टेक्सास हिल देशात पोहोचल्यानंतर फार काळानंतर, मी माझ्या आवडीच्या पापांपैकी एक घडत असल्याचे पाहिले: न्याहारीसाठी बार्बेक्यू खाणे. मला मदिना मधील कीझच्या बार-बी-क्यू मध्ये प्रवेश मिळाला - सॅन अँटोनियोपासून अंदाजे 90 मिनिटांच्या अंतरावर - सफरचंद बागांनी वेढलेले एक झोपेचे गाव आणि ताज्या पिको डी गॅलोसह बीफ ब्रिजकेट टॅकोसची एक ऑर्डर मागविली. मी लहान आनंदात खाल्ले, छोट्या कॅफेमध्ये जेवलेले इतर जेवण पाहून, त्यापैकी कोणालाही निघण्याची घाई नव्हती. त्यानंतर, मी एका पिकनिक टेबलावर सकाळच्या सूर्याचा आनंद घेण्यासाठी कीजच्या बाजूच्या अंगणात गेलो, ज्याच्या पृष्ठभागावर टेक्सासच्या राज्य ध्वजासारखे दिसण्यासाठी चित्रित केले होते आणि तपासणी करा मार्गासाठी Google नकाशे गमावले मॅपल्स राज्य नैसर्गिक क्षेत्र. परंतु मी सेल सेवा गमावली, म्हणून मला त्यास पंख द्यावा लागेल.

कीज सोडत, मी माझा पूर्ण अंदाज घेतला, एक गल्ली उचलली आणि शहरातून पळ काढला. रॉबर्ट अर्ल कीन (टेक्सास देशाचे संगीत आख्यायिका आणि हिल कंट्री रहिवासी) चे संगीत माझ्या कारच्या स्पीकर्समधून काढले गेले. मी एक खिडकी उघडली, मला आठवत आहे की या हळूवारपणे आणि रखरखीत डोंगरांवर लटकणा the्या उबदार हवेचा श्वास घेणे हे त्याचे स्वतःचे प्रतिफळ आहे. मी मृगासारखा दिसत होता पण वांद्रे खिंडीजवळील जुन्या जनावरांच्या पायथ्याशी द्राक्ष बागांजवळ चरायला गेलो, मूळ मुंग्यासारखे दिसू लागले.

सुमारे 11 दशलक्ष एकर क्षेत्राचे क्षेत्र हिल कंट्रीने वाढविले आहे सॅन अँटोनियो दक्षिणेस आणि उत्तरेस ऑस्टिन. हा विस्तीर्ण प्रदेश एक रानटी, ग्रामीण जागा आहे आणि तिचा आकार हे सर्व घेण्यास बरीच आव्हाने आहे. आपण तीन कनेक्टिकट हिल कंट्रीमध्ये घेऊ शकता आणि र्‍होड बेटासाठी अद्याप पुरेशी जागा शिल्लक आहे.

त्याच्या निर्बाध वाळवंट बाजूला सोडल्यास, हिल कंट्री आपल्या छोट्या शहरांसाठीही प्रसिद्ध आहे - म्हणजे मोहकपणे जर्मनिक फ्रेडरिक्सबर्ग आणि विम्बर्ली, जे कलाकारांसाठी ग्रामीण पाळणा आहे. टेक्सन संस्कृती प्रदेश एकत्र जोडते. मधील कनेक्शन पहाणे सर्वात सुलभ आहे टेक्स-मेक्स फूड आणि बार्बेक्यू संपूर्ण हिल कंट्री आणि संगीताच्या ताव्यात सापडला - देश, ब्लूज, लोक, तेजानो - त्याच्या होकी-टोंक्स आणि ग्रामीण नृत्य हॉलमध्ये ऐकले.

मी याआधी डझनपेक्षा जास्त वेळा भेटलो होतो हे लक्षात घेऊन मी हरवले, जे अप्रिय नसले तरी पेचप्रसंगाचे कारण होते. परंतु वर्षाच्या वेळी मी येथे कधीच नव्हतो. मी फक्त अन्न, संस्कृती आणि उत्तम हॉटेल्सच नव्हे तर शरद .तूतील झाडाची पाने शोधायला आलो होतो. होय, टेक्सासमध्ये, रंग गळून पडणे: ऑक्टोबरच्या शेवटी आणि नोव्हेंबरच्या सुरूवातीस, या प्रदेशातील काही विशिष्ट खिशात हवामान आणि विशेषत: उच्च उंचीवर आणि नदी व खाडीच्या पलंगाभोवती, पृथ्वीवरील टेक्निकॉलर रंगछटांवर पर्णसंभवासाठी परिस्थिती निर्माण होते. मी माझ्या ड्राईव्ह दरम्यान केशरी आणि पिवळ्या आणि लाल रंगाचे अनेक चमक पाहिले, जरी मी पटकन शिकलो की जेथे रंग फुलतात त्या वेळेची आणि भागाची भविष्यवाणी करणे पानांचे शिकार करणारे फेसबुक पृष्ठे आणि ब्लॉग्ज विषय नसलेले विज्ञान आहे.

हिल कंट्री हे नाव एखाद्या पर्वतरांगाच्या नाटकाचे आश्वासन देत नसले तरी विस्तृत द over्यांवरील उच्च दृश्ये चित्तथरारक आहेत. माझा मार्ग गमावल्यानंतर मी ज्या गावातून गेलो त्यापैकी एक, लीकी, टेक्सासचा स्विस आल्प्स म्हणून स्थानिक पातळीवर ओळखला जातो. सर्वात स्पष्ट दृश्ये अनंत लँडस्केपची आहेत जी क्षितिजाने गिळंकृत होईपर्यंत अवनत करतात. हा प्रोव्हन्स वाड्यांशिवाय होता? मला आच्छर्य वाटले. पायरेनिस कमी शिखर आणि उंच टोपी आहेत?

संबंधित : सर्वोत्कृष्ट गडी बाद होण्याचा क्रम पाहणे यासाठी 14 फॉल रोड ट्रिप - आणि संपूर्ण संपूर्ण

त्याच्या टेकड्यांव्यतिरिक्त, हिल कंट्री दगडात पसरलेली मैदाने, चुनखडीचे डोंगर, दव-ओले जंगले आणि सूर्यप्रकाशाने ओढलेल्या प्रदेशांचा एक मॅश-अप आहे. वारंवार, मला अनुलंब स्विचबॅकसारखे वाटणा the्या रस्त्यांचा शिरकाव अनुभवला. ते थंड हवेच्या दरम्यान पकडले गेले आणि नंतर रस्त्याच्या कडेला असणा rulers्या राज्यकर्त्यांनी खोट्या खोle्यात अडकले जे वारंवार आणि बहुतेक वेळा धोकादायक फ्लॅश पूरांची खोली मोजतात.

जेव्हा सेल सेवा पुन्हा सुरु केली तेव्हा मी स्पष्टपणे दिशानिर्देश शोधले गमावलेला मेपल्स राज्य नैसर्गिक क्षेत्र . चमत्कारीपणे, मी फार दूर नव्हतो. सॅन अँटोनियोच्या वायव्येस 90 ० मैलांच्या अंतरावर आणि २,००० एकराहून अधिक व्यापलेल्या या उद्यानात पक्ष्यांच्या शोधण्याकरिता चाकबोर्ड यादी असलेले प्रशस्त स्वागत स्टेशन आहे. हे अॅकडियन फ्लाय कॅचरपासून ते पिवळ्या-उडी मारणार्‍या वॉरबल्सरपर्यंत 88 प्रजातींमध्ये पोहोचले. माझ्या उशिरा सकाळी वाढीच्या वेळी मी थंडगार खाडीच्या पाण्यात घसरल्याबद्दल धन्यवाद घेतलेल्या तापमानात पुरेशा प्रमाणात बदललेल्या चुनखडीचा आधार आणि अर्ध्या कोरड्या नदीपट्ट्यांकडे गेलो.

एप्रिलमध्ये मार्बल फॉल्स आणि फ्रेडरिक्सबर्ग सारख्या हिल कंट्री ट्रॅफिकमध्ये वाढ दिसून येत आहे. गर्दी टाळण्यासाठी दुपारपूर्वी येण्याच्या इशाings्याकडे मी लक्ष घातले आणि पायवाटांवर जवळ एकांतवास देऊन मला बक्षीस मिळाले. चांदीच्या मॅपल-लीफ कानातले घालणार्‍या रेंजरने मध्य रंग म्हणून अटींचे वर्णन केले. याचा अर्थ असा होता की खोल पिवळ्या रंगाचे, फ्लेमिंग केशरी आणि फिकट गुलाबी हिरव्या रंगाचे गंज व लाल रंगाचे फुट फुटले. कॅनियनच्या भिंतीवरील संगमरवरी-राखाडी पार्श्वभूमीवर मॅपल्स, ओक्स, सुमॅक आणि सायकोमोर यांचे मिश्रण अधिक स्पष्ट होते.

हिल कंट्रीच्या आयुष्यातील अनेक दशके दीर्घकाळ जगणार्‍या लिंडन बाईन्स जॉनसन चरित्रकार रॉबर्ट कॅरोने एकदा सांगितले की जेव्हा मला त्याच्या विषयाची जाणीव झाली तेव्हा मला समजण्यास अवघड जाण्याची वेळ आली जेव्हा मी ऑस्टिनमधून बाहेर पडलो तेव्हा प्रथमच. हिल कंट्री. मूळ न्यूयॉर्कर हे हिल कंट्री किती दूर केले आणि शहराच्या जीवनापासून अजूनही वाटत आहे याबद्दल बोलत होते. एकट्या पवनचक्क्यांनी आणि पांढर्‍या शेपटीच्या हरणांनी उपविभाग सप्लाय केल्या इतक्या वेगवानपणाची मला कधीच सवय झाली नाही.

माझ्या सहलीची पहिली रात्र मी मैदानावर टिन छताच्या एका केबिनमध्ये घालविली कॅम्प कम्फर्ट , कम्फर्ट शहरात, सॅन अँटोनियो पासून अंदाजे एक तास. २०१ in मध्ये उघडलेले, कॅम्प कम्फर्ट स्वत: ला बेड-एंड-ब्रेकफास्ट म्हणते, परंतु हे १ thव्या शतकाच्या सुरुवातीच्या सोशल क्लबच्या जागी एक फॅशनेबल, बजेट-अनुकूल ग्रामीण माघार आहे. तेथे घरातील सामान्य क्षेत्र आहे जिथे एकदा गल्ली होती, तसेच बाहेरील टप्पा होता, जेथे छावणी अनेकदा स्थानिक गायक-गीतकारांना होस्ट करते. केबिन मोठ्या प्रमाणात पुनर्प्राप्त लाकडापासून बनवल्या जातात.

ज्या संध्याकाळी मी आलो त्या रात्री मुलं छावणीकडे जाणा the्या रस्त्यावर युक्ती-वागणूक देत होती. नदीकाठाच्या सायप्रेसची पाने पिवळसर होऊ लागली होती. जेव्हा रात्री पडली तेव्हा मी गर्दीच्या आगीच्या काठावर पाय ठेवून अ‍ॅडिरॉन्डॅक खुर्चीवर वाइन टाकले. माझे डोळे आणि कान पुनर्प्राप्त करण्यासाठी थोडा वेळ लागला. हिल कंट्री मधील दिवसा उजेडात तेजस्वी असताना - सूर्य मोठ्या हवेतून हातोडा घालत असताना - रात्री गडद होते. 8 वाजता आकाश एक निळ्या रंगाचा निळा होता आणि तापमान किमान 20 अंशांनी खाली आले होते.

कॅम्प कम्फर्ट पासून, मी तेथून चाललो डॉस ब्रिसास येथे इन , वॉशिंग्टन मध्ये एक Relais आणि Chteaux मालमत्ता. डॉस ब्रिसास हिल देशाच्या पूर्वेकडील किना .्याच्या अगदी पलीकडे आहे, परंतु तरीही या प्रदेशाचा आत्मा व्यापतो, आणि रोलिंग, जंगले मैदान लक्झरी निवासस्थानांइतकेच ड्रॉ आहेत. शरद ofतूतील काही चिन्हे होती, परंतु खाडीजवळ मला केशरी-निळसर सायकोमोरचे एक भव्य उदाहरण सापडले.

श्रीमंत व्यक्तीच्या कुशीत वाढत जाणारी हवा असलेल्या डॉस ब्रिसास हे अनन्यतेने टेक्सन आहे. ह्युस्टनच्या मोठ्या गर्दीमुळे हे खूप प्रिय आहे, जे प्रचंड इनडोअर सवारीसाठी येतात. (घोडाच्या पाठीवर पाहुण्यांची हेरगिरी करणे सामान्य आहे, रॅलॅ लॉरेनच्या जाहिरातीप्रमाणेच.) अतिथींच्या तुकड्यांच्या बाबतीत, पाऊलखुणा लहान आहेः फारशी फक्त नऊ हॅसिंडा आणि कॅसिटास आहेत, फारसी कार्पेटने चवने सजलेली आहेत आणि लेदर फर्निचर

लोक डॉस ब्रिसास येण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे अन्नासाठी. यामध्ये -२ एकर शेती असून ,000,००० चौरस फूट ग्रीनहाऊस असून या दोन्ही बाबींमध्ये न्यूयॉर्कमधील बाउली येथे प्रशिक्षण घेतलेल्या कार्यकारी शेफ झाकरी लडविग यांच्या नेतृत्वात स्टँडआउट पाककला कार्यक्रम आहे. आपण आपल्या हॅसिंडामध्ये जेवण खाऊ शकता, जरी मी माझ्या रेस्टॉरंटमध्ये खाल्ले, तरी डोंगरावर एक हवेली आहे.

माझ्या पहिल्याच रात्री, ह्युस्टन अ‍ॅस्ट्रोसने वर्ल्ड सिरीज जिंकण्यासाठी एक गेम जवळ आणला, जेवणाच्या खोलीत एनिमेट केले जे प्रीपी टेक्सास जोडप्यांनी मेरसॉल्टच्या बाटल्या सामायिक केल्या. मी अर्धवट हाडांचे, बॉडीनने भरलेले, टेक्सास झुडूपचे लहान पक्षी खाल्ले, सोबत डॉस ब्रिसास उत्पादित - कॅनेलोनी-बीन रॅगॉट, ग्रील्ड स्कॅलियन्स, गुलाबी मुळा - ज्याने लाडविगच्या उत्कृष्ट पाककृतीचा टेक्सास उच्चारण वाढविला.

माझ्या दुसर्‍या दिवशी, मी मुख्यत: इलेक्ट्रिक गोल्फ कार्टच्या सीटवरुन, मागील सेंद्रिय बाग आणि चिकणमाती-शूटिंग श्रेणीच्या सुकाणूपासून मैदान फिरत होतो. मी लाडविगसमवेत बागेत फिरलो, ज्याने मला ब्रोकोली, कोबी, फुलकोबी आणि काळे सर्व हंगामासाठी तयार असल्याचे दाखवले - गडी बाद होण्याचा आणखी एक फायदा. तो खासकरुन अ‍ॅनिमेटेड झाला जेथे स्नॅपड्रॅगन आणि नॅस्टर्टीयम्सच्या बेडजवळ कोंबड्यांचे मुक्तपणे संगोपन झाले आणि ज्यांची फुलं खाण्यायोग्य आहेत, समजावून सांगतात की गार्डन्स भाजीपालाच्या दिशेने त्याच्या पाककला कसे भाग पाडतात - टेक्सासमध्ये एक रीफ्रेश ट्विस्ट, जिथे अद्याप गुरेढोरे पाळणारे रहस्य आहेत.

त्या रात्री, मी कोंबडीची कातडी असलेले, लोणी, ताक, बिस्किटांमधून स्लिथर केले. तळलेले, पॅन्को-क्रस्टेड अंडे ताजे साल्सिफा, बेबी स्क्वॅश आणि खाद्य फुलांच्या पलंगावर विश्रांती घेतात. आपल्याबरोबर काम करणारा शेफ असणे अत्यंत कठीण आहे, घामाने डागलेल्या, रुंदीने चिकटलेल्या चामड्याच्या टोपी घातलेल्या डॉस ब्रिसास फार्मचे सरव्यवस्थापक स्टीव्ह किंग म्हणाले. एक वनस्पती-प्रजनन पीएच.डी., तो लाडविगला हंगामी पिकांद्वारे प्रेरित मेनू लिहिण्यास मदत करतो. फार्म रेस्टॉरंटसाठी आहे, किंग जोडले.

वॉशिंग्टनहून निघताना मी ब्रेनहॅमच्या भेटीला गेलो सत्य बारबेक्वे , छोट्या, कारागीरांच्या स्मोक्ड-मांस जोडांच्या नवीन पिढीपैकी एक ज्याने राष्ट्रीय मथळे बनविले आहेत. सत्य फक्त शुक्रवार ते रविवारीच खुले आहे आणि रेषाही लांब आहेत, म्हणून मी सुव्यवस्थित ब्रिस्केट आणि पुल-टू-ऑर्डर स्मोक्ड डुकराचे मांस नमुना घेण्याची ही एकेकाळी आयुष्यभर संधी आहे असे मी आदेश दिले. पुढे ड्राइव्हसाठी मला बसविणे पुरेसे होते, जे मी ब्लँकोच्या हिल कंट्री गावातून निघाले. हे ब्लॅन्को नदीने कापले आहे, आणि लांबच्या दिशेने हा रस्ता त्याच्या चुनखडीच्या काठावरुन जातो. मी स्वतःला वारंवार ब्लूस्टेमच्या शेतात वेढलेले पाहिले, बारमाही गुच्छे, गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये लालसर रंगाचा होतो, अगदी झाडे हिरव्या राहिलेल्या भागातदेखील.

हिल कंट्रीची उद्याने, ऐतिहासिक शहरे आणि प्रासंगिक रेस्टॉरंट्स कौटुंबिक सुटकासाठी ते उत्कृष्ट बनवतात. म्हणून आता, मी माझ्या सहलीच्या प्रवासात, माझी बायको आणि दोन मुलगे, एक व तीन वयोगटातील, थोड्याशा खालच्या किल्लीला भेटायला निघालो होतो. ला कॅन्टेरा रिसॉर्ट आणि स्पा सॅन अँटोनियो जवळ डेस्टिनेशन हॉटेल. रिसॉर्ट क्षेत्रातील सर्वोच्च बिंदूंपैकी एकावर स्थित आहे आणि त्याचे प्रमाण वैशिष्ट्यपूर्णपणे टेक्सन आहे जे ते मोठे आहे असे म्हणावे: सुमारे 500 खोल्या, नऊ रेस्टॉरंट्स आणि बार, दोन गोल्फ कोर्स आणि 550 एकरात पसरलेले पाच जलतरण तलाव. हिल कंट्री सॅन अँटोनियो उपनगरासह शांतपणे एकत्रितपणे दिसणारी दृश्ये विपुल आणि विस्तीर्ण आहेत. आमच्या चौघांनीही कौटुंबिक अनुकूल सुविधांचा लाभ घेण्याचे ठरविले आणि दुपारच्या वेळी ला कॅन्टेराने मला पाण्याचा प्रवाह कुमारीतून संपूर्ण गळ्यातील धर्मोपदेशकात रूपांतरित केले.

ला कॅंटेरा ही स्वाक्षरीची साइट देखील आहे, जे शेफ rewन्ड्र्यू वेस्मानचे नवीनतम रेस्टॉरंट आहे, ज्याने 2000 च्या दशकाच्या सुरूवातीस सॅन अँटोनियोच्या ले रेव्ह येथे आपली प्रतिष्ठा निर्माण केली. २०० in मध्ये ते बंद झाले असले तरी किनारपट्टीमधील सर्वात कुशल फ्रेंच रेस्टॉरंट्समध्ये ले रेव होते या वेळी मी एकमताने सहमती दर्शविली.

टेक्सासच्या घटकांसह आणि फ्रेंच तंत्राने सॅन अँटोनियोमध्ये जेवताना मी काय वाढले हे व्हीसमॅनने मला त्याचे खाद्यपदार्थ सांगितले. आमच्या जेवणात लोणचे मिरची घालून सजवलेल्या कच्च्या ऑयस्टरचा समावेश आहे; कोमल, घरगुती पेपरडेल; आणि हिल कंट्री व्हेनिस हिरव्या मिरपूड कॉर्न सॉसमध्ये ओतली गेली. व्हेसमॅनच्या आवडत्या मिष्टान्नांपैकी एक म्हणजे वेलची पॅलेट , लॅटिन अमेरिकन बर्फ पॉप वर घेतलेला सॅन अँटोनियो मध्ये सापडला.

पुरातन वस्तूंनी भरलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये खिडकीने भरलेल्या इमारतीचा समावेश ला कॅन्टेराच्या व्हिलामधून टेकडीच्या थोड्या अंतरावर आहे. रात्रीच्या वेळी, तो सोनेरी प्रकाशाच्या भूमिगत स्त्रोतामधून चमकत असल्याचे दिसते. तेथे, आपण शहराच्या अगदी जवळ आहात हे विसरू शकता, विशेषत: आपल्याकडे दृश्यासह एक टेबल असल्यास. जर तुम्ही काही कोनातून खिडक्या बाजूला केल्या तर वेसमन म्हणाला, असे दिसते की आपण हिल कंट्रीच्या पायथ्याशी असू शकता किंवा तुम्ही इटलीमध्ये - त्या हिरव्यागार, गुंडाळलेल्या टेकड्या.

एक काळ असा होता की फ्रान्समध्ये त्याच्या चोप्सचा मान देणारा वेसमॅन टेक्सासच्या या भागामध्ये एक दुर्मिळ पक्षी होता. आज, हिल देशाच्या ग्रामीण छोट्या शहरांमध्ये - टेक्स-मेक्स आणि बार्बेक्यूला आधुनिक, समाधानकारक पर्याय - तो ऑफर करतो अशा प्रकारचे सुख शोधणे आज शक्य आहे.

फ्रेडरिक्सबर्ग, ला कॅन्टेराच्या उत्तरेस एक तासाच्या अंतरावर, परिसरातील सर्वात प्रसिद्ध गंतव्यस्थानांपैकी एक आहे. तिची बेकरी, बिअर गार्डन्स आणि गिफ्ट शॉप्स अजूनही १ thव्या शतकातील जर्मन वसाहतींचे ठसे आहेत, परंतु हे हिल कंट्री च्या उदयोन्मुख वैश्विक लोकांचे स्थान आहे. इथली उबदार, सनी हवामान, इतर द्राक्षांपैकी, कॅबर्नेट सॉविग्नॉनच्या वाढीस अनुकूल आहे. आता फ्रेडरिक्सबर्ग आणि त्याचे वातावरणात el.० सेलार, विल्यम ख्रिस व्हाइनयार्ड्स आणि पेडरनेलस सेलारस यासारख्या अप-व्हेडिंग वाईनरीजमधून खोल्यांचे स्वाद घेण्यासाठी घर आहे. शहराच्या मध्यभागी वाऊडविले, घरातील एक फर्निचरिंग स्टोअर आणि कॅफे सारखी रेस्टॉरंट्स, रात्री लाकडाची उडालेली पिझ्झा, गॉरमेट सँडविच आणि अधिक महत्वाकांक्षी, जागतिक स्तरावर प्रभावशाली एंट्री देतात.

पण मला माहित आहे की माझ्या मुलांची नवीन आवडती जागा तेच असेल हॅमिल्टन पूल जतन करा . फ्रेडरिक्सबर्गच्या पूर्वेस सुमारे एक तासाच्या पूर्वेस (आणि ला कॅन्टेराच्या ईशान्येकडील फक्त दोन तासाच्या अंतरावर) पार्कच्या मध्यभागी एक नैसर्गिक, जेड-ग्रीन पूल असलेली २2२ एकर संरक्षित जमीन आहे. माझी तीन वर्षांची गोळा केलेली पाने खाली असलेल्या निर्जन जलतरण गृहाच्या दरवाढीवर पडली. आम्ही भूमिगत नदीच्या थंड पाण्याचा एक छोटासा भाग उघडला आणि तलावाच्या शेवटच्या टोकाला हलक्या हाताने धबधब्याखाली उभा राहिलो. हे एखाद्या गुहेत पोहण्यासारखे होते ज्यात जंगल आणि निळे आकाश दोन्ही आहेत.

आम्ही दिवसभर उरलेल्या हॅमिल्टन पूलच्या आसपासच्या भागात फिरलो, हिल कंट्री जवळच्या ऑस्टिनचा प्रबल प्रभाव आहे. ड्रीपिंग स्प्रिंग्स जवळ शहराच्या बाहेरील बाजूस जेस्टर किंग ब्रेवरी, ऑस्टिन अमेरिकन-स्टेटस्मन रेस्टॉरंट समीक्षक माझा मित्र मॅथ्यू ओडम म्हणतो की तो मध्य टेक्सासमधील सर्वोत्कृष्ट बिअर आहे. टेक्सासच्या आर्टिसॅनल बूमच्या पेस्टोरल उत्सवात रुपांतर झालेले मद्यपान करणारे मैदान शोधण्यासाठी आम्ही आमच्या शनिवारच्या जलतरणानंतर मॅथ्यूच्या सूचनेवर गेलो. घोड्यांच्या ट्रेलरमध्ये शिजवलेले पिझ्झा फाडून फासलेल्या लोकांबरोबर लांब पिकनिक टेबल्स ओसंडून वाहू लागल्या ज्या लाकडी जळत्या ओव्हनमध्ये रुपांतरित झाल्या. मी चाखून काढलेल्या खोलीच्या बाहेर टेबलाजवळ जुनेपरसह स्वीडिश-शैलीतील leलची बाटली विकत घेतली, जवळ बॅन्जो-फिडल जोडी खेळली.

संबंधित : टेक्सासमधील हा नॅचरल पूल सर्वोत्कृष्ट-ठेवलेला गुपित आहे

तेथून आम्ही ट्रीट ओक डिस्टिलिंगसाठी शॉर्ट ड्राइव्ह केली, जिथे ते दृश्य तितकेच संस्मरणीय होते. हिल कंट्रील्सच्या घराबाहेर आणि उद्योजिक भांडवलदार आणि डिस्टिलर्सच्या वाढत्या वर्गाची मालमत्ता दाखवण्यासाठी जेस्टर किंगसारखे हे ऑपरेशन सेट केले गेले होते. धातूच्या बाजूच्या धान्याच्या कोठाराच्या आत नळांच्या समोर ओळी तयार झाल्या, त्यामध्ये काहीजण कराराचा ओक आहे, काहीजण त्याच्या रम, बर्नबिन आणि जिन यांनी बनविलेले कॉकटेल वितरीत करीत आहेत. गोस्ट हिल रेस्टॉरंटमध्ये आणखी एक इमारत आहे, जिथे पारंपारिक टेक्सास बार्बेक्यूची सीमा जिरे-कोथिंबीर ह्युमस, लिंबू-लसूण भाज्या आणि आशियाई-शैलीतील सुटे फाटे आहेत ज्यात क्लासिक स्मोक्ड ब्रिस्केटच्या व्यतिरिक्त डिश असतात.

ओकची 30 एकर जमीन बहुतेक अविकसित रोलिंग गवताळ जमीन आहे. आम्ही आमचे दुपारचे जेवण, ग्रीन-चिली पिमेंटो चीज, ब्रिस्केट, आणि अनेक ओक वृक्षांपैकी एका खाली टेबलवर डुकराचे मांस ओढले. पाने अजून हिरवीगार होती. नंतर, आम्ही फिरलो, अंतरावर, केशरी आणि सोनेरी पिवळ्या रंगाचे ठिपके पाहिले, जे अगदी येथेच अपरिहार्यपणे येणारे हंगामी बदलांची चिन्हे आहेत.

टेक्सास हिल देश एक्सप्लोर करीत आहे

मध्यवर्ती टेक्सास या शेतातील जमीन आणि प्रेरीच्या प्रदेशात बरेच दिवस घालविण्याची योजना, रोड-ट्रिपिंग बार्बेक्यू स्पॉट्स आणि फ्रेडरिक्सबर्ग सारख्या भटकंती करणारे ऐतिहासिक शहर. आणि आपण नोव्हेंबरच्या सुरूवातीच्या वेळेस भेट दिली तर आपण रंगीबेरंगी पडझड घेऊ शकता. आपण इच्छित असलेला कोणताही मार्ग किंवा मार्ग निवडा - हिल कंट्री अनुभवण्याचा कोणताही मार्ग नाही. फक्त धीमे होण्याचे लक्षात ठेवा.

तेथे पोहोचत आहे

हिल कंट्री आणि त्याच्या जवळपास 11 दशलक्ष एकर जाण्याचा उत्तम मार्ग कारद्वारे आहे. सॅन अँटोनियो किंवा ऑस्टिन येथे उड्डाणानंतर एक भाड्याने द्या, शहरे जी या प्रदेशात प्रवेशद्वार म्हणून काम करतात.

लॉजिंग

यासह या भागात काही टॉप-खाच रिसॉर्ट्स आहेत ला कॅन्टेरा रिसॉर्ट आणि स्पा, एक गंतव्य हॉटेल (209 डॉलर पासून दुप्पट) , सॅन अँटोनियो जवळ. त्याच्या पाच तलावांमध्ये, नऊ रेस्टॉरंट्स आणि बार आणि निश्चित वातावरणात वातावरणासह, हे कुटुंबांसाठी आदर्श आहे: पालकांनी बेबिएर्जकडे पाहिले पाहिजे, ही सेवा ज्याद्वारे ते क्रिब्स, खेळणी आणि मुलांची पुस्तके भाड्याने घेऊ शकतात. यामध्ये डेट नाईटसाठी एक उत्कृष्ट रेस्टॉरंट देखील आहेः अँड्र्यू वेसमॅन द्वारा चालविलेले स्वाक्षरी.

द डॉस ब्रिसास येथे इन (कॅसिटास $ 490 पासून) , वॉशिंग्टनमध्ये, ऑस्टिनच्या पूर्वेस आणि हिल कंट्रीच्या सीमेपलीकडे आहे, परंतु हे युक्तिसंगत आहे की टेक्सास हे शीर्ष हॉटेल आहे - आणि आपण त्या भागात असाल तर भेट देणे योग्य आहे. यामध्ये एक विस्तीर्ण घोडेस्वार केंद्र आहे, एक 7,000-बाटली वाइनचा तळघर आणि सेंद्रिय गार्डन्स आहेत जे साइटवर रेस्टॉरंटला विलक्षण पुरवतात, ज्यात भाजीपाला-जड मेनू आहे (औषधी वनस्पती आणि फुले असलेले 15 लेटूसेसचे कोशिंबीर; काळेमध्ये लपेटलेले) .

मलाही आवडते कॅम्प कम्फर्ट (205 डॉलर पासून दुप्पट) , सॅन अँटोनियोच्या वायव्येस एक तास पश्चिमेकडील कम्फर्ट शहरात सायप्रस क्रिकच्या वर उंच, नूतनीकरण केलेल्या केबिनचा संग्रह. फिल आणि लिसा जेनकिन्स, अनुकूल मालक अत्यंत हँडस-ऑन आणि एक उत्तम स्त्रोत आहेत.

टेक्सासच्या या कोप to्यावर ग्लेम्पिंग आले आहे, आणि नवीन मालमत्ता जसे की प्रयत्न करण्यासाठी पडणे हा एक चांगला काळ आहे वाल्डन रिट्रीट्स ($ 300 पासून तंबू) , ज्यात हिल कंट्रीच्या मध्यभागी जॉन्सन सिटी बाहेर 96 एकरवर लक्झरी तंबू आहेत. आणि सामूहिक माघार ($ 500 पासून तंबू) , न्यूयॉर्कच्या हडसन व्हॅली सारख्या ठिकाणी मालमत्ता असलेला एक तरुण ब्रँड, विम्बर्लीजवळ शेवटचा गडी बाद होण्याचा क्रम उघडला. सुंदर तंबूंमध्ये एन स्वीट बाथरूम आणि लाकूड जळणारे स्टोव आहेत, जे थंड पडलेल्या रात्री काम करतात; साइटवरील क्रियाकलापांमध्ये फ्लाय फिशिंग आणि झिपलाइनिंगचा समावेश आहे.

खा आणि प्या

टेक्सास बार्बेक्यू कल्पित आहे - आणि त्याकरिता माझ्या दोन आवडत्या जागा म्हणजे केदीस बार-बी-क्वि (13869 टीएक्स -16; 830-589-7474), मदिना शहरात (गोमांसातील ब्रिस्केट चुकवू नका) आणि सत्य बारबेक्वे , ब्रेनहॅममध्ये, टेक्सास मासिकातील संपादकांद्वारे राज्यातील सर्वोत्तमतेपैकी एकास मतदान केले. फ्रेडरिक्सबर्ग मध्ये, ऑट्टो चे (rees 20– $ 52 प्रविष्ट करतात) शहराच्या जर्मन भूतकाळातील स्टँडआउट डक स्किन्झेल आणि घरगुती सॉसेजसह होकार देतो. वाऊडविले (rees 16– $ 38 प्रविष्ट करतात) , बिस्टरोसह एक होम-डिझाइन शोरूम, ट्रर्ड ऑक्टोपस आणि ट्रफल्ड शतावरीसह बुरट्यासारख्या डिशसाठी अत्याधुनिक उपस्थित धन्यवाद प्रतिबिंबित करतो.

क्राफ्ट-बिअर सीनही भरभराटीस येत आहे. येथे जेस्टर किंग ब्रूवरी , ऑस्टिनच्या बाहेरील बाजूस, बॅरेल-वृद्ध बीयरने चुंबन घेत असताना आपण थेट संगीत ऐकू शकता स्ट्रॉबेरीने दुस fer्यांदा आंबवले. पश्चिमेला सुमारे 10 मिनिटांच्या अंतरावर, तह ओक डिस्टिलिंग 30 एकरवर स्थापित केलेली एक भव्य सुविधा आहे जी स्वत: ची जिन, रम आणि बोरबॅन तयार करते. मैदानावर असलेल्या घोस्ट हिल रेस्टॉरंटमध्ये काही फिती मागवा.

उपक्रम

तरी गमावलेला मेपल्स राज्य नैसर्गिक क्षेत्र , वंडरपूलमध्ये, सॅन अँटोनियोच्या वायव्येकडे 90 मैलांच्या अंतरावर आहे, हिल देशाच्या गडी बाद होण्याचा रंग अनुभवण्यासाठी यापेक्षा चांगले स्थान नाही. आपण मुलांबरोबर प्रवास करत असल्यास, हॅमिल्टन पूल जतन करा , ऑस्टिनच्या पश्चिमेला सुमारे 30 मैलांच्या अंतरावर असलेल्या ड्रिपिंग स्प्रिंग्ज शहरात. या जंगलातील उद्यानास एक सुंदर नैसर्गिक जलतरण आहे. ऑनलाइन आरक्षण आवश्यक आहे.