स्टीव्ह ली चौथा (सहाव्या पिढीचा एक भाग) यांनी माझे स्वागत केले, ज्यांचे कुटुंब या अचूक जागी 1868 पासून क्रॅनबेरी काढत आहे. व्यवसाय आणि आतिथ्य शिकवून आणि नंतर वॉल्ट डिस्ने वर्ल्डमध्ये काम करण्यासाठी त्यांनी कौटुंबिक व्यवसायातून बचावण्याचा प्रयत्न केला होता. डॉल्फिन रिसॉर्ट.

पण क्रॅनबेरीने त्याला परत बोलावले. मी माझ्या प्रथम क्रॅनबेरीची कापणी चुकली आणि हे माझ्या रक्तात असल्याचे समजले, तो म्हणाला. मी ठरवले की मला कापणीची वेळ चुकवायची ही शेवटची वेळ आहे. म्हणून, त्याने कारकीर्दीची सुरुवात फॅमिली फार्मकडे परत केली आणि हॉटेल उद्योगात एक दशकानंतर ते अधिकृतपणे बेरीच्या व्यवसायात परत आले आणि आता जवळजवळ 20 वर्षे ते तेथे आहेत. (त्याचा मोठा मुलगा त्याच मार्गावर असल्याचे दिसते आहे - सध्या महाविद्यालयात सिनसिनाटीमध्ये, त्याने अलीकडेच आपल्या वडिलांना 64 औन्स बाटलीचा क्रॅनबेरीच्या ज्यूसचा फोटो कॅप्शनसह पाठविला होता, मला घरची आठवण येते.)

आणि ते लहान आहे याप्रमाणे कुटुंब चालवणारी शेतात - त्यापैकी 700 लोक मॅसेच्युसेट्स, विस्कॉन्सिन, ओरेगॉन, वॉशिंग्टन, क्यूबेक आणि चिलीमध्ये पसरले आहेत - हे एक सहकारी संस्था आहे जे महासागर स्प्रे बनवते, जे ग्राहकांच्या मोठ्या जागेसाठी एकत्र काम करणारे छोटे व्यवसाय यांचे उत्तम उदाहरण आहे.

१ cean the० मध्ये ओशन स्प्रे सहकारी संस्था तयार झाली असली तरी ली ब्रदर्स १ its 2२ मध्ये तिसर्या पिढीदरम्यान सामील झाले. आम्ही & apos; बहुपक्षीय आहोत, म्हणूनच आम्ही येथे आपले ऑपरेशन टिकवून ठेवण्यास आणि सुधारित करण्याविषयी काळजी घेत आहोत… [परंतु] ज्या गोष्टीचा मला सर्वात जास्त अभिमान वाटतो तो म्हणजे आम्ही थँक्सगिव्हिंग टेबलवर एक मुख्य [मुख्य] ​​आणत आहोत, ली म्हणाले.

एकूणच, महासागर स्प्रे उत्पादक / मालक ज्यांना म्हणतात त्यांना या हंगामात सुमारे 100 अब्ज बेरी काढतील, न्यू जर्सीमध्ये पीक कापणी ऑक्टोबरच्या सुरूवातीपासून नोव्हेंबरच्या मध्यापर्यंत होईल. थोड्या आठवड्यांत त्या थँक्सगिव्हिंग टेबलांवर 59 .5.. दशलक्ष कॅन क्रॅनबेरी सॉस, तसेच विविध ज्यूस आणि क्रेसिन्स उत्पादनांच्या रूपात दर्शविल्या जातील.

परंतु टर्कीच्या गार्निशसाठी आपण आपल्या जेवणाकडे दुर्लक्ष करू शकतो, फार्म ते डिनर टेबलपर्यंतची प्रक्रिया गुंतागुंतीची आहे. दोन वर्षांच्या वनस्पती चक्रचा अर्थ असा आहे की या हंगामात बेरीची काढणी केली जात आहे, पुढच्या वर्षीच्या कळ्या आधीच आल्या आहेत, म्हणून नेहमी विचार करण्यासारखी कार्यक्रम तयार केले जातात.

त्यास चार भिन्न जोडा एका जातीचे लहान लाल फळ वाण ली ब्रदर्स वाढतात - स्टीव्हन्स, क्रिमसन क्वीन, मुलिका क्वीन, डेमोरनविले - प्रत्येकी थोडी वेगळी टाइमलाइन, तसेच 1,886 एकर शेतात हवामानातील बदल आणि सिंचनविषयक गरजा यासाठी आवश्यक असणारी स्थिर समायोजने, आणि ती नॉनस्टॉप जॅगलिंग गिग आहे.

हे मनाच्या दुर्बलतेसाठी नाही, असे ली यांनी कबूल केले की नियामक उपाय आणि पर्यावरणाच्या समस्यांशी वागणे आव्हानांना जोडते. आणि जागतिक साथीच्या आजारातसुद्धा, त्यांनी सुरक्षिततेच्या उपाययोजना - मुखवटा आवश्यकता आणि उपकरणे निर्जंतुकीकरण - द्रुतगतीने ठेवले आणि ते चालूच राहिले. तो म्हणाला, क्रॅनबेरी वर्तमानपत्र वाचत नाहीत. ते अजूनही येत आहेत, म्हणून मी तयार झालो आहे.

2000 च्या दशकाच्या मध्यातील ओशन स्प्रे जाहिरातींनी सुचविल्याप्रमाणे ही प्रक्रिया क्रॅनबेरीसाठी काम करण्यापलीकडे दुर्लक्ष करण्यापलीकडे आहे. खरं तर, बेरी पाण्यातही वाढत नाहीत. जुलै महिन्यात पेनसिल्व्हेनियामधून मधमाश्या भाड्याने घेऊन परागकण सुरू होते, जेणेकरून ऑगस्टमध्ये कोरड्या जमिनीवर फळे पिकण्यास सुरवात होईल. द्रुत दृष्टीक्षेपात, कोरड्या बोग्स फक्त निम्न-झुडुपेसारखे दिसतात, परंतु जवळून पाहिल्यास द्राक्षाच्या आकाराचे फळ दिसून येतात. (न्यू जर्सीच्या क्रॅनबेरी मोठ्या प्रमाणात वाढतात आणि गोड वाळलेल्या क्रॅनबेरीसाठी एसडीसी, शॉपकॉक बनवण्यासाठी वापरल्या जातात, ज्याला क्रेसिन्स म्हणून ओळखले जाते.)

ऑक्टोबर पर्यंत, शीर्षस्थानी असलेल्या बेरींनी त्या श्रीमंत लाल रंगाची छटा दाखविली, तर रोपांच्या अंडरसाईडने पांढ white्या बेरी उघडकीस आणल्या, जे आधी पिकविण्याच्या प्रक्रियेत आहेत, परंतु पांढर्‍या क्रॅनबेरीचा रस बनवण्यासाठी वापरला जातो सौम्य आणि गोड . त्यानंतर ओला कापणीच्या पध्दतीचा भाग म्हणून बोग्स भरले जातात, न्यू जर्सीमध्ये सर्वात सामान्य. आम्ही त्यांना रोखण्याचे कारण हे आहे की त्यांना सोडविणे हा एक अधिक कार्यक्षम मार्ग आहे, लीने स्पष्ट केले की बेरी उघडताना त्याचे चार पोकळ हवेचे कक्ष उघडकीस आणले गेले जे त्यांना इतके आनंदी करतात.

वेडर्सच्या जोडीला पछाडल्यानंतर, शेती ऑपरेशन्स ली ब्रदर्स इन्कॉर्पोरेटेड आणि स्वत: तिस third्या पिढीतील न्यू जर्सी क्रॅन्बेरी शेतकर्यातील चार पूर्ण-वेळेच्या कर्मचार्‍यांपैकी एक - पॉल फिट्जपॅट्रिकचे नेतृत्व करतात आणि नळ-एकरात मला पूर असलेल्या बोगच्या मध्यभागी मार्गदर्शन करतात. स्टीव्हन्स जातीचे बेड, जे प्रत्येक 100 पौंडमध्ये 2,700 बॅरल तयार करेल.

त्याने मला खाली सल्ला दिला आहे की वनस्पती खाली ट्रिपिंग टाळण्यासाठी आणि कडाजवळ जाऊ नयेत, जेथे परिघाभोवती खंदक आहे. पण डोळ्यांसमोर डोकावण्याइतपतच बेरींनी माझ्यावर पळवले म्हणून त्या काळजी दूर झाल्या.

बेरी पंपावर क्रॅनबेरी पाण्याखाली गायब होण्यासारख्या मोहक वादामध्ये प्रवेश करण्यास जास्त वेळ लागला नाही, जो बोगपासून क्रेनबेरीज एका मशीनमध्ये ट्रान्सपोर्ट करतो जो पानांपासून फळ साफ करतो आणि सॉर्ट करतो. नंतर बेरी एका ट्रकच्या मागील बाजूस ठेवतात, ज्यामध्ये 30,000 पौंड फळ असतात, तर त्या भागात ब्लूबेरी फार्मसाठी पाने कंपोस्टमध्ये सॉर्ट केल्या जातात - प्रक्रियेच्या टिकाऊ स्वरूपाचा फक्त एक पैलू. दुसरा भाग: बोगस सिंचन करण्यासाठी वापरले जाणारे पाणी प्रत्यक्षात येण्यापेक्षा स्वच्छ होते, कारण ही प्रक्रिया नैसर्गिक गाळण्याचे साधन म्हणून काम करते.

आपली पिढी पर्यावरणीय गरजांबद्दल अधिक जागरूक आहे कारण आता जास्त जागरूकता आहे, ली म्हणाली की त्यांनी आणखी एक उपकरणे जोडली आहेत ज्यांनी मातीच्या ओलावावर लक्ष ठेवले आहे जेणेकरून पिके पाण्याची गरज आहे हे त्यांना ठाऊक असेल जे फक्त पाणी वाचवू शकत नाही. , परंतु डिझेल इंधन देखील कमी करते. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, बोगस आसपासच्या ओलांडलेल्या प्रदेशांचे प्रत्यक्षात पाच ते एक गुणोत्तर नूतनीकरण करतात आणि त्याच्या सभोवतालच्या शरीरावर सकारात्मक परिणाम करतात.

मला हे माहित होण्यापूर्वी, माझ्या हातात एक दंताळे होते आणि क्रॅनबेरी हळूवारपणे पंपच्या दिशेने ढकलण्यात मदत करते. आणि जेव्हा मी ते काम पार पाडले तेव्हा मी फळांना योग्य दिशेने मार्गदर्शन करण्यासाठी मोठ्या बोर्डांचा वापर करण्यास पदवी संपादन केली.

कापणी नेहमीच कठोर श्रमासारखी वाटत असतानाही, प्रत्यक्षात यापुढे असे असू शकत नाही. मला पटकन समजले की ली एकाच कापणीसाठी दूर का राहिला नाही; ओल्या कापणीत एक आंतरिक उपचारात्मक गुणवत्ता आहे - इतकी की त्या दिवशी बोग काम करणार्‍या इतर सर्वांना प्रत्यक्षात इतर नोकर्‍या होत्या, परंतु कापणीत सामील होण्यासाठी सुट्टीचे दिवस लागले.

आमच्या कंपनीबद्दल ज्या गोष्टी खरोखर आश्चर्यकारक आहेत त्या म्हणजे दिवसाच्या शेवटी, खरोखर खरोखर एक कुटुंब आहे. ली म्हणाली. आणि आमच्यासाठी खरोखर आश्चर्यकारक म्हणजे लोक आता आरोग्याच्या घटकास समजून घेत आहेत. क्रॅनबेरी आपल्यासाठी चांगले आहेत - ते अँटीऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध आहे आणि ते शरीर शुद्ध आणि शुद्धिकरण करते. आम्हाला माहित आहे की बर्‍याच काळापासून - म्हणूनच आपण आपल्यासारखे चांगले दिसतो!