त्याच्या सराव झालेल्या मनगटाच्या एका झटक्याने डॅनियल बुलड यांनी भाजलेल्या डुकराचे मांस कातड्यांच्या प्लास्टिकच्या कंटेनरवर अजमोदा (ओवा) शिंपडला आणि स्वयंपाकघरात दशके पूर्ण केलेल्या वेगात पुढे गेला. त्याची आठ जणांची टीम - सर्व मुखवटा घातलेले, सर्व हातमोजे घालणारे - एक स्थिर, शांत असेंब्ली लाइन बनविते: एकेक करून त्यांनी ग्रील्ड झुकिनी, बटाटे आणि शेवटी डुकराचे मांस तयार केले, जाड ग्रेव्ही आणि अजमोदा (ओवा) सह. प्रत्येक जेवणात एक प्रथिने, एक स्टार्च, एक भाजी असते, मी क्रू प्लेट 450 सर्व्हिंग पाहत असताना, बुलड यांनी स्पष्ट केले. हे जेवण लवकरच न्यूयॉर्क शहरातील मॅनहॅटनच्या ग्रीनविच व्हिलेजपासून ते क्वीन्सच्या एल्महर्स्ट येथे असुरक्षित ज्येष्ठ नागरिकांना वितरित केले जाईल.

१ 1980 s० च्या दशकाच्या सुरूवातीस, बुलड यांनी मॅनहॅटनमध्ये वास्तव्य केले आहे आणि कार्य केले आहे. हा काळ त्यांनी हसत हसत आणि भुवया उंचावून पार्टी म्हणून केला होता. त्यापैकी 20 पेक्षा जास्त वर्षांमध्ये त्याने भागीदारी केली आहे सिटीमिल ऑन व्हील्स , वृद्ध आणि अन्न-असुरक्षित न्यूयॉर्कर्सना खायला देण्यासाठी एक नानफा काम करतो. मार्चच्या मध्यभागी जेव्हा कोविड -१ and (साथीचा रोग) सर्वत्र उद्रेक झाला तेव्हा बुलडने आपली आठही रेस्टॉरंट्स आणि दुकाने बंद ठेवण्याचा आणि कठोर चकमकीचा निर्णय घेतला.

पण त्याच्या चॅरिटी काम ओव्हरड्राईव्ह मध्ये लाथ मारा. न्यूयॉर्कमधील अन्न-असुरक्षिततेची संख्या दुप्पट झाल्यामुळे त्याने दर आठवड्याला din००० जेवणाचे उत्पादन आणि वितरण केल्याबद्दल त्यांनी बोव्हरी येथील Éपिसेरी बाउलड कमिसरीचे रूपांतर केले. सर्वांनी सांगितले की, ना-नफा संस्थेकडून संकटाच्या वेळी होमबॉन्ड न्यू यॉर्कर्सना 1 दशलक्षाहून अधिक जेवण पाठवले गेले आहे - त्यापैकी 60 टक्के पेक्षा जास्त वय 80 किंवा त्यापेक्षा जास्त वयाचे आणि एकटेच राहतात.

जूनच्या तेजस्वी सकाळी, मी कमळशाळेत बुलडला भेटायला डाउनटाउन 52 ब्लॉकवरून चालत गेलो, जिथे आम्ही त्याच्या कार्याबद्दल आणि आम्ही दोघे घरी कॉल केलेल्या शहराच्या भविष्याबद्दल चर्चा केली.

जॅकी गिफर्ड: सिटीमिलमध्ये तुम्ही कसा गुंतला?

डॅनियल बुल्यूड: 'शेफला बर्‍याचदा सण-उत्सव आणि निधी गोळा करणा through्या माध्यमातून अन्न-धर्मादाय संस्थांना पाठिंबा देण्यास सांगितले जाते. सुमारे 23 वर्षांपूर्वी मी जेव्हा 76 व्या स्ट्रीटवर रेस्टॉरंट डॅनियल बंद करुन ते 65 व्या स्थानावर नेले तेव्हा सिटीमिलचा फायदा व्हावा म्हणून मी एक कार्यक्रम केला. १ 1998 1998 March च्या मार्चमध्ये आम्ही पुन्हा उघडण्यापूर्वी, मी पुन्हा सिटीमेलसाठी संडे रात्रीचे जेवण, दुपारी उशीरा रात्रीचे जेवण करण्याचा निर्णय घेतला. आम्ही दरवर्षी संध्याकाळचे जेवण करतो आणि 2020 मध्ये आम्ही दहा लाख डॉलर्स जमा केले. मी माझे सर्व रेस्टॉरंट्स बंद करण्यापूर्वी पाच दिवस होते. '

आपल्या व्यवसायावर कोविड -१ of च्या प्रभावाचे वर्णन करा.

'धक्कादायक. मी यासारखे काहीही पाहिले नाही. एखाद्या प्रदेशाला प्रभावित करणे, किंवा एखाद्या देशाला प्रभावित करणे ही एक गोष्ट आहे, परंतु जगावर? न्यूयॉर्कमध्ये बंद होणार्‍या आम्ही पहिल्या रेस्टॉरंट ग्रुपपैकी एक होतो. 800 लोकांसह ऑपरेशन करणे हे वन्य आहे आणि नंतर अचानक ते बंद करा - धंदा करा. '

आपले वेळापत्रक कसे आहे?

'कमिसरीवर, संघ आठवड्यातून सहा दिवस काम करतो. हा भव्य सिटीमेल्स संस्थेचा एक छोटासा भाग आहे. आमच्यासारख्या २ centers केंद्रे शहराच्या अखेरीस, स्टेटन आयलँड, ब्रूकलिन, क्वीन्स येथे आहेत, जे प्रत्येक कमी-अधिक प्रमाणात कॅटरिंग कंपन्या म्हणून काम करतात. आज आपण कोविड -१ before पूर्वीच्यापेक्षा बर्‍याच प्रकारचे जेवण तयार करतो, परंतु ते थोडे अधिक स्थिर होत आहे. मी इकडे आणि डॅनियल यांच्यात मागे आणि पुढे गेलो जो आता टेकआउट करतोय. मी डॅनिएललाही काही शहरी रुग्णालयांमध्ये अन्न वाटप करण्यासाठी तळ म्हणून वापरले. '

शेफ डॅनियल बाउलड त्याच्या न्यूयॉर्क शहरातील एका स्वयंपाकघरात सिटीमिलसाठी जेवण बनवत आहेत Icपिसेरी बाउलड कमिसरीमध्ये सिटीफील एकत्र करत शेफ डॅनियल बाउलड डावीकडे. | क्रेडिट: जेक किंमत

सिटीमिलसह अन्न पोचविणे काय आहे?

'सिटीमिल प्राप्तकर्ते आम्हाला पहायला आवडतात. ते होमबाउंड आहेत आणि बर्‍याचदा एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये जाण्यास सक्षम नसतात, म्हणून आम्ही त्यांच्यासाठी चवदार आणि चांगले अंमलात आणलेले जेवण करण्याचा प्रयत्न करतो. ब्रॉन्क्समध्ये सिटीमल्स इमर्जन्सी जेवण वितरण केंद्र देखील आहे, जिथे लोक दीर्घ-शेल्फ-लाइफ जेवण मिळवू शकतात. ज्येष्ठ आणि होमबाऊड लोकांना कनेक्शन आवश्यक आहे; कार्यक्रम त्यांच्यासाठी जीवनवाहिनी आहे. सिटीमेलस स्वयंसेवक एकाकीपणाचा सामना करण्यासाठी लोकांना मदत करण्यासाठी फोन आउटरीच देखील करतात. स्वयंसेवक हे सुनिश्चित करतात की आमच्या प्राप्तकर्त्यांनी त्यांचे मेड घेतले आहेत, त्यांना काही आवश्यक आहे की नाही ते पहा, त्यांच्याशी सर्व काही आणि कशाबद्दलही बोलू नका.

न्यूयॉर्कबद्दल आपल्या विचारानुसार हा अनुभव बदलला आहे?

'न्यूयॉर्कर्स लचकदार आहेत. आम्हाला सर्वत्र (साथीचा रोग) सर्व देशभर (साथीचे) साथीचे प्रमाण कळले नाही पण लोक मुखवटा घालतात आणि स्वतःचे संरक्षण करतात ही वस्तुस्थिती सुरक्षित वाटते. न्यूयॉर्क हे असे शहर आहे जे व्यवसायावर आधारित आहे. हे एक इंजिन आहे आणि त्या सर्व सिलेंडर्सना पुन्हा कृती करण्यास वेळ लागेल. मला वाटत नाही की आम्ही त्या वेगाने परत येऊ. पण मला आशा आहे की यानंतर आपल्या समाजाची नाजूकपणा आणि महत्त्व आम्हाला समजले असेल आणि त्या गोष्टींचे वेगळ्या पद्धतीने कौतुक होईल. '

टी + एल ग्लोबल चांगले एक नवीन सामाजिक-प्रभावाचा पुढाकार आहे ज्यात आमचा ब्रँड अशा संस्थांशी भागीदारी करेल जे बदल घडवून आणत आहेत आणि अधिक न्यायी जगाच्या दिशेने पाऊल टाकत आहेत. सिटीमिल ऑन व्हील्सला कसे पाठवायचे याविषयी माहितीसाठी, वर जा citymeals.org .