गॉर्डन रॅमसे कदाचित टीव्ही शेफ म्हणून त्याच्या अद्भुत व्यक्तिमत्त्वासाठी परिचित आहेत - आणि अर्थातच, त्याच्या नावावर अनेक रेस्टॉरंट्स आणि मिशेलिन तारे आहेत. पण यशाच्या वर नरक आणि स्वयंपाकघर आणि त्याच्या स्वयंपाकाच्या स्पर्धेचे साम्राज्य, रॅमसेने अलीकडेच एक नवीन भूमिका घेतली आहे: ट्रॅव्हल होस्ट.

चालू गॉर्डन रॅमसे: अलिखित , स्थानिक लोक कडून काय खातात, पितात आणि कसे जगतात याविषयी शिकण्यासाठी हा शेफ जगभरातील दुर्गम ठिकाणी जातो. Ge जून रोजी नॅशनल जिओग्राफिकवर प्रीमियर झालेल्या सीझन दोनमध्ये रामसे तस्मानियाहून गुयाना, सुमात्रा ते लुईझियाना बायूकडे जाताना दिसतो. परंतु चित्रीकरणापासून शेफमधील एक आवडते ठिकाण लंडनमधील त्याच्या घरापासून काहीशे मैलांचे अंतर होते.

च्या साठी प्रवास + फुरसतीचा वेळ & apos चे युरोप जारी होऊ शकेल, आम्ही नॉर्वेमध्ये त्याच्या स्वयंपाकासंबंधीच्या साहसांविषयी शेफशी बोललो, शतकानुशतके पाककृती आणि खंडातील काही सर्वात नाविन्यपूर्ण स्वयंपाकघर. १ 19 जुलै रोजी झालेल्या मालिकेच्या अंतिम टप्प्यात त्याचे स्कॅन्डिनेव्हियनचे अनुभव पहा आणि रॅमसे & अपोसच्या नॉर्वेच्या ठळक वैशिष्ट्यांपैकी एक डोकावून पहा.

प्रवास + फुरसतीचा वेळ : या हंगामासाठी आपल्याला नॉर्वेला का जायचे आहे? अलिखित ?

गॉर्डन रॅमसे: 'नॉर्वेची पाककृती ही युरोपमधील उत्कृष्ट पदार्थांपैकी एक आहे. अर्थात, मी आश्चर्यकारक नॉर्वेजियन सीफूड आणि बरा झालेल्या फिश उत्पादनांशी परिचित होतो, परंतु इतर अविश्वसनीय घटक आणि क्लासिक डिशेस बद्दल मला फारशी माहिती नव्हती. म्हणून मी या प्रदेशाबद्दल अधिक जाणून घेण्यास आणि हे आश्चर्यकारक स्थान बनवणारे लोक आणि घटक पाहण्याची उत्सुकता होती. शिवाय, मला डायव्हिंग आवडते - हिवाळ्यातील फॅजर्ड्समध्ये डायव्हिंग करणे खूप रोमांचकारी वाटले. '

आपल्याकडे नॉर्वेमध्ये काही अविस्मरणीय जेवण कोणते होते?

'एका थंड, उत्साहवर्धक दिवशी, मला नैwत्य किनारपट्टीवरील स्कॅलॉप्ससाठी डुबकी लावायची होती. माझ्याकडे अशा प्राचीन सेटिंगचे स्कॅलॉप्स कधीच नव्हते, परंतु महत्त्वाचे म्हणजे माझ्याकडे इतके ताजे चव नसलेले स्केलॉप नव्हते. पण मला बरेच काही सांगायचे आहे असामान्य जेवण म्हणजे रेनडेर ब्लड पॅनकेक्स होते…. मला वाटत नाही की हे लवकरच ते रॅम्से ख्रिसमस मेनूवर तयार करेल! '

नॉर्वे मधील आपले आवडते पाककृती कोणते?

'जेव्हा ते अन्नाची येते, तेव्हा बर्गेनला पराभूत करता येणार नाही. आम्ही चित्रीकरण करत असताना मला नॉर्वेच्या दुसर्‍या क्रमांकाचे सर्वात मोठे शहर आवडले. पर्वत, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना नॉर्डिक डिझाइन. त्याबद्दल सर्व काही जबरदस्त आहे. तेथे काही दिवस मी माझ्या आयुष्यातील काही उत्कृष्ट सीफूडचा स्वाद घेतला. जेव्हा आपल्या घरामागील अंगणात जसे की अविश्वसनीय घटक असतात - मेंढ्यापासून ते रॉकफिश ते रेनडियर पर्यंत - जेव्हा अन्न उत्कृष्ट असेल तेव्हा. '

तुला तिथे आवडते जेवण आहे का?

'नॉर्वे मधील माझा मार्गदर्शक शेफ ख्रिस्तोफर हॅटूफ्ट होता, त्याने आपल्या ट्रेलब्लाझिंग बर्गेन रेस्टॉरंटमध्ये नकाशावर न्यू नॉर्डिक पाककृती ठेवण्यास मदत केली. लायसर्केट . तिथे माझे जेवण अविश्वसनीय होते. ख्रिस्तोफर आणि त्याची टीम fjord-sourced product आणि आधुनिक तंत्राचा वापर करून फिश सूप सारख्या पारंपारिक पाककृती उन्नत करण्यासाठी प्रसिध्द आहेत. अर्थात, तो त्याच्या खेळाच्या पहिल्या टप्प्यावर आहे आणि त्या छोट्या स्वयंपाकघरात तो जेवतो, तो थकबाकीदार आहे. '

नॉर्वेमध्ये अन्न-प्रेमींनी आणखी काय शोधावे?

'एक छान शोध लागला fanaost , नावाच्या शेतात तयार केलेली गौडा-स्टाईल चीज Ostegården आणि अलीकडे वर्ल्ड चीज पुरस्कारांमध्ये प्रथम स्थान मिळविले. अगदी मद्यपान आश्चर्यकारक होते. बेरेक्स्टन स्पिरिट्स बर्गेनमध्ये लंडन ड्राय जिन तयार करीत आहे ज्यावर कोणताही ब्रिट वेडा होईल. आपण हिवाळ्यात भेट दिल्यास, ख्रिसमस बाजार आणि नॉर्वेजियन ख्रिसमसच्या व्यवहारांसाठी डिसेंबरमध्ये जाण्याचा प्रयत्न करा. पण उन्हाळा देखील दम देणारा आहे. बाहेर बसा, स्थानिक बीयरसह आश्चर्यकारक सेटिंगमध्ये घ्या आणि जगात कोठेही आपल्याजवळ असलेल्या ताज्या सीफूडचा आनंद घ्या. '

या कथेची आवृत्ती बर्गन ऑन माय माइंड या शीर्षकाखाली ट्रॅव्हल + फुरसतीच्या मे २०२० च्या अंकात प्रथम आली.