माझा पहिला दिवस होस्बर्ट, तस्मानिया येथे, मला माहित होते की मला कोठे सुरू करावे लागेल. माझ्या हॉटेलमध्ये तपासणी केल्यावर मी जुन्या शिवणकामाच्या शेजारच्या बॅटरी पॉईंटवर गेलो. जरी आपण पहिल्यांदा भेट देत असलात तरीही सागरी निराशेचा भाव तुम्हाला उत्तेजक औषध देईल. माझ्यासाठी, 10 वर्षांनंतर परत आल्यावर त्याचा परिणाम दुप्पट झाला. हे जूनच्या सुरुवातीस होते आणि शेजारच्या भागात शांतता होती, ऑस्ट्रेलियन हिवाळ्यातील फिकट गुलाबी प्रकाशात त्याने धुतले. मच्छीमारांचे कॉटेज आणि व्यापारी आणि osपोस; १ thव्या शतकातील स्निकिंग मार्गावर घरे विधवा वाटली. बेकरी जॅकमॅन अँड मॅक्रॉस येथे, प्रॉब हिमआर्ट स्टॅप्पल, प्रीम पण मला आठवते, वृद्ध महिलांचे एक लहान मंडळ कोप in्यात शांतपणे गप्पा मारत होते. त्यांनी यू.के. बाहेरील राष्ट्रकुलमधील नागरिक 'ब्रिटिशांपेक्षा अधिक ब्रिटिश' आहेत याची जुनी म्हण लक्षात आणून दिली की, बॅटरी पॉईंटमध्ये तुम्ही मेलेल्यांना जागृत करण्याच्या भीतीने तुम्ही आवाज उठवू नये.

तस्मानिया - ऑस्ट्रेलियाच्या पूर्वेकडील किनारपट्टीवरील बेट, मेलबर्नहून एका तासापेक्षा काही अधिक अंतरावर उड्डाण करणारे हवाई परिवहन - पृथ्वीच्या काठावरुन घसरते. आणि बॅटरी पॉईंटला तस्मानियाच्या काठावरुन कोसळत असल्यासारखे वाटते. दक्षिणेस, अंदाजे १7०० मैल दक्षिणेस अंटार्क्टिकापासून दक्षिणेस जाताना अंटार्क्टिका येथून चालत असताना तुम्हाला वारे वाहून नेताना स्वच्छ व कडक वारे वाहतात. आपण ऐकल्यास, आपण तस्मानियाच्या & apos च्या इतिहासाच्या शोककळा खाली पकडू शकता. १ thव्या शतकाच्या सुरूवातीच्या काळात ब्रिटीश साम्राज्याला, येथे वस्तीची वसाहत स्थापन करण्यासाठी नयनरम्य प्रेरणा मिळाली. त्यावेळेस व्हॅन डायमेन & अप्स लँड म्हणून ओळखल्या जाणा 75्या 75,000 हून अधिक दोषींना पाठवले गेले, जिथे बहुतेकांना कठोर परिश्रम केले जात होते. तेथे पोहोचल्यावर विल्यम स्मिथ ओ & अपोस; आयरिश राजकीय कैदी, ब्रायन यांनी आपल्या पत्नीला असे लिहिले: 'निसर्गाच्या एकाकी एकाकी एका जागी निसर्गाच्या हातांनी बनवलेल्या एका सुंदर जागेमध्ये तुरुंग शोधण्यासाठी मी भावनांचा बंडखोरी निर्माण करतो जी मला शक्य नाही. वर्णन करणे.' फ्रीसनेट नॅशनल पार्कमधील पर्वतरांगातील हजर्ड्सच्या किना .्यावरील एक क्रेफिश बोट. शॉन फॅनेसी

आज हॉबर्ट घासलेला आणि नीटनेटका आहे, डर्वेन्ट नदीवर उतरणा fo्या पायथ्याशी डोंगरावर वेलिंग्टनच्या खाली पसरलेले एक सुंदर बंदर शहर आहे. मुख्य वॉटरफ्रंटवर, बॅटरी पॉईंटच्या अगदी उत्तरेकडील सुलिव्हन्स कोव्हकडे दुर्लक्ष करून, सर्वत्र विकास आणि पुनर्विकासाची चिन्हे आहेत. व्हेर्व्स आणि कॉजवे जलस्तरीय सार्वजनिक चौकात एकत्रित केले जात आहेत, रेस्टॉरंट्सने गर्दी केली आहे आणि दोन उच्च-अंतरावरील हॉटेल्स आहेत. एंग्लोस्फेअरमधील सर्वात कॉफी वेड शहर मेलबर्न प्रमाणेच या क्षेत्राच्या & कॅफेच्या कॅफॅरॅस समान श्रद्धांजलीसह गोरे गोरे तयार करतात. चांगल्या पर्यटक पर्यटक चीनमधून येतात आणि सिंगापूरच्या मोगलने अलीकडे वॉटरफ्रंट कडे व्यावसायिक रिअल इस्टेट विकत घेतली आहे.

विकासाची गती वाढत असताना, 'टासी', ज्यांना स्थानिक लोक म्हणतात, लवकरच क्वीन्सलँडसारख्या अत्याधुनिक पर्यटकांच्या प्रतिस्पर्ध्यांना पकडू शकेल. ज्यांना तस्मानियाचे आकर्षण नाजूक म्हणून दिसते आणि बेटावर आणि अपोसचा व्यभिचारी इतिहास आहे, ऑस्ट्रेलियन बॅकवॉटर म्हणून त्याची बारमाही स्थिती आहे अशा लोकांसाठी ही एक कडक शक्यता आहे. मुख्य भूमीवर, नाव तस्मानिया पारंपारिकपणे क्रूर पुट-डाउनचे निमित्त आहे; गंतव्यस्थान म्हणून, यातून कॅम्पर-व्हॅन गेटवे किंवा बॅकपॅकिंग हिप्पी तयार केले गेले. परंतु तस्मानियांना नेहमी माहित असते की त्यांच्याजवळ काहीतरी मौल्यवान आहे आणि त्यांना विश्वास आहे की अखेरीस जगाला ते सापडेल. मी दशकभरापूर्वी जेव्हा भेट दिली तेव्हा तस्मानियाच्या वाईनला, विशेषत: पिनोट नॉयर आणि चार्दोनॉय सारख्या थंड हवामान वाणांना आंतरराष्ट्रीय मान्यता मिळाली. गंभीर शेफ आणि फाइन डिनर लोकांना दगडी फळे आणि बेरीपासून ते एवोकॅडो आणि अक्रोड्स पर्यंत काहीही वाढविण्यासाठी आणि ते चांगले वाढविण्याकरिता, विविध प्रकारच्या मायक्रोक्लीमेट्सबद्दल धन्यवाद, बेटाच्या अप्रामाणिक क्षमतेबद्दल जागरूक झाले होते.

अ‍ॅलिस वॉटर-स्टाईल फूड क्रांतीचा एक मामूली स्वभावसुद्धा एकदा इथे कसा दिसला हे समजणे महत्वाचे आहे. होबार्टच्या अगदी उत्तरेकडील कोल नदी खो Valley्यात मालमत्ता असलेल्या अमेरिकन वंशाच्या टोनी शेथरने आठवले, “जेव्हा मी प्रथम तीस वर्षांपूर्वी आलो तेव्हा वृत्ती इतकी नकारात्मक होती. ग्लास हाऊस येथे शेलर आणि त्याची पत्नी जॉयस जॉनस्टन या सामाजिक कार्यकर्त्याबरोबर मी पेयपान करीत होतो.
आणि पलीकडे पर्वत. यात बॅकलिट शेल्फिंगसह एक तांबे बार आहे आणि त्यात तपस-शैलीतील सामायिक प्लेट्स आणि डिझाइनर कॉकटेलची विविधता आहे. तस्मानियन बूज, विशेषत: व्हिस्की, गडद आणि निरोगी होती आणि प्रकाशात हलविणारी पाण्याची व्हिस्टा मंत्रमुग्ध करणारी होती.

माझ्या पहिल्या भेटीवर, स्केअरर यांनी अशी टिप्पणी केली होती की 21 व्या शतकातील तस्मानिया बदलत्या ग्रहांचे सर्वात संवेदनशील बॅरोमीटर बनू शकेल. ते म्हणाले, 'एकच प्रश्न म्हणजे तोच आपल्याला प्रथम ग्लोबल वार्मिंग किंवा ग्लोबल कॅपिटलमध्ये बदल देईल.' हे दिवस जॉनस्टनने मला सांगितले की, जागतिक ट्रेंडसेटर्ससाठी तस्मानिया हे 'नवीन आइसलँड' बनत आहे. त्यांच्या पर्यटकांच्या डॉलर्सचे स्वागत आहे, ऐतिहासिकदृष्ट्या, तस्मानियाने ऑस्ट्रेलियाचे सर्वाधिक सरकारी मदत प्राप्तकर्त्यांचे प्रमाण टक्केवारीत नोंदविले आहे. 'आणि तरीही, द गोडपणा तस्मानियाचा, 'स्केअर म्हणाला,' तो अद्याप योग्य झाला नसून आला आहे. '

मूळ दंड वसाहतीपासून ते चिखल, चिमटे काढणारे उद्योग आणि मोठ्या प्रमाणावर मत्स्यपालन शेतीपर्यंतच्या नैसर्गिक लँडस्केपवर स्वत: ला ढकलण्याचा प्रयत्न तस्मानियाचा आणि अपोसचा इतिहास आहे. दहा वर्षांपूर्वी, मी हॉस्पिटॅलिटीच्या व्यवसायात ज्या प्रत्येकाला भेटलो त्यांना काळजी होती की त्यांनी काय बांधले आहे आणि त्या प्रस्तावित केल्याने राक्षस पल्प मिलमुळे धोका असू शकेल. वनस्पती कधीही बांधली गेली नव्हती, परंतु आता तस्मानियन एक अनपेक्षित नवीन धमकीचा सामना करीत आहेत: लोकप्रियता. तस्मानियाबद्दल तस्मानियांना ज्या गोष्टी आवडतात त्या बाहेरील लोकांना किरकोळ विकल्यामुळे तडजोड करता येईल काय? गॅस फायरप्लेस, जबरी स्मित, मखमली पलंग, टूर बसमुळे बेटाचा आत्मा नष्ट होऊ शकतो?

हॉबर्टमध्ये मी इजिंग्टन येथे शहराच्या बाहेरील भागात रिजेन्सी-शैलीतील हवेलीतील बुटीक हॉटेल आहे, लांब शहर आहे. हे माझ्यापेक्षा कल्पक असले तरी दयाळु कर्मचार्‍यांनी काहीही केले किंवा केले नाही हे मला या वस्तुस्थितीची आठवण करून देते. मी माझ्या आयुष्यातील आणखी एक आनंददायक तास काचेच्या riट्रियममध्ये लाकूड जळत असलेल्या फायरप्लेसच्या समोर घालवला, neनी एनराइटची कादंबरी वाचली आणि ट्रेमधून कॉम्प्लीप प्लंप ऑयस्टर खाल्ले. जणू काय मी एकाच वेळी घरी आणि दूर होता.

आयलिंग्टनची छोटी स्पर्धा वॉटरफ्रंटवर खाली आली आहे. जुन्या जाम कारखान्यात राहणारे हेन्री जोन्स हे एक मजेदार आणि आकर्षक हॉटेल आहे जे सिडनी किंवा लंडन मधील जागा न दिसू शकेल. त्याच घाटातून पुढे तुम्हाला त्याची नुकतीच पूर्ण केलेली बहीण, मॅकक 01, एक गोंधळ सायप्रस-एंड-ग्लास शेड सापडेल. जेव्हा मी परिसराला गेलो होतो तेव्हा मला सांगण्यात आले होते की हॉटेलमध्ये 'कथाकारांचे' एक टीम भाड्याने घेतले आहे, जे सर्व जण मागण्यानुसार, तस्मानिया आणि आपोसच्या काळोख्या इतिहासाचे काही भाग पुन्हा सांगण्यासाठी कॉलवर आहेत. 114 खोल्यांपैकी प्रत्येक नाव तास्मानियाच्या भूतकाळातील रंगीबेरंगी नायक (किंवा नकली) च्या नावावर आहे. लाउंज isn & apos; t फक्त एक लाउंज, ते & lsquo; स्टोरीटेलिंग न्यूक्लियस 'आणि बार फक्त एक बार नाही, ही स्टोरी बार जुन्या वर्तमानपत्रांच्या छापून सजावट केलेली आहे.

या सर्व किट्स फिलिग्री असूनही, मॅकक 01 ही एक भव्य सुविधा आहे. तिचे वॉटरफ्रंट खोल्या सुलिव्हन्स कोव्हवर कावळा आणि अपोसच्या घरट्यांप्रमाणे फिरतात, टेरेसेस माउंट वेलिंग्टनकडे जाताना दिसतात. त्याचे मालक फ्रीसिनेट द्वीपकल्पात हॉबर्टच्या ईशान्य दिशेस एक सुपरडेलक्स लॉज हे सात वर्षांचे सफरचंद देखील चालविते. मी काही दिवसांनंतर तिथे गेलो आणि मला आढळले की, त्याच्या स्वत: च्या सूक्ष्म मार्गाने, सेफाइर हा होबर्टमधील त्याच्या धाकट्या भावंडाप्रमाणे कथाकथन करण्याइतकेच जास्त आहे. डावीकडून: तस्मानियाच्या फ्रेयसिनेट द्वीपकल्पातील लक्झरी रिसॉर्ट, सफीर येथील लॉबी; पेंट केलेले क्लिफ्स, मारिया बेटाच्या किनारपट्टीवर चालणार्‍या नमुनादार वाळूचा खडक. शॉन फॅनेसी

फ्रीसाइनेट नॅशनल पार्कच्या बाहेरील बाजूस बांधली गेलेली, सफीर ही दुरवस्थेपासून, पहाण्यासाठी डिझाइन केलेली, झगमगणारी आणि उंच रचना आहे.
राक्षस स्टिंग्रेसारखा. नि: शब्द केलेले लाकूड आणि लो-रिफ्लेक्टीव्हिटी ग्लास आसपासच्या निलगिरीच्या जंगलामध्ये इमारत मिसळण्याची परवानगी देतात. मुख्य लॉजमध्ये, भव्य खिडक्या हॅजर्ड्स फ्रेम करतात, एक डोंगररांग ज्याचे चार मुख्य शिखर सतत बदलत्या प्रकाशात रंग बदलतात. सेफाइर बद्दल सर्व काही आक्षेपार्ह आहे, परंतु मला जे सर्वात जास्त आवडले ते त्यातील चौकस कर्मचारी होते आणि त्यांना मला कसे करावेसे वाटले की मला सर्व करायचे आहे ते पर्वतांकडे पाहणे आणि तस्मानी व्हिस्कीमध्ये अदृश्य होणे
आणि पेपरबॅक दरम्यान, त्यांनी मला एका प्रिय राजासारखे खायला दिले.

हॉफार्टमधील बेकरी येथे गॉसिप सर्कल I & apos; d यांनी पाहिले त्या तत्त्वानुसार, सेफाइरमधील प्रत्येकजण, पोनीटाईल ट्रेल मार्गदर्शकापासून ते बटनी-अप कॉर्पोरेट प्रवक्त्याकडे, त्याच तत्त्वानुसार मार्गदर्शित होता: मृतांचा आदर करा. ते मला अशा गोष्टी सांगतात ज्या कदाचित प्रथम स्क्रिप्ट्ट वाटल्या पाहिजेत पण मी थोडासा ढकलला तर मला भावना अस्सल वाटली, बहुधा कारण ती व्यक्त करणारी व्यक्ती मूळची तस्मानियाची आहे.

एके दिवशी दुपारी पॉल जॅकने मागचा मार्गदर्शक मला माउंट अ‍ॅमोस आणि माउंट मेसन, मागील पेपरमिंट हिरड्यांसह पांढun्या कुंजीया झुडुपेच्या मध्यभागी नेले. आम्ही वाईनग्लास खाडीच्या वरच्या बाबीकडे दुर्लक्ष केले, जिथे आपण किनाline्यावरील पांढर्‍या वाळूच्या वाळूवर पहातो आणि माउंट फ्रीसीनेटच्या खराब झालेल्या देवोनियन रॉकच्या चेह over्यावर नजर फिरवू शकलो. वाईन ग्लास बेचे नाव केवळ त्याच्या गोलाबट आकारानेच नाही तर एकदा कत्तल व्हेलच्या रक्ताने भरलेले असल्यामुळे हे नाव पडले. हे तस्मानियामधील सर्वात प्रतीकात्मक लँडस्केप आहे. 'व्हेल तेलाने तस्मानियन अर्थव्यवस्था सुरू केली,' जॅक म्हणाला. 'आम्ही दिलगीर आहोत याऐवजी आम्ही स्वतः कोण आहोत याविषयी आपण शेवटी आहोत.'

होलोसीन युग सुरू होण्याच्या वेळी शिकारी-गोळा करणा-यांनी मागे ठेवलेल्या आदिवासी मिडन्स, शेलच्या ढीगांविषयी त्यांनी सहजपणे शिकून घेतले. तो म्हणाला, “त्यांनी पर्वतांना झोपेचे देव म्हटले,” तो म्हणाला. 'तसमानियाची आध्यात्मिक पार्श्वभूमी आहे. आमचा एक अस्थिर लँडस्केप आहे ज्यास पुन्हा निर्माण करण्यासाठी अग्नीची आवश्यकता आहे. '

२०११ मध्ये होबार्टमध्ये उघडलेल्या ओल्ड अ‍ॅण्ड न्यू आर्ट म्युझियम ऑफ मोना म्हणजे तस्मानियन पर्यटनाच्या वाढीमागील सर्वात मोठे वाहन चालक. संग्रहालयातील & अपोसचे सह-मुख्य कार्यकारी अधिकारी मार्क विल्स्डन यांनी मला सांगितले की, 'मोनाचे वैशिष्ट्य म्हणजे तस्मानियाबद्दल अनन्य आहे.' डेव्हिड वॉल्श या तस्मानियन अब्जाधीश कंपनीने त्याची स्थापना केली होती, ज्यांनी आपले खासगी संग्रह ठेवण्यासाठी व्यावसायिक जुगार म्हणून आपले भविष्य घडविले. वाल्शने मोनावर अंदाजे 200 दशलक्ष डॉलर्स खर्च केले असले तरी त्यांनी ते तस्मानियन लोकांसाठी विनामूल्य ठेवले आहे. आता तस्मानीय अर्थव्यवस्थेत वर्षाला १०० दशलक्ष डॉलर्स पाठवतात असे म्हणतात. मोना येथे मुख्य गॅलरी, होबर्ट मधील जुन्या आणि नवीन कला संग्रहालयाचे. शॉन फॅनेसी

हे संग्रहालय अक्षरशः आणि आलंकारिकदृष्ट्या अंधकारमय आहे: ऐतिहासिक द्राक्ष बागेच्या शेजारी वाळूचा खडकातून कोरलेली त्याची मुख्य गॅलरी लिंग, मृत्यू आणि मलविसर्जन यावर निश्चितपणे एक विचित्र क्युरेटरी दृष्टी दर्शविते. तेथे पोहोचण्यासाठी, आपण ग्लास हाऊसला आधारलेल्या त्याच घाटातून, डेटवेन्ट नदीवरील कॅटमारनवरील सुमारे 20 मिनिटांच्या अंतरावर, ज्याच्या बाह्य भागावर छलावरण नमुना रंगविला गेला आहे आणि ज्यांचे अंतर्गत लोक न्यू यॉर्क सिटी सबवे कारच्या पिढीसारखे आहेत. पूर्वी, संरक्षित आहेत
भित्तीचित्र मध्ये. ऑनबोर्ड कॅफेमधून कोरड्या रिझलिंगसह बॉम्ब आणि टॅग्ज विलक्षण चांगले जोडले जातात.

आपण कला संग्रहालयात नाही तर एक कलाविरोधी संग्रहालयात पोहोचता. वारा वाहत्या अंगणातून ज्यांचे तटबंदी नदीकडे दुर्लक्ष करते तेथून आपल्याला ख्रिस ऑफिली, selन्सेल्म किफर आणि डॅमियन हिर्स्ट यांनी केलेले कायमस्वरूपी संग्रह सापडला. संग्रहालयाच्या संकेतस्थळावर असे म्हटले गेले आहे की, 'स्टफ डेव्हिड बवेट वॉट व्हेन हे ड्रिंक होते' आणि 'अ‍ॅनो अवर अवर फिमेल क्युरेटर्स' या अनुषंगाने जागतिक ब्रँडच्या नावांवर या अनुभवाचा प्रभाव कमी आहे. कदाचित सर्वात कुख्यात तुकडा आहे गटार व्यावसायिक, बेल्जियमचे कलाकार विम डेलवॉय यांनी लिहिलेले मॅकेनिकल चेंबरची मालिका जी मानवी पाचन प्रक्रियेची नक्कल करते, अगदी शेवटी, पू.

मला मोनाबद्दल सर्वात जास्त आवडते ते म्हणजे ते आपल्या मेजवानी शहराच्या जीवनामध्ये आपल्या अशुभ आकर्षणाचा अंतर्भाव करते. एक सकाळी, मी सकाळी उठल्यापासून विचित्र वाणीने जागे झाले. प्रवासी म्हणून पहिल्यांदा मला एक द्वारपाल विचारण्यास भाग पाडले गेले, 'माफ करा, पण मी पहाटे शहरातून फिरणा female्या महिलांच्या आवाजांचा एखादा जबरदस्त आवाज ऐकला?'

उत्तर 'हो, सर' असे होते. मी ऐकले होते सायरन सॉन्ग, होबार्टच्या विविध इमारतींवर आरोहित 450 लाऊडस्पीकरवरून प्रसारित केलेला 28-चॅनेलचा ध्वनी तुकडा. मोना आणि आपोसच्या हिवाळ्यातील उत्सव, डार्क मोफो या पुस्तकाचे शीर्षक म्हणून सूर्यास्त आणि सूर्यास्ताच्या वेळी दररोज दोन मिनिटांसाठी दाट पातळ कोरल ड्रोनिंग वाजली. जेव्हा मी मोनाकडे आला तेव्हा मला त्यांच्या अभिमानाने स्थानिक लोक जवळजवळ भाषा बोलू लागले. मी वारंवार ऐकले: मोना आपला आहे तितकाच तो वॉल्शचा आहे; हे आपला विचित्रपणा, दूरदूरपणा, आपल्या इतिहासाची निराशाजनक अभिव्यक्ती व्यक्त करतो.

आमचा. तस्मानियासाठी, हा एक छोटासा विजय नाही.

माझ्या मोनाला भेट दिल्यानंतर मी कोकी नदी खो Valley्यात पसरलेल्या रॉकी टॉप फार्म, टोनी स्केअर & अप्सकडे गेलो, जिथे स्केयररने मला शेफ ल्यूक बर्गेसशी ओळख करून दिली. २०१० मध्ये, बर्जेसने होबर्टमधील जुने मेकॅनिकचे गॅरेज - '२ square० चौरस मीटर आणि एक कथील छत,' त्याने मला सांगितले, 'अग्नि-क्षतिग्रस्त ट्रस्सेससह' - त्याने had G-आसनी वाईन बार आणि गॅरेजिट्स नावाच्या रेस्टॉरंटमध्ये बदलले. सारण्या, कोणतीही आरक्षणे घेतली नाहीत आणि ऑस्ट्रेलियामधील प्रथम-नैसर्गिक-वाइन सूची दर्शविली. आंतरराष्ट्रीय मान्यता त्यानंतर आली आणि तस्मानियाला प्रथम जागतिक पाककृती मिळाली. पण गॅरगिस्टेस द्रुतपणे ती भयानक वस्तू बनली - अ गोष्ट - आणि इन्स्टाग्रामवर अनुभव अपलोड करण्यासाठी गर्दी करुन पर्यटक ढकलले. मालकाची थकवा वाढला आणि गॅरगिस्टेस, जरी एक विजय असला तरी, पाच वर्षाच्या लीजच्या शेवटी बंद झाला.

तेव्हापासून, बर्गेसने जगाचा प्रवास केला, कधीकधी शेफच्या निवासस्थानामध्ये किंवा त्याच्या स्वतःच्या पॉप-अपवर स्वयंपाक केला. पण तो आणि स्केअर यांचा दृष्टिकोन आहे.

'बाग माझ्यासाठी स्वयंपाकघरातून बाहेर पडण्याचा एक मार्ग आहे,' बर्गेस म्हणाले.

शेहेरने आपल्या देशाकडे हावभाव करीत हाक मारली. 'आपला हात उजवीकडे खेळा आणि आपण येथे काहीही वाढवू शकता.' दोघांनाही येथे रेस्टॉरंट लावायची आहेः बॅरिल्ला खाडीच्या एस्टुअरीन बायवेच्या शेफेरच्या शेताच्या शेताकडे पाहत एक लहान जेवणाचे खोली.

जर त्यांनी त्यांच्या योजनेचे पालन केले तर नक्कीच तेथे मागणी असेल. 'प्रत्येक वेळी जेव्हा मी मेलबर्न किंवा सिडनीला जातो तेव्हा मला एक विशेषण ऐकू येतं तस्मानियन, 'होबार्टच्या उत्तरेस २-½ तास उत्तरेस लॉन्सेस्टनमध्ये स्टिल वॉटरचा मालक किम सीग्राम म्हणाला. 'दक्षिण ऑस्ट्रेलियन नाही. & Apos; हे & apos; तस्मानियन स्कॅलॉप्स, & apos; किंवा ' तस्मानियन ऑयस्टर, & apos; किंवा ' तस्मानियन विचारांना. & apos; 'डावीकडून: होबार्टच्या बंदरातील डेरव्हेंट नदीवर कॉन्स्टीट्यूशन डॉक येथे फिशिंग बोट; लॉन्सेटनमधील स्वीटब्रेव येथे भाजलेल्या भोपळ्यावर अंडे दिले. शॉन फॅनेसी

सीग्राम लॉन्सेसन, तस्मानिया आणि आपोसचे दुसरे शहर परिवर्तनासाठी महत्त्वपूर्ण ठरले आहे आणि ते गॅस्ट्रोनोमीच्या नागरी शक्तीसाठी लेखक आहे. गेल्या वर्षी, तिने एक शेतकरी & apos स्थापना केली; बाजारपेठ, आणि तिने सेंट जॉर्जस स्क्वेअरमध्ये नुकतीच तयार केलेली फूड-व्हॅन संस्कृती स्थापित करण्यास मदत केली आहे, जिथे आपल्याला आता बर्गर आणि क्रॅप्सपासून ते तुर्कीपर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीचे निर्माते सापडतील. कोफ्ते . २००० मध्ये सुंदर नूतनीकरणाच्या १3030० च्या पीठाच्या गिरणीत 2000 मध्ये उघडण्यात आलेले स्टिल वॉटर, लॉन्सेटन व अपोसचे पहिले उत्कृष्ट जेवणाचे रेस्टॉरंट होते, जे स्थानिक तस्मानियन उत्पादनास मोहक पण चंचल देते. माझ्या शेवटच्या भेटीनंतर, तो एक कम्युनिटी हब बनला आहे, न्याहारी, दुपारचे जेवण, आणि रात्रीचे जेवण देणारे आणि दिवसभर कॉफी-स्विलिंगने भरलेले, आनंदाने स्थानिकांना जॅक करते.

फ्रीस्किनेट द्वीपकल्पातील दक्षिण, तस्मानियाच्या & पूर्वेकडील किनारपट्टीवरील, ट्रायबुन्ना नावाचे एक छोटेसे शहर आहे, तेथून आपण मारिया बेटावरुन प्रवास करू शकता. मारिया (मोठ्याने उच्चारलेले) मी, मार्च प्रमाणे मी अह कॅरे) हा पिघळलेल्या घंट्या ग्लाससारखा आकार आहे, त्याचे उत्तर डोके त्याच्या दक्षिणेकडील तळाशी अरुंद, वालुकामय इस्थमसने जोडलेले आहे. १, .१ मध्ये ऑस्ट्रेलियन सरकारने त्याची स्थापना राष्ट्रीय उद्यान म्हणून केली. काळ्या हंस आणि लहान प्रकारच्या मार्सपियल्सच्या अनेक प्रजाती सर्वव्यापी आहेत. घनदाट जंगल आणि फर्न गल्लीमुळे, मारिया आता सामान्य गर्भधारणेचे, फॉरेस्टर कंगारूस आणि बेनेट वालॅबीजचे निवासस्थान बनले आहे - त्यांच्या अस्तित्वाची खात्री करण्यासाठी मुख्य भूमीपासून अस्तित्त्वात आलेली चिंताजनक प्रजाती.

एकेकाळी मारिया हे व्हेलिंग स्टेशन आणि पेन्शनियंटरीजचे घर होते, परंतु आता ते काही वावडे नाही. १ thव्या शतकाच्या औद्योगिकीकरणाच्या प्रयत्नातून उरलेल्या जेट्टीमध्ये पूर्वीच्या सिमेंट प्लांटची साठवण सायलो आणि कोसळलेली भट्ट्या आहेत. पुढे, एक लहान, बेबंद तोडगा आहे. या बेटावर फारच कमी लोक राहतात, परंतु एखाद्याला माजी दोषी इमारतीत रात्रीची नोंद घेता येईल, जिची पुनर्बांधणी साधारण बंकहाउस म्हणून झाली आहे. मारिया आयलँड वॉक या खासगी कंपनीने रिकाम्या पांढर्‍या-वाळूच्या किनार्याजवळ लाकूड व कॅनव्हासपासून बनवलेल्या दोन लहान छावण्या तयार केल्या आहेत. ते सरकारी मालकीच्या बर्नाची हाऊस, पांढ pic्या रंगाच्या पकेट कुंपणाच्या मागे एक साधा वेदरबोर्ड कॉटेज असून त्याचे लहान व्हरांड बंद आहे. रेशीम साम्राज्य निर्माण करण्याच्या स्वप्नांनी मारिया येथे आलेल्या इटालियन उद्योजकाचे नाव आहे. मारिया आयलँड वॉकचे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी इयान जॉनस्टोन म्हणाले की, “एका क्रूर भूतकाळाच्या बाहेर, येथे सामंजस्याचा शोध आहे. लोकांमध्ये आणि ते लोक आणि ते ठिकाण दरम्यान. ' फॉरेस्टर कांगारू मारिया बेटावर चरत आहेत. शॉन फॅनेसी

जर आपण भाग्यवान असाल तर प्रत्येक वेळेस आपण एक प्रवासी म्हणून भेटता तो - भूतकाळ आणि वर्तमान, निसर्ग आणि संस्कृती, आनंदाचा इतिहास आणि परस्पर आदर दाखविण्याच्या ठिकाणी सर्व संतुलनाचा सामना करण्याचा वारसा. मला सापडले तो मारिया बेटावर, बर्नाची येथे, आणि पगाराच्या वेळी
मॅडी डेव्हिस आणि पॉल चॅलेन या दोन मार्गदर्शकांसह ज्यांनी मला शनिवार व रविवारसाठी होस्ट केले, उत्तम प्रकारे साधे जेवण बनवले आणि बेटाच्या डोलरिट शिखरावर दिवसभर प्रवास करण्यासाठी एक भव्य कंपनी प्रदान केली.

मारियाच्या शेवटच्या दिवशी आम्ही तास्मान समुद्राच्या वर असलेल्या स्किपिंग रिजवरुन कॉफी प्या आणि सूर्योदय पहायला निघालो. ढगांच्या लांबलचक रेषेत बारीक बारीक प्रकाशाची बारीक तुकडी फुटल्यामुळे चॅलेनने उत्तर दिले, 'काठावरुन गेलेला पहिला माणूस, आम्ही & apos; आपण कुंपण मिळवू.'

'त्यांनी कुंपण घातल्यास,' डेव्हिसने उत्तर दिले, 'मी & apos; मी कधीही परत येणार नाही.'

तपशील: तस्मानियामध्ये काय करावे

तेथे पोहोचत आहे

ब्रिस्बेन, मेलबर्न किंवा सिडनी मार्गे होबर्टला जा.

टूर ऑपरेटर

मोठे पाच आढावा आणि मोहीम : या विश्वासार्ह कंपनीच्या तस्मानियाच्या ऑफरिंगमध्ये फ्रॅकीनेट द्वीपकल्पातील गिर्यारोहण आणि बीच-होपिंगपासून ते मारिया बेट मार्गे चार दिवसांच्या ट्रेक पर्यंत आहेत, जिथे आपण कांगारू आणि इमस शोधू शकता.
जगातील सर्वात दुर्गम वन्यजीव अभयारण्यांमध्ये. 1 -12,950 पासून 2-दिवस सहली.

हॉटेल्स

हेन्री जोन्स : घाटातील सर्वात जुन्या गोदाम इमारतींपैकी एकाच्या आत बांधलेली ही डोळ्यात भरणारा जागा, होबार्टच्या वाढत्या नाईटलाइफ सीनचा अविभाज्य भाग बनली आहे. 215 डॉलर पासून दुप्पट.

हायफील्ड हाऊस : एकेकाळी प्रख्यात वसाहती राजकारणी आणि क्रिकेटपटू विल्यम हेंटी यांच्या घरी व्हिक्टोरियन काळातील इस्टेटमध्ये तामार व्हॅलीकडे दुर्लक्ष करणारे बुटीक बेड-ब्रेकफास्ट म्हणून नवे जीवन प्राप्त झाले आहे. लॉन्सेटन; 132 पासून दुप्पट.

द आयलिंग्टन : डाउनटाउन हॉबर्ट येथून द्रुत कार राइड शोधून काढली, ही मालमत्ता विचित्र कला आणि प्राचीन वस्तूंनी भरलेली आहे आणि जेवण आणि विश्रांतीसाठी ग्लॅस्ड-इन atट्रिअम वैशिष्ट्यीकृत आहे. $ 369 पासून दुप्पट.

मॅकक 01 : मॅक्वेरि वॅर्फवरील 114 खोल्यांच्या सुलभ मालमत्तांनी सुलिव्हन्स कोव्हकडे पाहिलं आणि तस्मानियन इतिहासाचे ज्ञान असलेले कर्मचारी आहेत. खुल्या फायरप्लेसच्या सभोवताल तयार केलेले परिपत्रक पहिल्या मजल्यावरील लाउंज गमावू नका. 315 डॉलर पासून दुप्पट.

केशर : फ्रीसीनेट नॅशनल पार्कमधील होबर्टच्या ईशान्य दिशेस कित्येक तासांच्या अंतरावर, मॅकक 01 ची ही बहिण मालमत्ता द्वीपकल्पातील पर्वत आणि जंगलांचे विलक्षण दृश्य प्रदान करते. कोल्स बे; double 1,650 पासून दुप्पट.

दोन चार दोन : लॉन्सेटनच्या शहराच्या मध्यभागी फक्त काही पाय steps्या आहेत, स्टाईलिश अपार्टमेंटचे हे संग्रह खाजगी गच्चीवर ग्रीलिंग करताना पाहुण्यांसाठी आनंद घेण्यासाठी तस्मानियन मद्याच्या वाद्यासह आहे. ments 160 पासून अपार्टमेंट.

रेस्टॉरन्ट्स आणि कॅफे

ब्रीहेर : एक स्टेन्ड-ग्लास ट्रान्सम विंडो, उत्तम कॉफी आणि हंगामी मेनू आपल्याला या घरगुती कॅफेवर नेईल. लॉन्सेस्टन.

ग्लास हाऊस : फ्लोटिंग पियरवर ग्लासमध्ये एम्पेस केलेला हा योग्य नावाचा बार, वॅल्बी टारटारे सारख्या सामायिक प्लेट्सची सेवा देतो. तिचे कॉकटेल तस्मानियन व्हिस्की उत्तम प्रकारे दर्शविते. हॉबर्ट; लहान प्लेट्स $ 11– $ 26.

जॅकमन आणि मॅकरोस: स्थानिकांना ही कंव्हेव्हील बेकरी, त्याच्या ब्रेकफास्ट आणि ताज्या पेस्ट्रीसाठी होबर्ट आणि अपोसच्या पाककृती देखाव्याची आवड आहे. 61-3-6223-3186.

कबूतर होल कॅफे आणि बेकरी : कॉफी, बेक केलेला माल आणि डुकराचे मांस-आणि-एका जातीची बडीशेप मीटबॉल सारख्या आरामदायी व्यंजनांसाठी हे थंड, सोपी जागा आवश्यक आहे. हॉबर्ट; rees 11– rees 15 प्रविष्ट करतात.

शांत पाणी : लॉन्सेस्टन उत्कृष्ट जेवणासाठी पेससेटर. लेस्ना वॅल्बी आणि फ्लिंडर्स आयलँड मीठ-गवत-कोकरू यासारख्या प्रादेशिक घटकांमधून तयार झालेल्या मेनूसह तस्मानियन वाइनची जोड आहे. rees 16– $ 62 प्रविष्ट करतात.

स्वीटब्रो : स्पेशॅलिटी कॉफी, पेस्ट्रीची तारांकित लाइनअप आणि लोकेड मुळा आणि बार्बेक्यूड टोफूसह अ‍वाकाॅडो टोस्ट सारख्या प्रसाद असणारी भाजी-चालित ब्रंच मेनूसाठी या लॉन्सेस्टनच्या पसंतीस या. प्रवेश -14 10-14.

मंदिर : हा ब्लॅकबोर्ड-मेन्यू पॅराडाइझ हा होबर्टमधील मागच्या रस्त्यावर 20 आसनांच्या जागेत एक स्वयंपाकासाठी चमत्कारिक आश्चर्य आहे. सांप्रदायिक जेवणासाठी या, अद्वितीय वाइनसाठी रहा. rees 13– $ 25 प्रविष्ट करतात.

संग्रहालय

मोना : होबार्ट येथून डेरवेन्ट नदीवरील जलद फेरीने प्रवास केल्यामुळे या लोकप्रिय संग्रहालयात अभ्यागत आणले जातात व एका विलक्षण अब्जाधीशांच्या खाजगी कला संग्रहात बदल केले जातात जे वळणावळणाच्या आणि विचित्रतेने होते. बेरीडेल.