हाँगकाँगच्या मध्यवर्ती भागातील शहरातील कार्यक्षेत्र (नाईटलाइफ, शॉपिंग, बार आणि रेस्टॉरंट्सच्या दृष्टीने) म्हणून ओळखले गेले असले तरी, कोलून - फक्त व्हिक्टोरिया हार्बर ओलांडून - दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. अभ्यागतांसाठी हा विशेषतः सिम शा त्सुई परिसर आणि त्याच्या आसपासचा परिसर आहे. येथे, एलिमेंट्स (एक प्रचंड शॉपिंग मॉल), कोलून पार्क आणि नॅथन रोड यासह हॉटेल्स, व्यवसाय आणि साइट्सचे दाट ज्वलन आहे, ज्याला त्याच्या खरेदीच्या पर्यायांसाठी सुवर्ण मैल म्हणून ओळखले जाते. व्हिक्टोरिया हार्बरच्या ओलांडून हाँगकाँग बेट आकाशातील अधोरेखित दृश्य आणि सांस्कृतिक केंद्र, कला संग्रहालय आणि अंतराळ संग्रहालय यासारखे विविध आकर्षण असलेले वाटरफ्रंटही येथे आहे. , जे आपणास हाँगकाँगच्या उच्च-उगवलेल्या वस्तूंचे विजेचे प्रदर्शन पाहण्याची संधी देते). पण कोवळून आणि त्सिम शा त्सुईची खरी अनिर्णीत जाणवणारी अनेकांना खाण्याची-पिण्याची संधी आहे - खरं तर, शहराचा हा भाग न सोडता संपूर्ण वीकेंड किंवा लेओव्हर घालवणे सोपे आहे. प्रारंभ करण्यासाठी येथे नऊ आहेत.
द रिट्झ-कार्ल्टनच्या 102 व्या मजल्यावर, टिन लंग हेन व्हिक्टोरिया हार्बर आणि हाँगकाँगच्या आकाशातील अप्रतिम दृश्ये देतात जे या दोन-मिशेलिन तारांकित कॅंटोनीज उत्कृष्ट भोजनस्थळावरील अन्नाला प्रतिस्पर्धी करतात. शेफ पॉल लाउ पिंग लुई & अपोसच्या स्टँडआउट डिशमध्ये मध सह बार्बेक्यूड इबेरियन डुकराचे मांस, होममेड बीन दही आणि मत्सुताके मशरूमसह सॉटेड लॉबस्टर आणि मिष्टान्नसाठी साबुदाणा आणि पोमेलोसह थंडगार आंबा मलईचा समावेश आहे.