पुढे पेस्ट्री शेफ म्हणून वेळ आली एम. वेल्स , जिथे क्लासिक मिष्टान्नांनी रक्तरंजित स्टीक्सचे उच्चारण केले आणि फ्रेंच कॅनेडियन सर्व गोष्टींचा परिचय म्हणून काम केले. जिथे गोडपणाचा प्रश्न आहे, मॅपल सिरप नुकतेच वाहते, 'ती म्हणाली. 'आपणास गोष्टींमध्ये पुरेसे मॅपल ठेवता आले नाही. मेपल पाई, पाउडिंग कोमूर ('गरीब व्यक्ती पुडिंग') आणि बेड अलास्काच्या माध्यमातून बेक करुन ऑर्टिजला 'मेपल सिरपमध्ये बुडविणे' आठवते - परंतु चांगल्या मार्गाने.

अद्याप, काहीतरी हरवले. शेफ आनाला तिच्या मुळांपासून डिस्कनेक्ट केलेले वाटले. ते बदलून मी लोकांची सेवा करणे सोडले. आपण तळघर मध्ये असल्यास, आपणास मिष्टान्न खाणार्‍या लोकांशी संवाद साधण्याची संधी मिळणार नाही. तो निराश वाटला.

म्हणून तिने डे टू नाईट ही उपक्रम सुरू केला ज्याच्या नावावरुन एक उपक्रम कंपनीची नाही तर तिच्या गावी काहींचा समावेश करुन सेलिब्रिटरी डिनर तयार करण्यासाठीची जागा आहे. ऑर्टिझकडे सॅन जुआन मध्ये आगामी पॉप-अप डिनर आहे आणि ती जगभरात तयार केलेल्या जेवणामधून चैतन्य आणि समुदायाची भावना आणखी मजबूत करते, डोंगरावर व्हॅनिला कॉन्फरन्ससाठी स्वयंपाक करीत आहे.

शेफ आना म्हटल्याप्रमाणे मुद्दा अगदी सोपा आहे: मला लोकांना खायला आवडते.

जर आपणास पोर्टो रिको भेट देत असेल तर, सॅफ जुआन येथे शेफ aना ऑर्टीझ कडून सात भेट देऊन खाण्याच्या शिफारसी येथे आहेत.

बॉम्बोनेरा

शेफ आना यांच्या मते, हे असे स्थान आहे 'आपले आजोबा जायचे, मग तुमचे आईवडील, मग तुम्ही.' आणि हे समजून घेण्यासारखे आहे आणि हे 100 वर्षांहून अधिक काळ आहे.

शेफ आणि तिचे मित्र तिच्या सहीच्या स्नॅकसाठी डोकावण्याकरिता शाळा वगळत असत. ती म्हणाली, 'इथे खायची म्हणजे मॅलोरकास ही अतिशय गोड ब्रेड आहे जी तुम्ही एकतर दाबलेली हेम आणि चीज सँडविच म्हणून खाल किंवा लोणीने दाबलीत.' 'कोणत्याही प्रकारे, तो पावडर साखर मध्ये dusted येतो आणि [फक्त] फक्त मधुर आहे. आपण [पोर्तु रिको] वर जाऊ शकत नाही आणि एक खात नाही.

रोख

ओशन पार्कमधील स्पॅनिश बेकरी, कासाल्टा हा प्री-किंवा बीच-मालोरका स्टॉप चांगला आहे, परंतु येथे वास्तविक विजेता रस आहे.

पीआर मधील रस आश्चर्यकारक आहेत: केशरी, उत्कटतेने फळ, द्राक्षफळ, अननस आणि नारळाचे पाणी. स्पष्टपणे फक्त त्यांना प्यावे हे उत्तम आहे परंतु आपण त्यांच्याबरोबर नेहमीच कॉकटेल बनवू शकता.

दीप किचन

'मी नतालिया वॅलेझोच्या स्वयंपाकाची खूप मोठी फॅन आहे,' शेफ अना म्हणाली. 'ती सर्वात मजेदार प्यूर्टो रिकन पदार्थ बनवते. बेटावरील शेताशी तिचे दीर्घकाळ जुळलेले कनेक्शन आहे. तिचे नुकतेच उघडलेले रेस्टॉरंट, दीप किचन , आर्ट गॅलरीच्या मागील बाजूस आहे. '

ला अल्कापुरेरिया क्वेमी

रात्री उशीरा बोलताना शेफ आना यांना 'सॅन जुआन भरले आहे', हे लक्षात घेण्यास द्रुत होते आणि तेथे खाण्यापिण्यासाठी बाहेर जाण्यासाठी बरीच जागा आहेत. त्या क्षेत्रातील एक लोकप्रिय परिसर, ला प्लासिटा डी सॅन्चुरस असावा. ला अल्कापूररिया क्वॉम येथे आपल्याला & nbsp; शेफ अनाच्या म्हणण्यानुसार, सामान्यत: गोमांस किंवा खेकडाने भरलेले 'प्लेनेटिन' आणि 'टॅरो' सह पक्वान्न सापडतील. त्यांच्याकडे सर्व प्रकारची फिलिंग्ज असली तरी 'क्रॅब माझ्या पुस्तकात सर्वोत्कृष्ट आहे,' ती म्हणाली. 'मी घरी असताना मला बाहेर जायला आवडते.'

जंगलबर्ड

येथे जंगलबर्ड , पॅक्सॅक्स काराब्लो मोल - एक अन्न आणि वाईन & apos; 2019 मधील नवीन नवीन शेफ & apos; - या उत्कृष्ट कॉकटेल बारमध्ये एका लहान स्वयंपाकघरातून 'सर्वोत्कृष्ट दंश आणि स्नॅक्स' देते. '[तो & apos; s] या बेटावरील माझा एक आवडता शेफ आणि प्रिय मित्र,' ऑर्टिज म्हणाला. 'तो & apos; त्याच्या फुललेल्या एनोकी डिशसाठी प्रसिद्ध आहे, परंतु मला त्याचे कबूतर वाटाणे आणि गोड पालापाचोळे आवडतात.

शेतकरी बाजारपेठा

शनिवारी ओल्ड सॅन जुआन मधील एका शेतक &्याचा बाजार आहे जिथे आपण पपीता, कॅरंबोला (तारा-फळ), भोपळे, हिरव्या भाज्या, केळी, तसेच ताजी स्थानिक चीज, पिक (पोर्टो रिकन हॉट सॉस) सारख्या सेंद्रिय फळ आणि वेजिज खरेदी करू शकता. , ब्रेड, साबण आणि कोंबुका. आपण तेथे असताना आपणास संगीत आणि भोजन मिळेल.

कॅफे रेजिना

कोनाडो येथील या छोट्या कॉफी शॉपवर तुम्ही 'सिंपल, यमी टार्टिन्स' आणि वाया लॅक्टीआ आणि आपोसचे स्थानिक फळांनी बनविलेले व्हेजियन आईस्क्रीम निवडू शकता. शेफ अना च्या म्हणण्यानुसार, हे चुकले जाऊ शकत नाही.