उबदार दिवशी तुम्हाला काही ऑयस्टरवर ग्लास व्हायला आवडेल. किंवा कदाचित पहिल्या तारखेला (ते वरवर पाहता एक ' कामोत्तेजक ,' शेवटी!). तरीही, आपणास माहित आहे की ते आपण ऑईस्टर आहात आणि आपण काय खावे हे प्रत्यक्षात आहे जिवंत जेव्हा तू ते आपल्या तोंडात ठेवतोस तेव्हा कारण मी नक्कीच केले नाही. आणि आता मी माझ्या मनातून हा विचार हलवू शकत नाही. ते जिवंत आहेत आणि मी त्यांना गिळत आहे.

तरीही, यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, हे प्रत्यक्षात एक आहे चांगले गोष्ट. हे दिसून येते की आजारी पडण्यापासून टाळण्यासाठी आपण जेव्हा ते खातो तेव्हा ऑयस्टर जिवंत असले पाहिजेत (जे संपूर्ण सेक्सी कामोत्तेजक वस्तू नक्कीच नष्ट करेल).

आपण त्यांना खाल्ल्यास रॉ ऑयस्टर का जिवंत आहेत?

“जेव्हा आपण ऑयस्टर कच्च्या मागे सरकता, तेव्हा ते जिवंत असतात किंवा सेवा देण्यापूर्वी ताजे मारले जातात किंवा त्यांना कमी केले जातात, म्हणूनच आपण त्यांना बर्‍याचदा बर्फावर पाहता,” असे एलडीएन, आरडी, एलडीएन म्हणतात. बेसेस . हे खाताना ते ताजे असल्याचे सुनिश्चित करते, म्हणूनच ते योग्य चव प्रोफाइल, पोत आणि पोषक घनता राखतात. हे देखील त्यांना चांगले चव आणि चांगले पचणे करते.

'हे अन्नाची सुरक्षा देखील सुनिश्चित करते,' असं ती सांगते. ती म्हणाली, 'मृत कच्च्या ऑयस्टरचा विषाणू आणि बॅक्टेरियाचा संसर्ग होण्याचा जास्त धोका आहे, ज्याचा आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो - एकंदर जोखीम तुलनेने कमी आहे,' असं ती म्हणाली. कमी किंवा नाही, त्यामुळंच आपल्याला सुरक्षित ठेवण्यासाठी ते जिवंत आहेत किंवा नव्याने मारले गेले आहेत.

कच्चे जिवंत आणि कच्चे मृत असे दोन्ही जोखीम असले तरी ते सांगतात. अभ्यासानुसार , 'कच्चे ऑयस्टर (विशेषत: कच्चे मृत ऑयस्टर) काही धोकादायक जीवाणू घेऊ शकतात ( व्हायब्रिओ वल्निफिकस) अतिसार आणि उलट्या यासारखे दुष्परिणाम असलेले 'ती म्हणते. कच्चे ऑयस्टर खाणे निवडताना आपल्यास संसर्गाचा जास्त धोका असतो, म्हणून सावधगिरी बाळगा.

येथे विषाणू आणि इतर दूषित पदार्थ आणि प्रदूषक जड धातू देखील आहेत, ज्यामुळे जास्त धोका असू शकतो शिजवलेले शिजवताना देखील कच्चा निवडताना. ती म्हणते, 'या प्रकारच्या दूषित होण्याचा धोका इतर अन्नजन्य आजाराच्या जोखमींपेक्षा कमी प्रमाणात राहतो (कोंबडीच्या साल्मोनेला दूषित होण्यासारख्या),' म्हणून डॉन & अपोस येथे बाहेर पडत नाहीत.

ऑयस्टर खरेदी आणि स्वयंपाक टिपा

प्रथम, शेल आधीच उघडलेले किंवा खराब झाले आहे असे न शिजवलेले ऑयस्टर खरेदी किंवा वापरु नका, कारण याचा अर्थ असा आहे की आपण आजारी पडू शकता म्हणूनच आपल्याला पाहिजे ते नाही. ती म्हणाली, 'काहीजण कमकुवत राहू शकतात म्हणून त्यांना एका भांड्यात जास्त गर्दी केली नाही,' कारण ती असमान स्वयंपाकामुळे दूषित होऊ शकते.

शिजवताना नेहमीच शेल उघडण्यासाठी तपासा. ती म्हणाली, 'स्वयंपाक करताना जर शेल उघडत नसेल तर ऑयस्टर टाकणे चांगले आहे.'

तळ ओळ

ऑयस्टर झिंक आणि पोटॅशियम सारख्या पोषक द्रव्यांचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि रेस्टॉरंट्स किंवा घरात ते एक उत्तम पर्याय असू शकतात. ते पास्तामध्ये चांगले काम करतात, सूप आणि स्टू , ग्रिल वर मॅरीनेट केलेले आणि बरेच काही. अद्याप, त्यांना मेलेले खाऊ नका. आणि त्यांचे जिवंत असल्याचा विचार आपल्याला यापुढे न खाण्यास घाबरू देऊ नका!

'आदर्शपणे, शिजवलेले ऑयस्टर निवडा किंवा कच्चे ऑयस्टर खाण्यास हुशार व्हा (खाण्यापूर्वी ते जिवंत आहेत किंवा नव्याने मारले गेले आहेत याची खात्री करुन घ्या) आणि समजून घ्या की तिथे काही धोका आहे,' ती म्हणते.