाजवळ झुलुआगाची 10 एकर शेती ही या क्षेत्राच्या सर्वात जुन्या लागवडीसाठी आहे. रंगीबेरंगी कॉफी झुडुपे पांढर्‍या फुललेल्या आणि लाल चेरीने मिसळल्या जातात; हिरवी फळे येणारे एक झाड आणि सुगंधी द्रव गवती लहान कंदील जसे झुकणे. १ 1980 produce० च्या दशकात, उत्पादकांनी उष्मा-प्रतिरोधक कॉफी व्हेरिटेल्स रोपण्यासाठी आणि उत्पादन जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी सावलीची झाडे साफ केली म्हणून झुलुआगासारखी शेती सर्वच गायब झाली. कोलंबियामधील बहुतेक उत्कृष्ट सोयाबीनचे निर्यातीसाठी बरेच दिवस ठरलेले होते, परंतु लवकरच, क्विन्डोने जवळजवळ संपूर्णपणे उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन वाढविणे थांबविले. कॉफी ही नगदी पीक सोडून काहीच नव्हते.
कोलंबियामधील फिलेंडियामधील हेलेना अ‍ॅडेंट्रो रेस्टॉरंटमधील जेवणाचे खोली फिलेंडिया रेस्टॉरंटमधील जेवणाचे खोली हेलेना अ‍ॅडेंट्रो. | पत: कॅरोल टवेरास