छोट्या वेस्ट टेक्सास कापूस-शेती असणार्‍या समाजात वाढणारी, गोरमेट म्हणजे कॉलेज अ‍ॅव्हेन्यूवरील डेअरी क्वीनकडे स्टीक बोटांनी आणि शहरातील रात्रीच्या फक्त कॅफेवर बुधवारी रात्री डिनरसाठी नाश्ता करणे. माझ्यासाठी, ते सर्वकाही होते. त्यावेळी मला हॉकी काउंटीच्या बाहेरील पाककृतीविषयी माहिती नव्हती आणि मी असती तर कदाचित काळजी घेतली नसती.

काही वर्षे वेगवान ठेवा आणि हे सांगणे सुरक्षित आहे की या टेक्सास मुलाची चव थोडी मोठी झाली आहे (तरीही मला स्टीक बोटांनी आवडतात). न्यूयॉर्क शहरात राहणारे, आपण कल्पना करू शकता अशा प्रकारच्या कोणत्याही प्रकारच्या खाद्य पदार्थांच्या सर्वोत्कृष्ट आवृत्त्या शोधणे सोपे आहे - आणि मी त्या सर्वांची कल्पना करतो. स्वयंपाक करण्याची काळजी घेत नसलेली एखादी व्यक्ती म्हणून, मी सतत स्वयंपाकी हॉटस्पॉट्स आणि विक्षिप्त रेस्टॉरंट्समध्ये मेक्सिकन स्ट्रीट फूडच्या उन्नत आवृत्त्यांपासून ते युनि साशिमी पर्यंत सर्व वेळेत काउंटरवर सर्व्ह करतो. मी हे सर्व करण्याचा प्रयत्न करीत आहे.

पण एक गोष्ट जी मला सूचित करते - कदाचित माझ्या पातळ वॉलेटमुळे आणि सीमलेसच्या व्यायामामुळे - हे एक मिशेलिन-सितारा असलेले रेस्टॉरंट आहे.

गेल्या मार्चमध्ये जेव्हा मी स्वतःला भेट दिली तेव्हा हे सर्व बदलले फोर सीझन हाँगकाँग , एका छताखाली सर्वात जास्त मिशेलिन तार्‍यांचा जागतिक विक्रम नोंदविणारे हॉटेल. या लक्झरी प्रॉपर्टीमध्ये फक्त एक मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट नाही - खरं तर, त्यात फक्त दोन मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्सही नाहीत. सेंट्रल हाँगकाँग हॉटेलमध्ये तब्बल तीन मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स आहेत आणि मी त्या तिघांमध्ये एकाच ठिकाणी जेवलो. एकल रात्री.

मकर: 3 मिशेलिन तारे

पहिला स्टॉप होता मकर , तीन-तारांकित फ्रेंच रेस्टॉरंट्स शेफ गिलायम गॅलियट यांनी हेल्म केले. पहिली डिश संध्याकाळच्या उर्वरित काळासाठी (आणि ब्रुकलिनमधील माझ्या वास्तविक जीवनावरील एक विडंबनात्मक कपाट) एक प्रकारची रूपरेषा होती, परंतु मूळ पांढ white्या गणवेशातील वेटर्सच्या सैन्याने आम्हाला नाजूक काचेच्या वाडग्यात कोशिंबीर बनवले. डिशचे अन्वेषण केल्यावर मला अलास्कन किंग क्रॅब, गिलारड्यू ऑईस्टर, क्रस्टेशियन जेली आणि सोन्याच्या फ्लेक्स सापडल्या ज्या मला आश्चर्य वाटले की मी माझ्या स्थानिक रोख सोन्यासाठी पैसे देऊ शकणार नाही. फ्लेवर्स समृद्ध आणि आमंत्रित करणारे होते, परंतु ते ऑयस्टरचे पोत होते जे खरोखरच डिश जीवनात आणते.

मुख्य म्हणजे आमच्याकडे गिलविनेक टर्बोट होता - जो मला नंतर आढळला की फ्लॅटफिशचा एक प्रकार आहे - एक भाजलेला आंबा एक होक्काइडो सी अर्चिन सॉसमध्ये सर्व्ह केलेला आहे. मी काय खात आहे हे समजून घेण्यासाठी संघर्ष करीत असताना, माझ्या डिनर पाहुण्यांना, चिनी प्रभावकार आणि पत्रकारांच्या गटाला, ज्यांना फारसे इंग्रजी माहित नसलेले असू शकतात, परंतु सेल्फी हा शब्द नक्कीच समजला होता. भाषेचा अडथळा असूनही, आम्ही गुईल्विनेकला गूगल केलेच पाहिजे, तरीही ते सर्व जेवण मधुर आहे हे आमच्या सर्वांनी खूप मान्य केले.

सुशी सैटो: 2 मिशेलिन तारे

दुसरा स्टॉप हा वेगवान लिफ्टचा प्रवास होता सुशी सैटो , टोकियोच्या प्रख्यात थ्री-मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंटची पहिली विदेशातील चौकी ज्याला बरेच लोक जगातील सर्वोत्तम सुशी स्पॉट मानतात. येथे, मासे टोकियोच्या त्सुकिजी मार्केटमध्ये जगप्रसिद्ध शेफ तकाशी सायटोने स्वतः निवडले आहेत आणि प्रत्येक दिवस, मुख्य आचारी, केनिची फुजीमोतो यांनी उत्कृष्टपणे रचले जाण्यासाठी टोकियोमध्ये उड्डाण केले होते.

सुशी सैटो येथे तासभर, माझ्या तळलेल्या कॅटफिश-प्रेमळ डोळ्यांनी माझ्याकडे पाहिलेल्या काही सर्वात सुंदर आणि गुंतागुंतीच्या कापलेल्या माशांचे तुकडे केले. संपूर्ण ओमाकेसमध्ये, लहान आठ व्यक्तींच्या जेवणाचे खोलीच्या भोवती ओहो आणि आह च्या फे of्या मारल्या. एका वेळी शेफ फुजीमोटोने एक लहान बॉक्स उघडला जो एखाद्या प्रकारची सोन्याने भरून वाहताना दिसला - तो त्या दिवशी टोकियोहून वितरित झालेला प्रत्यक्ष ताजा होता. मी आणि माझे चिनी मित्र बॉक्समधील सामग्रीच्या सौंदर्याने दृश्यमानपणे थरथरले होते, परंतु जेव्हा ते परत आले तेव्हा ते खाल्ल्याने मला आनंद झाला कारण जेव्हा तो परत माझ्या गुणकण-माकीचा तुकडा म्हणून काम करीत असे.

मला सुशी सैटो बद्दल जे आवडले ते तेच होते की ही ख्याती असूनही या ग्रहावरील सर्वोत्तम सुशी स्पॉट्सपैकी एक असूनही माझे सुशी शिक्षण नसल्यामुळे मला स्वागत झाले. शेफ फुजीमोटो हळूवार व उबदार होते - परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे माहितीपूर्ण. आम्ही काय खात आहोत आणि का आहे हे आम्हाला नक्की माहित होते. आणि यासारखे नाजूक, तंतोतंत आणि महाग जेवणासह, ती माहिती बरीच पुढे जात आहे.

फुफ्फुसांचा राजा हेनः 3 मिशेलिन तारे

मी जेव्हा लंग किंग हेन येथे पोहचलो तेव्हा माझ्या जेवणाची शेवटची थांबा, मला काळजी होती की माझ्या पँट वरील बटण मुक्त होईल आणि मला खायला लागल्यावर डोळ्याच्या मागे असलेल्या सूक्ष्म झोपेची भावना येऊ लागली जास्त परंतु शेवटचा थांबा ज्याची मी वाट पाहत होतो तो थांबला होता, कारण लंग किंग हेन हे चॅन यान टाक शेफचे घर आहे - तीन मिशेलिन तारे मिळविणारा जगातील पहिला चिनी शेफ.

आम्ही लंग किंग हेन येथे पोहोचलो तेव्हा शेफ टाक रेस्टॉरंटच्या प्रवेशद्वाराजवळ थांबले होते. एक अतिशय दयाळू माणूस, शेफ टाक मला हसवायला त्वरित होता आणि त्या रात्री त्याने आमच्याबरोबर सामायिक करण्याचा निर्णय घेतला त्या मेनूचे मुख्य क्षण सांगण्यासाठी वेगवान: एक चीनी पॅनकेकसह कुरकुरीत दुग्धपान डुक्कर; मध सह काटेरी डुकराचे मांस; ताजे PEAR, कोळंबी पेस्ट आणि युन्नान हॅम एक कुरकुरीत स्कॅलॉप; आणि वाफवलेले लॉबस्टर आणि अंडी पांढरा आले सॉसमध्ये. माझ्यासाठी, स्टँडआउट हा खडबडीत आणि कुरकुरीत असलेला पिल्लू होता जो खारट आणि चवदार होता आणि तो काही महिन्यांनंतर तोंडात पाणी घालतो.

समकालीन कॅन्टोनिज डिश ऑफर करणार्‍या मेनूने, फुफ्फुसाचा राजा हेन यांनी 10 वर्षांहून अधिक काळातील तिन्ही-तारे मिशेलिन स्थिती राखली आहे आणि मी पाहिले की प्रथम हात का आहे. स्पष्ट - आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट अन्न या व्यतिरिक्त या आस्थापनामध्ये उत्कृष्ट सेवा, एक सुंदर आणि मोठा जेवणाचे खोली आणि स्वयंपाकघरातून येणा tas्या अभिरुचीनुसार आणि वासांच्या नंतर हाँगकाँग हार्बरचे चित्तथरारक दृश्य होते.

माझ्या 8-तारे पोटास आशीर्वाद द्या

तीन तास जास्त खाल्ल्याच्या गोष्टी केल्या नंतर, मला आठ-पोटात पोट आहे असे म्हणणे सुरक्षित होते. माझ्या डोक्यात वाइनचे बरेच चष्मा सेवन झाल्यासारखे वाटू शकते आणि चीनमधील माझे नवीन मित्र तीन तासांत तीन डिनर खाल्ल्यावर माझ्या स्पष्ट अस्वस्थतेमुळे गिगिंग करणे थांबवू शकत नाही.

गुडनाइट म्हणायची वेळ आली असल्याने टेक्सासमधील माझ्या घराचा विचार करणे मी थांबवू शकलो नाही. मी ज्या जगांतून फिरलो त्या जगातील गोष्टी किती वेगळ्या आहेत हे मजेदार आहे: हाँगकाँगच्या आकाशात जेथे सोन्याचे फॉइल खायचे आणि एक स्तरीय पानाचे घर फॉइल होते अशा उंच हॉटेलच्या मार्गावर जाताना बेक केलेला बटाटा लपेटणे असे होते. लोखंडी जाळीची चौकट दुनिये विभक्त आहेत, परंतु डेअरी क्वीन स्टीक बोटांनी किंवा मिशेलिन-तारांकित स्टीम लॉबस्टरच्या रात्रीच्या जेवणानंतर एक गोष्ट नक्कीच समान आहे: अन्न हे मानवी आनंदाचा मूलभूत भाग आहे. तेच, आणि तीन रात्रीच्या जेवणाची नंतर आपली पँट काढून घेण्यावाचून चांगले काहीही नाही.

आपण स्वतःसाठी प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, फोर सीझन हाँगकाँग ही ऑफर देते वन ट्रिप, आठ मिशेलिन स्टार्स पॅकेज त्यामध्ये हॉटेलमध्ये दोन रात्री आणि तिन्ही रेस्टॉरंटमध्ये आरक्षणे आणि जेवण समाविष्ट आहे. पॅकेजेस दोनसाठी सुमारे 3 2,300 सुरू करतात.